拉米斯科指南

拉米斯科（Ramisco）是葡萄牙西南部科拉尔（Colares）产区内一个特有的红葡萄品种，其表皮呈深蓝色。19世纪晚期，根瘤蚜虫病在欧洲各地的葡萄园蔓延开来，只有把欧洲葡萄嫁接在美国土生抗蚜品种上才能免遭毁灭。而拉米斯科却没有遭受病害的侵袭，成为唯一一个从未被嫁接到美洲葡萄树树根上的酿酒葡萄品种。这与根瘤蚜虫无法在科拉尔地区的沙质土壤中生存有关。

图片来源：Wines of Portugal

相传13世纪时，拉米斯科经葡萄牙国王阿方索三世（Afonso III）由法国传入科拉尔。阿方索登上王位之前曾在法国北部的布伦（Boulogne）港口居住，因此，拉米斯科的个性与其法国近亲相近也就不足为奇了。

　　想在科拉尔以外的地区找到拉米斯科几乎是不可能的事情。因此，是科拉尔的种植环境造就了这一葡萄品种的特性，这一点是毋庸置疑的。拉米斯科红葡萄酒通常散发着紫罗兰的香气，混合着黑色水果和草本植物的风味。另外，由于科拉尔邻近大西洋，这种酒通常还带有一丝咸味。采用拉米斯科酿造的葡萄酒酒体中等，酸度明显，单宁厚重，这与拉米斯科葡萄较厚的表皮有关。但拉米斯科葡萄酒的酒精度通常较低，酒精度超过13%的拉米斯科葡萄酒十分罕见。

　　餐酒搭配方面，拉米斯科葡萄酒适合与讷格雷斯（Negrais）烤乳猪、希腊肉沫茄子饼和巴西八宝饭等特色美食搭配。（文/Yuki）