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乌拉圭的旗舰葡萄品种:丹娜

Uruguay’s National Grape: Tannat
Thursday, April 20, 2023 9:04:32 AM    红酒世界网
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摘要: 丹娜起源于法国西南部,如今却成为了乌拉圭的标志性葡萄品种。乌拉圭作为产酒国或许不算知名,但该国的丹娜葡萄酒确实有着亮眼的表现。
ABSTRACT: Although Tannat originates in South West France, it has unquestionably become Uruguay’s national grape. Uruguayan wine is not as famous as wines from other regions, but Tannat has good performance.

丹娜(Tannat是一个原产于法国西南部的红葡萄品种,其表皮呈蓝黑色,葡萄籽较多,充沛而紧涩的单宁是该品种的主要特征,亦是其难以获得大众喜爱的一大原因。然而,在与法国相距万里的乌拉圭(Uruguay),人们认为口感强劲、风味集中的丹娜葡萄酒是本地牛肉的理想拍档。乌拉圭牛肉有着丰富的大理石纹,经过烤制散发出浓郁油香,令人食指大动。

乌拉圭的旗舰葡萄品种:丹娜

丹娜(图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 

丹娜葡萄酒尤其适合搭配肉类,而乌拉圭是世界人均肉类消费量最大的国家。吃一口肉,再喝一口丹娜葡萄酒清新口腔,充沛的单宁能使肉质更加细嫩,减少油腻感并引出鲜美的风味,肉类的脂肪则能软化紧涩的单宁,同时凸显葡萄酒的果味。

历史

丹娜起源于法国西南部的马迪朗(Madiran)产区,有关该品种的文字记载最早可追溯至1783年。1870年,来自法国巴斯克地区Pays Basque的移民帕斯夸尔·哈里亚格(Pascual Harriague)将丹娜引进乌拉圭。在很长一段时间里,丹娜在乌拉圭都被称“哈里亚格”(Harriague),酿造的葡萄酒风格粗犷质朴。直到20世纪80年代,人们才开始追求更精致的风格。

乌拉圭的旗舰葡萄品种:丹娜

乌拉圭丹娜葡萄酒(图片来源:uruguay.wine)

如今,丹娜已经成为乌拉圭的旗舰葡萄品种,在不同价位有各种风格的葡萄酒可供选择。该国的丹娜葡萄酒可以和法国马迪朗及卡奥尔(Cahors)的出品相媲美。乌拉圭的酿酒商已经学会“驯服”丹娜天然的强劲单宁,并凭借这一小众品种在世界葡萄酒版图中占有一席之地。

目前,全球近1/3丹娜葡萄都产自人口仅350万的乌拉圭,仅次于法国(45%),其后是阿根廷(15%)和美国(4%)。

乌拉圭的旗舰葡萄品种:丹娜

乌拉圭丹娜(图片来源:uruguay.wine) 

葡萄园与葡萄酒

乌拉圭约有1,200个葡萄园,多属小型家庭经营式农场,位于南纬30°至35°之间,与智利、阿根廷、南非、新西兰和澳大利亚等主流产酒国处于同一纬度。

这些葡萄园都坐落于普拉塔河(Rio de la Plata)沿岸,全年受益于海风的吹拂,空气的湿度使得乌拉圭丹娜的单宁比其他产区细腻许多。气候赋予的清新感是乌拉圭丹娜的一大特色。

乌拉圭的旗舰葡萄品种:丹娜

乌拉圭葡萄园(图片来源:uruguay.wine 

丹娜是乌拉圭种植最广泛的葡萄品种,种植面积达1,630公顷,远超过种植面积619公顷梅洛(Merlot)、337公顷赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和216公顷品丽珠Cabernet Franc

传统上,丹娜在乌拉圭主要用于酿造单一品种葡萄酒,也可与黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛一起混酿,使成酒的口感更加柔和。而在法国的马迪朗产区,与之混酿的品种通常是品丽珠。

乌拉圭的旗舰葡萄品种:丹娜

斯皮诺利奥酒庄丹娜红葡萄酒(图片来源:uruguay.wine 

传统风格的乌拉圭丹娜葡萄酒经由橡木桶陈酿,色泽深浓,酒体饱满,酸度突出,单宁厚重,口感浓郁,具有卓越的陈年潜力。现代风格在单宁萃取上温和克制,成酒散发着李子、覆盆子、甘草和香料的香气,单宁柔和,果味新鲜,口感多汁,富有活力。

乌拉圭的旗舰葡萄品种:丹娜

陈酿丹娜葡萄酒的橡木桶(图片来源:uruguay.wine) 

2022年,乌拉圭共出口约480万瓶葡萄酒,其中大部分是丹娜葡萄酒。乌拉圭的葡萄酒或许不如其他产区那么出名,但作为该国的旗舰葡萄品种,丹娜确实有着不错的表现。对此,有人预言丹娜或将成为继阿根廷马尔贝克(Malbec)和智利佳美娜(Carmenere)之后的另一个起源于法国,但却在异国大放光彩的葡萄品种。(文/Lynn)

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本文标签: 丹娜     
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