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这些常见的西班牙本土品种,你认识几个?

Common Wine Grapes Native to Spain
Monday, June 14, 2021 10:34:51 AM    红酒世界网
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摘要: 西班牙是世界上葡萄种植面积最广的国家,也是葡萄酒产量排名第三的国家。该国的葡萄品种繁多,本文将细数常见的西班牙本土品种。
ABSTRACT: Spain is the most widely planted wine producing country as well as the third largest producer of wine in the world. This article will introduce some native grape varieties of Spain in detail.

西班牙拥有悠久的葡萄种植和葡萄酒酿造历史,是世界上葡萄种植面积最广的国家,其葡萄酒产量位列全球第三,仅次于意大利和法国。这个古老的产酒大国拥有众多本土品种,出产了许多风格各异、缤纷多彩的佳酿,本文就为你细数常见的西班牙本土品种有哪些。

1. 丹魄Tempranillo

Tempranillo”一词来源于“Temprano”,在西班牙语中是“早”的意思,正好诠释了丹魄早熟的特性。这一品种果皮较厚,由其酿制的葡萄酒通常颜色深浓,单宁含量和酸度都较高,果味充沛,具有草莓、黑醋栗、樱桃、李子、巧克力和烟草的风味。这一品种在西班牙的知名产区包括里奥哈(Rioja)、杜埃罗河岸(Ribera del Duero)和托罗(Toro)。其中里奥哈出产的优质丹魄葡萄酒通常拥有诱人的红色水果芳香,随着陈年口感愈发圆润柔顺,还能发展出美妙的坚果和干果气息,陈年潜力出色,常被视为其他产区丹魄葡萄酒的品质标杆。杜埃罗河岸和托罗出产的丹魄葡萄酒则比里奥哈出产的酒款更为丰富,伴有黑樱桃、黑莓、月桂叶和无花果干等的馥郁芳香。

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丹魄(图片来源:www.riojawine.com)

2. 博巴尔(Bobal

尔虽然在国际上知名度不高,但它却是西班牙种植十分广泛的红葡萄品种之一。其名字Bobal一词来源于拉丁语中的“bovale”,意为“公牛”,指代博巴尔如公牛的头一般大的果串。博巴尔的萌芽期较晚,果皮较厚,抗旱能力强,由它酿成的红葡萄酒通常色泽深浓。过去,由于博巴尔颜色深、酸度高,所以经常被用于酿造颜色较深的桃红葡萄酒或是与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等品种混酿。如今,越来越多的酒庄看到了这一品种的潜力,用它来酿造出风格浓郁、口感耐嚼、伴有巧克力和莓果干风味的单一品种酒。此外,博还是瓦伦西亚(Valencia)、曼确拉(Manchuela)、阿利坎特(Alicante)和穆尔西亚(Murcia)这些DO 产区的法定品种,其中以这一品种原产地——瓦伦西亚的乌迭尔-雷格纳(Utiel-Requena)产区出产的博巴尔红葡萄酒最为著名。

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博巴尔(图片来源:cerrogallina.com

3. 歌海娜(Grenache)

事实上,关于歌海娜这一品种的起源有两种不同的说法:一是最早种植于意大利的撒丁岛(Sardinia),并在那儿被称为卡诺娜(Cannonau);二是起源于西班牙北部的阿拉贡(Aragon)。不过现今许多人都赞同后者,认为西班牙才是歌海娜的真正原产地。这一品种如今也在西班牙广泛种植,在这里又被称为加尔纳恰(Garnacha)。其出产的果实粒大皮薄,果皮颜色较浅,成熟较晚,抗风和抗旱能力强,能够在干旱炎热的气候条件下生长。由歌海娜酿制而成的红葡萄酒通常酒精度较高,酸度偏低,酒体饱满,单宁柔顺,带有红色水果和香料的气息。在西班牙,歌海娜的主要种植产区包括阿拉贡、纳瓦拉(Navarra)、普里奥拉托(Priorat)和里奥哈等等。 

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歌海娜(图片来源:Pierre Amadieu

4. 慕合怀特(Mourvedre

慕合怀特在西班牙被称为莫纳斯特雷尔(Monastrell),这一品种粒小皮厚,发芽和成熟都较晚,适合在温暖干燥的气候条件下生长。慕合怀特常用于酿造色泽深浓的红葡萄酒,这些酒通常酸度中等偏高,单宁含量高,散发着丰富的蓝莓、黑莓、李子、黑胡椒、紫罗兰、玫瑰花、烟熏和砾石等气息,并带有一丝肉味。在西班牙,慕合怀特主要分布在东部地区,是胡米亚(Jumilla耶克拉(Yecla、瓦伦西亚、阿尔曼萨(Almansa)和阿利坎特等产区的主要葡萄品种。

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慕合怀特(图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

5. 门西亚(Mencia

门西亚起源于西班牙西北部,如今主要分布在卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon)的比埃尔索(Bierzo)、加利西亚(Galicia)的瓦尔德奥拉斯(Valdeorras)和萨克拉河岸(Ribeira Sacra)产区。这一品种果皮较厚,呈蓝紫色,曾一度被认为是品丽珠(Cabernet Franc)的“近亲”。门西亚是一种比较低产的红葡萄品种,易感染灰霉菌和霜霉病,在栽培上颇具挑战。过去,门西亚通常被用于酿制大批量的餐酒。如今,不少酿酒师都会悉心呵护那些种植在片岩广布的山坡上的老藤,以酿造出颜色更深邃、结构更复杂且风味更集中的优质门西亚红葡萄酒。

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门西亚(图片来源:Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

6. 阿依伦(Airen

阿依伦是一个晚熟白葡萄品种,其果串大,产量高,抗旱和抗病能力优秀,能在炎热、干燥和土壤贫瘠的环境中生长。阿依伦出产的葡萄酒通常酸度较低、容易氧化,在西班牙常被蒸馏成白兰地,有时候这一品种也会和森希贝尔(Cencibel,丹魄的克隆品种)一起混酿出酒体较为轻盈的红葡萄酒。近年来,随着酿造技术的提高以及一些酿造商的精心照料,这一品种也能酿造出清新易饮的白葡萄酒。阿依伦广泛种植于西班牙的中部,分布在拉曼恰(La Mancha)和瓦尔德佩涅斯(Valdepenas)等产区。

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阿依伦(图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut)

7. 马家婆(Macabeo

马家婆在西班牙里奥哈产区又被称为维奥娜(Viura),该品种果皮颜色较浅,萌芽相对其他白葡萄品种要晚一些。马家婆可塑性强,既能用于酿造干型或甜型的白葡萄酒,又可以酿制起泡酒。在不同的酿造工艺之下,它又能展现出不同的风格:通过提早采收以及不锈钢罐陈年可酿造出风格清新、芳香馥郁且点缀着花香的酒款;通过略微推迟采收时间以及使用橡木桶陈年,出产的酒款又能展现出不错的份量感以及蜂蜜和坚果的美妙风味。在加泰罗尼亚(Catalonia)产区,马家婆是酿造卡瓦(Cava)起泡酒的主要品种之一,常与帕雷亚达(Parellada)及沙雷洛(Xarel-lo)进行混酿。马家婆广泛种植于西班牙北部地区,主要分布在加泰罗尼亚、里奥哈等产区,此外,它在西班牙东部的瓦伦西亚、耶克拉和胡米亚产区也有种植。

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马家婆(图片来源:www.cava.wine

8. 弗德乔(Verdejo

“Verdejo”一词中的“verde”在西班牙语中意为“绿色”,指的就是这一品种青绿色的果皮。弗德乔是一种芳香型品种,果皮较薄,果串中等或偏小,其成熟较早,极易感染白粉病。这一品种抗旱能力较强,适合种植在肥力较低的黏土中,由其酿制的葡萄酒香气馥郁,带有月桂叶和苦杏仁的风味,酒体饱满,酸度平衡,口感丰富顺滑,随着陈年还会展现出更多的坚果香味。在西班牙中北部,弗德乔是卡斯蒂利亚-莱昂的重要品种,其中尤以卢埃达(Rueda)出产的弗德乔葡萄酒最为著名,这里也最有可能是该品种的起源地。

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弗德乔(图片来源:www.riojawine.com)

9. 阿尔巴利诺(Albarino)

阿尔巴利诺起源于西班牙加利西亚,这一品种开花较早,成熟较晚,由其酿制的葡萄酒通常带有柠檬皮、西柚、蜜瓜、油桃和海盐的风味,酸度和酒精含量均较高,果味浓郁。阿尔巴利诺葡萄酒一般酒体轻盈,有时酿酒师也会通过橡木桶陈年或酒泥陈酿的方式增加质感和饱满度。在西班牙,下海湾地区(Rias Baixas)是这一品种的明星产区,这里出产的阿尔巴利诺葡萄酒清新脆爽,带有桃、柑橘和矿物质的诱人风味,质地美妙,是西班牙的代表性白葡萄酒之一。

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阿尔巴利诺(图片来源:www.riasbaixaswines.com

10. 帕洛米诺(Palomino

帕洛米诺是一种起源于西班牙安达路西亚(Andalucia)产区的白葡萄品种,是酿造雪莉Sherry的三大法定葡萄之一。该品种果实大小中等,果皮较薄是一个高产品种,适合种植在炎热干燥、光照充足的地区。用帕洛米诺酿造的葡萄酒酸度低,糖分含量也低,因此十分适合用于酿造雪莉酒。除了安达路西亚产区,帕洛米诺还分布在西班牙的加利西亚和加纳利群岛(Canarias)等地区。

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帕洛米诺(图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

除了上述十种葡萄品种,西班牙还有卡耶塔娜(Cayetana)、帕雷亚达和沙雷洛等众多本土品种待您探索,感兴趣的酒友们可以持续关注红酒世界,了解更多相关品种知识。(文/Flora)

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本文标签: 西班牙      本土品种     
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