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皮埃蒙特小众本土红葡萄品种

Piedmont’s Little-Known Native Grapes
Thursday, August 04, 2022 10:04:05 AM    红酒世界网
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摘要: 皮埃蒙特除了著名的内比奥罗葡萄,还有一些鲜为人知的本土红葡萄品种,它们也都拥有各自独特的风味和悠远的历史,能酿造出充满个性的优质单一品种葡萄酒。
ABSTRACT: In addition to the famous Nebbiolo, Piedmont also has a number of lesser-known native red varieties, all of which have their own unique flavor and long history, and can produce fine verietal wines full of character.

皮埃蒙特(Piemonte)位于意大利西北部,以内比奥罗(Nebbiolo)酿制的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒而闻名,此外,酒体饱满、美味迷人的巴贝拉(Barbera)葡萄酒也为大众所喜爱。

皮埃蒙特小众本土红葡萄品种

巴罗洛产区(图片来源:www.langhevini.it)

然而,其实皮埃蒙特还有一些鲜为人知的本土红葡萄品种,例如弗雷伊萨(Freisa)、格丽尼奥里诺(Grignolino)和皮拉维加(Pelaverga)。它们也都拥有各自独特的风味和悠远的历史,能酿造出充满个性的优质单一品种葡萄酒。人们对这些小众品种葡萄酒的兴趣正在日益增长,不仅越来越多的酿造商投资于这些古老的葡萄品种,而且越来越多的稀有品种葡萄酒正在走出意大利,进入美国等国际市场。

弗雷伊萨

弗雷伊萨葡萄主要生长在朗格(Langhe)、基耶里(Chieri)和蒙费拉托(Monferrato)地区。2004年,基因研究员安娜·施耐德(Anna Schneider)博士和侯塞·乌拉莫(Jose Vouillamoz)博士发布的内比奥罗DNA研究结果表明,弗雷伊萨是内比奥罗的第一层级后代。

皮埃蒙特小众本土红葡萄品种

弗雷伊萨(图片来源:www.torinodoc.com)

弗雷伊萨葡萄酒清透的颜色、显著的单宁和酸度也明显体现了弗雷伊萨与内比奥罗的亲缘关系,同时,它几乎也只用于酿造单一品种葡萄酒,既可以酿成甜型微起泡酒,也可以酿作干型静止酒,后者呈现出坚实的单宁,有着丰富的草莓、酸樱桃、香料和泥土风味,口感略带苦味,目前正受到更广泛的喜爱。

历史文献证明,早在16世纪,弗雷伊萨葡萄就已经生长在皮埃蒙特地区,但由于其出色的抗病能力,它被种植在了不适宜内比奥罗、巴贝拉和多姿桃(Dolcetto)葡萄生长的地方,以至于酿造出的葡萄酒往往是平庸的,而到20世纪,弗雷伊萨葡萄则几乎被世人遗忘。

皮埃蒙特小众本土红葡萄品种

朗格地区(图片来源:www.langhevini.it)

但事实证明,更好的种植地、更严格的产量控制和精心的酿造工艺,也可以使这种葡萄酿造出迷人的优质葡萄酒。例如,当弗雷伊萨生长在朗格地区著名的石灰质土壤时,酿造出在当地被称为“Nebbioleggia(内比奥雷加)”的葡萄酒,它拥有与巴罗洛葡萄酒相似的酒体结构和突出的单宁。仅用不锈钢罐酿造的弗雷伊萨葡萄酒可以陈年3到5年,而经过橡木桶熟陈的弗雷伊萨葡萄酒则可以陈年12年之久。

皮埃蒙特小众本土红葡萄品种

布里萨酒庄葡萄园(图片来源:brezza.it)

位于巴罗洛产区巴罗洛村(Barolo Village)的酿造商布里萨酒庄(Brezza)于1991年种植了弗雷伊萨葡萄,并推出了1994年首个年份,该款葡萄酒在不锈钢罐中发酵,并于1500升的斯拉沃尼亚橡木桶(Slavonian casks)中陈酿6个月,上市后既可立即饮用,也具有瓶中陈年的潜力,表现非常出色。目前,出产弗雷伊萨葡萄酒的著名酒庄还有大传统派巴罗洛酿造商——里纳尔迪酒庄(Giuseppe Rinaldi)。

格丽尼奥里诺

格丽尼奥里诺可能是皮埃蒙特最不为人知的葡萄品种,在该地区以外的意大利都鲜为人知,大部分格丽尼奥里诺葡萄酒也只在本地饮用。该葡萄品种最早记载于1249年,起源于皮埃蒙特的卡萨莱(Casale)地区,主要种植在亚历山德里亚省(Alessandria)和阿斯蒂(Asti)的一部分地区。

皮埃蒙特小众本土红葡萄品种

阿斯蒂葡萄园(图片来源:viniastimonferrato.it)

格丽尼奥里诺也拥有高贵的血统,安娜·施耐德博士及其同事在2020年的《科学报告》(Scientific Reports)上发表了一项关于内比奥罗DNA谱系的研究,揭示了内比奥罗与格丽尼奥里诺的亲缘关系,并推测内比奥罗是格丽尼奥里诺的祖父。

这种高贵的亲缘关系也是显而易见的,用格丽尼奥里诺酿制的葡萄酒成酒颜色清透,花香及辛香料香气浓郁,充满力量感和单宁,拥有红浆果、白胡椒和丁香的风味。优质的格丽尼奥里诺葡萄酒既可以立即饮用,也能瓶中陈年5到7年。

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格丽尼奥里诺葡萄(图片来源:Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut)

“和内比奥罗一样,格丽尼奥里诺对种植地的风土也非常敏感。”百来达酒庄(Braida)的酿酒师及庄主拉斐拉·博洛尼亚(Raffaella Bologna)说道,“气候变化极大地改善了格丽尼奥里诺的单宁,它过去是生青而粗糙的,但现在变得更柔软更顺滑。”百来达酒庄的格丽尼奥里诺阿斯蒂里蒙特单一园红葡萄酒(BraidaGrignolino d’asti Limonte, Piemonte, Italy)是用生长在富含黏土和淤泥土壤中的格丽尼奥里诺葡萄酿制而成的,经过不锈钢罐陈酿,是如今新型改良的格丽尼奥里诺葡萄酒的经典代表。

皮拉维加

这个品种确切地说应该是小皮拉维加(Pelaverga Piccolo),它几乎只生长在巴罗洛产区的凡登诺村(Verduno Village),酿造出皮埃蒙特最迷人的红葡萄酒之一:凡登诺皮拉维加红葡萄酒(Verduno Pelaverga, Piemont, Italy)。其种植区还包括拉梦罗村(La Morra)和罗迪达尔巴村(Rodi d'Alba)接壤的一小部分。它的确切起源尚不清楚,但它已经在凡登诺村种植了几个世纪。

皮埃蒙特小众本土红葡萄品种

G.B.布洛托酒庄 凡登诺村葡萄园(图片来源:burlotto.com)

皮拉维加葡萄酒具有草莓、樱桃和辛香料的风味,以及非常具有辨识度的黑、白胡椒香气,单宁比内比奥罗葡萄酒少,酸度良好。皮拉维加主要被酿作即饮葡萄酒,但根据年份的不同也可以陈年五年或更长时间。

皮埃蒙特小众本土红葡萄品种

皮拉维加葡萄(图片来源:burlotto.com)

和许多意大利本土葡萄一样,皮拉维加在20世纪中期曾濒临灭绝,到20世纪50年代,巴罗洛葡萄酒的先驱之一——G.B.布洛托酒庄(Comm. G.B. Burlotto),是唯一一家仍出产皮拉维加葡萄酒的酒庄。如今,酒庄由玛丽娜·伯洛托(Marina Burlotto)、她的丈夫朱塞佩·亚历山德里亚(Giuseppe Alessandria)和他们的第四代、第五代孩子法比奥(Fabio)和克里斯蒂娜(Cristina)共同经营,慢慢增加了皮拉维加葡萄酒的产量,现在每年出产约2万瓶。

皮埃蒙特小众本土红葡萄品种

G.B.布洛托酒庄(图片来源:burlotto.com)

皮拉维加葡萄酒的辛香料风味源于一种名为“莎草薁酮(Rotundone)”的萜烯类芳香化合物。G.B.布洛托酒庄的酿酒师和共同经营者法比奥说道:“小皮拉维加葡萄酒酒香浓郁,带有辛香料风味,即使酸度不高,其独特的薄荷醇和芳香的草本气息,总能给人很清新的感觉。”(文/viaviaTina)

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本文标签: 皮埃蒙特      意大利      巴罗洛      内比奥罗     
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