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佳美:魅力不止于博若莱

Where Gamay Shines Across the Globe
Monday, January 23, 2023 10:04:48 AM    红酒世界网
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摘要: 博若莱出产的佳美葡萄酒久负盛名,但你知道世界上还有哪些国家也出产优质的佳美葡萄酒吗?
ABSTRACT: Beaujolais’ Gamay wine is famous all over the world, but do you know where Gamay shines across the globe?

作为一个历史悠久的勃艮第品种,佳美(Gamay)怡人易饮、花香馥郁,但它的成功之路却并非一帆风顺。在很长一段时间,佳美都被勃艮第酒农视作黑皮诺(Pinot Noir)的竞争对手,曾在1395年、1455年、1567年以及18世纪多次被当地统治机构禁止种植。

佳美的优势在于生命力顽强,产量高,成熟期也比黑皮诺早两周,酿出的葡萄酒酸度较高,带有红色浆果和花朵的香气,还蕴含些许泥土的气息。目前,佳美在法国的种植面积约为33,993公顷,其中三分之二以上都种植在博若莱(Beaujolais)。

佳美:魅力不止于博若莱

博若莱佳美(图片来源:www.beaujolaisnouveau.fr 

除了著名的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau),一种用佳美葡萄快速酿成并于每年11月发售的葡萄酒,博若莱还有10个产区出产品质上乘的博若莱特级园佳美葡萄酒。在法国,佳美还生长在罗讷河谷Rhone Valley)和卢瓦尔河谷(Loire Valley);此外,加拿大、意大利、瑞士、美国、土耳其、黎巴嫩和以色列也能找到佳美的踪迹。

瑞士

在瑞士,佳美是种植面积第二大的红葡萄品种,仅次于黑皮诺。与法国佳美相比,瑞士的佳美葡萄酒颜色更浅,浓郁度更低。有时葡萄果实不能完全成熟,一些酿造商会在发酵过程中进行加糖(Chaptalization)处理,从而提高成酒的酒精度。沃州(Vaud)的拉沃(Lavaux)是瑞士知名的佳美产区,酿造的葡萄酒以樱桃和玫瑰花瓣的典型香气而闻名。此外,瑞士约有15个酿酒商种植了一种名叫普兰罗伯特(Plant Robert)的佳美生物型,酿出的葡萄酒呈深石榴红色,带有佳美品种非典型的香料和胡椒风味。

佳美:魅力不止于博若莱

拉沃产区葡萄园(图片来源:www.myvaud.ch 

美国俄勒冈州

佳美于1980年代首次被引入俄勒冈州(Oregon),它和这里的酸性土壤可谓是天生一对。如今,当地约有30家酒庄种植佳美。俄勒冈州的佳美葡萄常被称作“黑佳美”(Gamay Noir),与其他产区的佳美相比,有着更加浓郁的颜色、香气和风味。与法国的情况一样,佳美在俄勒冈州的种植成本低于黑皮诺,每瓶佳美葡萄酒的售价通常也更低。俄勒冈州还设立了一个名叫“我爱佳美”(I Love Gamay)的节日,每年5月都会在各个餐厅和酒类商店举办佳美葡萄酒的品鉴会和特惠活动,佳美在当地的受欢迎程度可见一斑。

佳美:魅力不止于博若莱

佳美(图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

加拿大

佳美是安大略省(Ontario)尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)最受欢迎的葡萄品种之一,在安大略湖(Lake Ontario)对面的爱德华王子县(Prince Edward County),以及更遥远的新斯科舍省(Nova Scotia)和不列颠哥伦比亚省(British Columbia)亦有种植。佳美仅在安大略省的种植面积就有222公顷,酿出的葡萄酒风格多样,从轻盈、清新、易饮到优雅、适合陈年的皆有,有时还被用于酿造桃红葡萄酒和起泡酒。遗憾的是,大多数的加拿大佳美葡萄酒尚未走向国际市场,如果有机会探访加拿大的话,当地各式各样的佳美葡萄酒非常值得一试。(文/Lynn)

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