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这些被忽视的葡萄品种,你都知道哪些?

Those Overlooked Grapes You May not Know
Friday, October 14, 2016 10:34:59 AM    红酒世界网
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摘要: 古人虽有言:弱水三千,只取一瓢。但在葡萄酒的大千世界里,纵然心中有挚爱,多了解、多尝试一些总是好的。
ABSTRACT: There are hundreds of thousand of grapes in the world. But most of the time, we only taste the most famous ones. However, there still exists some “niche grapes” that worth a try.

据统计,目前世界上有超过6,000个葡萄品种,然而在我们过往的品酒经历中,我们围绕的可能都只是那些个常见的国际葡萄品种,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)等。而其实,作为众多葡萄品种故乡的法国和意大利,还有很多表现优异的葡萄值得我们关注。

  一.法国

  1. 萨瓦涅(Savagnin)

萨瓦涅是一个优质而独特的白葡萄品种,目前只在法国东部汝拉(Jura)产区有所种植。在汝拉当地,人们用萨瓦涅来酿造传说中的瓶中“黄金”——黄葡萄酒(Vin Jaune)。黄葡萄酒是汝拉最具代表性的酒,以其晶莹华贵的金黄色、极其丰富的坚果香气和惊人的持久芳香而著称,独特的风味给人留下神秘而深刻的印象。

  2. 罗莫朗坦(Romorantin)

  罗莫朗坦是种植于法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)东部的白葡萄品种,它是库尔舍韦尼(Cour Cheverny)产区的唯一指定品种。罗莫朗坦以其多面性和复杂性赢得了品酒师们的青睐。如果你喜欢勃艮第(Burgundy)那种带有特殊矿物气息的干白葡萄酒,罗莫朗坦想必也能俘获你的芳心。

  3. 特卢梭(Trousseau)

特卢梭是汝拉地区的本土葡萄品种,其葡萄皮呈蓝黑色,发芽较晚,因此能免受大部分春霜的侵害。特卢梭酿造的葡萄酒往往带有成熟的醋栗风味,且会慢慢演变出森林地被物和皮革等风味,其风格之优雅,可与黑皮诺相媲美。在美国加州(California),特卢梭越来越受到酿酒师的欢迎,其出品越发精致。

  4. 梦杜斯(Mondeuse)

  梦杜斯是法国萨瓦(Savoie)产区最古老的红葡萄品种之一,其个性十足。该品种所酿制的葡萄酒颜色深浓,香气芬芳,酸味十足,风味浓郁(胡椒、成熟李子和矿物),适合橡木桶陈酿。如果你是波尔多(Bordeaux)风格葡萄酒的爱好者,那梦杜斯也值得一试。

  5. 黑诗南(Pineau d'Aunis)

黑诗南的原产地是法国的卢瓦尔河谷,其酿造的葡萄酒风味极为奔放,具有惊人的深度。虽然黑诗南常被用来酿造清新的桃红葡萄酒,但在红葡萄酒领域,它的表现也颇为出色。黑诗南酿造的红葡萄酒往往带有黑莓灌木、红色莓果和胡椒的复杂风味。最好的黑诗南葡萄酒产自卢瓦尔河谷的都兰(Touraine)产区。

  二.意大利

  6. 丽波拉(Ribolla)

  丽波拉是原产于意大利弗留利(Friuli)产区的白葡萄品种。丽波拉酿造的葡萄酒酒体轻盈,花香四溢,带有香料和柑橘的风味。其风格优雅,酸味颇丰,而个性又不会过于强烈。丽波拉可以说是未经橡木桶陈酿的优质霞多丽葡萄酒的完美代替品。

  7. 皮拉维加(Pelaverga)

皮拉维加是意大利皮埃蒙特(Piemonte)产区内的一个非常古老的的红葡萄品种,目前种植面积较小。该品种单独酿制时,酒液颜色呈浅红色,香气芬芳,带有精致的玫瑰花瓣和深色紫罗兰的风味。而目前该品种主要是与巴贝拉(Babera)和内比奥罗(Nebbiolo)混酿。

  8. 萨格兰蒂诺(Sagrantino)

  萨格兰蒂诺主要种植于意大利中部的翁布利亚(Umbria)产区,尤其是蒙特法尔科(Montefalco)地区。如果你钟爱风格强劲狂野的红葡萄酒,那萨格兰蒂诺一定是你的福音。

  萨格兰蒂诺是酿造的葡萄酒单宁感厚重,酸度活泼,成熟的樱桃风味与皮革、烟草风味相抗衡,十分美妙。

  9. 艾格尼科(Aglianico)

这些被忽视的葡萄品种,你都知道哪些?

图片来源:Julius Kuhn-Institut

艾格尼科产自意大利南部,被誉为“南意大利的巴罗洛(Barolo)”。艾格尼科葡萄酒颜色深浓,带有丰富的巧克力和李子的香气,单宁细腻,酸味十足。最好的艾格尼科葡萄酒产自孚图产区(Vulture DOCG)。孚图艾格尼科葡萄酒的酿酒葡萄种植在孚图山附近,孚图山是波坦察省(Potenza)北部的一座火山。葡萄园位于低处的斜坡上,那里有着厚厚的火山积灰,正是这种火山土壤赋予了艾格尼科葡萄酒独一无二的风格。

  10. 弗莱帕托(Frappato)

  弗莱帕托是产自西西里岛(Siciliy)的红葡萄品种。在维多利亚切拉索罗法定产区(Cerasuolo di Vittoria DOC),弗莱帕托用来为酒力更加强劲的黑珍珠(Nero d’Avola)葡萄酒增加果味和新鲜口感。弗莱帕托单独酿造时往往散发着迷人的花香,风味以浓郁的黑色樱桃和浓缩黑醋栗汁为主,酸度富有活力,口感清新,平易近人。近年来随着新生代产酒商对弗莱帕托的不断改良,这个葡萄品种越发具有潜力。(文/Irene)

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