琼瑶浆，香袭四方，扑面沁脾

琼瑶浆（Gewurztraminer）是一种香气馥郁且充满异国情调的白葡萄品种。对于喝惯了优雅葡萄酒的人来说，遇到这样一款葡萄酒，简直是有“闪着老腰”的惊艳之感。不过，法国阿尔萨斯（Alsace）和新西兰等凉爽产区出品的该类葡萄酒还是可以满足台面儿需求的。

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1. 琼瑶浆的主要产区

法国阿尔萨斯是琼瑶浆种植面积最大的产区，也是高品质琼瑶浆葡萄酒的出产地。这里的琼瑶浆葡萄酒品质优异，其能量感因气候凉爽也变得矜持。美国索诺玛（Sonoma）和蒙特利（Monterey）等产区的高海拔葡萄园还出产一些老藤琼瑶浆。另外，意大利北部上阿迪杰（Alto Adige）、澳大利亚克莱尔谷（Clare Valley）、新西兰、德国和匈牙利等地也能出产较为优质的琼瑶浆葡萄酒。

来自新西兰的2016年玛禧酒庄双谷园琼瑶浆白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2. 琼瑶浆葡萄酒的品质风格

用琼瑶浆酿成的白葡萄酒带有非常明显的香甜水果风味，包括荔枝、柚子、菠萝、桃子、橘子、哈密瓜等果香。玫瑰花香也是琼瑶浆葡萄酒非常显著的标志性香气。此葡萄酒有时还带有蜂蜜、姜、甜胡椒、肉桂和烟熏味等香气。酒中酸度适中，酒精度较高，阿尔萨斯迟摘型（Vendage Tardives）的琼瑶浆甜葡萄酒充满矿物味、香料味和烟熏味，还具有中等的陈年潜力。

3. 低温侍之，可单饮，可佐餐

以6℃左右的温度预处理琼瑶浆葡萄酒可获得最佳风味。琼瑶浆既可单独品饮，也可选择风味美食搭配，如带香料味道的肉类和寿司等美食。

具有天然甜味的炒时蔬如茄子、南瓜和胡萝卜等也适合用琼瑶浆葡萄酒来佐餐。（文/Salem）