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来自皮埃蒙特的轻盈之美:格丽尼奥里诺

An Introduction to Grignolino Wine
Sunday, April 09, 2023 9:04:03 AM    红酒世界网
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摘要: 格丽尼奥里诺是在皮埃蒙特产区深受喜爱的一个本土葡萄品种,由它酿造的红葡萄酒宛若“婴儿版”的内比奥罗。
ABSTRACT: Grignolino, one of Piedmont's adored native wines is reminiscent of a “baby Nebbiolo”.

皮埃蒙特(Piedmont位于意大利西北部,其采用内比奥罗(Nebbiolo)酿制的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒以强劲、浓郁、富有力量感的风格享誉全球。其实,这里还出产一些风格轻盈、个性独特的优质红葡萄酒,幕后的主角便是皮埃蒙特鲜为人知的本土红葡萄品种——格丽尼奥里诺(Grignolino)。

来自皮埃蒙特的轻盈之美:格丽尼奥里诺

格丽尼奥里诺(图片来源:www.viniastimonferrato.it 

格丽尼奥里诺起源于皮埃蒙特的蒙费拉托山区(Monferrato Hills),它的名字来自皮埃蒙特语单词Grignole”,有“种子”的意思,也可以指代一种龇牙咧嘴的表情,这或许是由于尝到了某种酸味或单宁物质。两种解释都颇具合理性,因为该品种含有丰富的单宁,葡萄籽也比大多数葡萄品种更多。

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蒙费拉托葡萄园(图片来源:vinimonferratocasalese.it

采用格丽尼奥里诺酿制的红葡萄酒酒体轻盈,颜色浅淡,边缘色调从深粉到宝石红不等,洋溢着浆果、药草和香料的香气,风味纯净,口感活力十足。明快的酸度和新鲜的果味赋予其怡人易饮、尤为百搭的特性。

这种葡萄酒适合搭配鞑靼牛肉(Steak Tartare)、烩兔肉等皮埃蒙特当地美食,与鸭肉、清淡的猪肉和各种熟食也十分合拍。

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格丽尼奥里诺葡萄酒与鞑靼牛肉(图片来源:www.braida.it 

“从很多方面来看,格丽尼奥里诺葡萄酒就像是夏日版的内比奥罗,散发着玫瑰、鼠尾草和白胡椒的明快香气,但通常更多的带有野草莓,而不是黑色酸樱桃的风味,最好在略微冰镇后饮用。它有着美妙、爽脆的酸度,以及大量令人咋舌的单宁。”美国作家、教育家兼意大利葡萄酒专家柯克·彼得森(Kirk Peterson)如此认为。

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内比奥罗(图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut 

意大利国际葡萄酒学院(Vinitaly International Academy讲师亨利·达瓦尔(Henry Davar)对这一观点表示认同:“格丽尼奥里诺葡萄酒呈现出与内比奥罗别无二致的香气特征,还具有与之类似的坚实结构,只是没有那般宏大。

历史

伊安·达加塔(Ian D’Agata)在其著作《意大利本土酿酒葡萄》(Native Wine Grapes of Italy)一书中介绍,早在13世纪,格丽尼奥里诺就已经在皮埃蒙特广泛种植,酿出的葡萄酒深受当地人喜爱,在价格上亦与巴罗洛葡萄酒相若。

清透的色泽、轻盈的口感是格丽尼奥里诺特有的魅力,将其与皮埃蒙特常见的口感浓郁、结构宏大型葡萄酒区分开来。然而,在甜酒日益风靡的20世纪70年代,格丽尼奥里诺的热潮逐渐褪去。

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格丽尼奥里诺葡萄酒(图片来源:www.cascinamontecchio.it 

与此同时,来自该产区的内比奥罗、巴贝拉(Barbera)等本土品种开始在世界葡萄酒舞台大放异彩。因此,格丽尼奥里诺一度面临在皮埃蒙特葡萄园中绝迹的风险。

复兴

如今,本土品种和清新风格的爱好者们重新发现了格丽尼奥里诺。

达瓦尔认为:“格丽尼奥里诺是过去十年间,流行趋势由‘浓郁大酒’转向清新风格的一个例证。意大利的一些本土品种之所以脱颖而出,正是因为它们清新纯净的红色水果风味。”

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乔瓦尼库波格丽尼奥里诺红葡萄酒(图片来源:www.aziendaagricolacoppogiovanni.it 

随着消费者对葡萄酒多样性的了解,他们不再认为只有大酒才是好酒,转而钟情于风格更清新、活泼的红葡萄酒。

重要产区

格丽尼奥里诺主要种植在蒙费拉托(Monferrato)的亚历山德里亚(Alessandria)和阿斯蒂(Asti)。作为风土的忠实诠释者,该品种善于展现不同土壤的微妙差异,酿出的葡萄酒具有鲜明的多样性。

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蒙费拉托葡萄园(图片来源:vinimonferratocasalese.it 

蒙费拉托卡萨勒斯(Monferrato Casalese)和阿斯蒂产区出产的格丽尼奥里诺葡萄酒尤为知名。在阿斯蒂产区,格丽尼奥里诺生长在沙质土壤中,成酒的酒体更轻盈,香气更馥郁。蒙费拉托卡萨勒斯位于北部,由于泥灰岩黏土和石灰质土壤的存在,出产的葡萄酒更加醇厚、浓郁。

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阿斯蒂葡萄园(图片来源:www.astidocg.it 

历史上,朗格(Langhe)曾经是格丽尼奥里诺的重要产区,尽管如今产量不多,但这里的格丽尼奥里诺葡萄酒仍然值得探索。

目前,皮埃蒙特优秀的格丽尼奥里诺酿造商包括歌迪欧酒庄(Gaudio)、百莱达酒庄(Braida)、贝萨诺酒庄(Bersano)、卡瓦洛塔酒庄(Cavallotto)等。(文/Lynn)

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