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酿酒师罗宾•穆迪(Robin Moody)

Wednesday, January 16, 2013 2:30:56 PM    红酒世界网
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摘要: 本文将介绍澳洲知名酿酒师罗宾•穆迪。

罗宾•穆迪(Robin Moody)是澳洲最受尊敬的酿酒师之一。在澳洲葡萄酒行业中,罗宾•穆迪具有非常丰富的从业经验,从生产管理到创造性的葡萄酒酿造,他都得心应手。罗宾•穆迪曾经说过,澳洲葡萄酒行业给予了他独一无二的宝贵工作经历,让他得以接触到澳洲葡萄酒行业中红葡萄酿造的最顶尖工艺,但是他未曾提及的是,实际上,他自己正是澳洲红葡萄酒酿造最顶尖工艺的杰出贡献者之一。

  罗宾•穆迪于1969年加入奔富酒庄(Penfolds),当时奔富酒庄酿酒师马克斯•舒伯特(Max Schubert)亲自面试罗宾•穆迪,并邀请罗宾•穆迪作为培训生加入自己的酿酒团队。马克斯•舒伯特最突出的贡献是在1951年为奔富酒庄酿成一款新酒“葛兰许埃米塔日(Grange Hermitage)”。在奔富酒庄工作期间,罗宾•穆迪在马克斯•舒伯特的带领下,参与了玛格尔庄园(Magill)(隶属于奔富酒庄)两个年份葡萄酒的酿造(1970年和1971年)。参与了奔富酒庄众多知名酒款(如奔富葛兰许干红葡萄酒、奔富圣亨利西拉干红葡萄酒、奔富Bin 707赤霞珠干红葡萄酒)酿造过程中方方面面的工作。也正是在此期间,罗宾•穆迪得以同奔富酒庄的顶级酿酒团队,如马克斯•舒伯特、约翰•大弗伦(John Davoren)等密切配合,积累了丰富的酿酒经验。

酿酒师罗宾•穆迪(Robin Moody)

图片来源:www.penfolds.com

1970- 1971年,罗宾•穆迪参加了RAC酒类研究学(RAC Oenology)相关课程的学习,加深了对葡萄酒品尝和葡萄种植的研究深度和认知。1974年,奔富酒庄葛兰许系列葡萄酒的酿造从玛格尔庄园(Magill)转移到了南澳州葡萄酒核心产区巴罗萨谷(Barossa Valley)的努里欧帕(Nuriootpa),马克斯•舒伯特对罗宾•穆迪委以重任,叮嘱罗宾•穆迪一定要保持奔富酒庄葛兰许系列葡萄酒的风格和标准。

  在玛格尔庄园、澳丹纳酒庄(Auldana)和努里欧帕酒庄积累了丰富的经验之后,罗宾•穆迪加入了墨尔本的酝思酒庄(Wynns),担任主酿酒师,从他的酿造技术上可以深切地感受到奔富酒庄的巨大影响力,而酝思酒庄在20世纪80年代酿造的红葡萄酒,之所以能够成功,很重要的一个原因就是罗宾•穆迪坚持使用完全成熟的葡萄酿酒。当时在库拉瓦拉(Coonawarra),并没有多少酒庄敢这么做。

酿酒师罗宾•穆迪(Robin Moody)

图片来源:www.wynns.com.au

1985年,澳洲葡萄酒行业内酒庄联盟之间的并购让罗宾•穆迪再次回到了奔富酒庄(隶属于Southcorp,南方葡萄酒业集团),他担任多个职务,如集团下巴罗萨酒庄、库拉瓦拉酒庄和猎人谷酒庄经理,生产酿造技术部经理等。

从1998年开始,罗宾•穆迪所酿造的顶级西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒都标上德斯坦角酒庄(Cape d'Estaing)酒标,所采用的葡萄都产自袋鼠岛(Kangaroo Island)的一个葡萄园,罗宾•穆迪是葡萄园的一个股东。所酿成的这些葡萄酒虽然在澳大利亚名气不大,但是在国际市场上却深受消费者喜爱,其中包括美国、瑞士、新加坡和香港。

  一直到2001年,罗宾•穆迪离开了南方葡萄酒业集团,转而担任很多酒庄的顾问。让罗宾•穆迪颇感骄傲的是他同妻子西德(Heather)、女儿艾玛(Emma)和卢辛达(Lucinda)共同建立了一个家族经营的小酒庄——EKM酒庄(EKM Wines)。EKM酒庄所酿造的索默莱德西拉葡萄酒(Somerled McLaren Vale Shiraz)获得了巨大的成功,其中2001年份和2002年份的葡萄酒在发布之前就已经销售一空。

  目前,罗宾•穆迪是澳洲葡萄酒和白兰地公司的质检专家组成员之一,该公司的质检专家组会品尝从澳洲出口的每一款葡萄酒,保证出口葡萄酒的品质,保持澳洲葡萄酒的良好声誉。

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