头脑风暴之黑皮诺小测

在葡萄王国中，有这样一位迷人多变的皇后，她时而温柔，时而强势，令人欲罢不能。她的名字叫做黑皮诺（Pinot Noir）。今天，小编备上一份小测，测测你对这位“皇后”的了解有多少，一起来看看吧！

图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

1. 黑皮诺适宜生长在怎样的气候条件下？

A. 凉爽或温和

B. 寒冷

C. 炎热

D. 潮湿

2. 黑皮诺适合生长在以下哪种土壤类型中？

A. 花岗岩

B. 石灰质土壤

C. 鹅卵石

D. 板岩

3. 以下关于勃艮第（Burgundy）经典黑皮诺红葡萄酒的描述中，哪一个才是正确的？

A. 高酸、高单宁

B. 低酸、低单宁

C. 低酸、高单宁

D. 高酸、低到中等单宁

4. 以下哪组香气最有可能是来自黑皮诺红葡萄酒？

A. 雪松、雪茄、巧克力

B. 泥土、蘑菇、野味

C. 桉树、薄荷、醋栗

D. 松露、焦油、皮革

5. 以下勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）名村中，哪个只出产黑皮诺红葡萄酒，而不出产白葡萄酒？

A. 伯恩（Beaune）

B. 玻玛（Pommard）

C. 默尔索（Meursault）

D. 普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）

6. 以下哪个不是廉价黑皮诺的大批量产区？

A. 美国中央山谷（Central Valley）

B. 澳大利亚墨累河岸地区（Murray-Darling）

C. 法国奥克地区（Pays d’ Oc）

D. 南非沃克湾（Walker Bay）

7. 以下哪个不是黑皮诺的经典产区？

A. 巴登（Baden）

B. 中奥塔哥（Central Otago）

C. 威拉米特河谷（Willamette Valley）

D. 马贡（Maconnais）

8. 以下哪个是黑皮诺在德国的名称？

A. Spatburgunder

B. Grauburgunder

C. Weissburgunder

D. Schwarzriesling

参考答案

1. A（凉爽或温和）

黑皮诺适合生长在凉爽或者温和的气候下。在过于凉爽的气候下，它们难以成熟，致使酿造出来的葡萄酒有太多的植物味；而在炎热的气候下，黑皮诺容易失去优雅芳香，酿造的酒也会产生过重的果酱味。潮湿的气候下，黑皮诺非常容易感染真菌霉病。

2. B（石灰质土壤）

黑皮诺适合生长在石灰岩土壤中，这种土壤呈弱酸到弱碱性，具有非常不错的排水性，又能在微小的孔缝中储存适当的水分以供黑皮诺葡萄的生长。

3. D（高酸、低到中等单宁）

大多数勃艮第黑皮诺红葡萄酒具有高酸和低到中等的单宁，但由于葡萄园、酿造工艺和年份之间存在差异，这一特点也可能会产生变化。

4. B（泥土、蘑菇、野味）

陈年后的黑皮诺红葡萄酒容易发展出泥土、蘑菇和野味等三层香气。

5. B（玻玛）

6. D（沃克湾）

位于南非的沃克湾产区是著名的黑皮诺产区，凉爽的气候使得这里出产的黑皮诺红葡萄酒在具有复杂浓郁的红色水果芳香之余，还具有清新活泼的酸度，与勃艮第产区的黑皮诺颇有几分相似。

7. D（马贡）

马贡产区主要以出产酒体中等至饱满和带有奶油气息的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒而闻名，这里的红葡萄酒多由佳美（Gamay）酿造而成，酒体轻盈，适宜早饮。

8. A（Spatburgunder）（文/Violet）