米其林晚宴指定酒款推荐

开天辟地,普里奥拉托的伯乐雷内·巴维耶尔

Rene Barbier, the Father of Modern Priorat
Saturday, May 25, 2019 9:34:33 AM    红酒世界网
点击次数:1715
摘要: 从荒凉偏僻的小山洼,摇身一变成为西班牙顶级美酒的梦之乡,普里奥拉托,这个有着非凡风土的产区,在过去的几十年间,书写了极为励志的传奇故事。这一切离不开雷内·巴维耶尔的努力。究竟这位伯乐是如何让世界发现这个产区的?
ABSTRACT: After seeing the enormous potential of Priorat, Rene Barbier recruited his friends and together, they created fantastic wines. Now, the whole wine world pays great attention to this charming region, and Rene is being called as the father of modern Priorat.

普里奥拉托Priorat)可谓是西班牙最具传奇色彩的产区之一。上世纪80年代左右,这里只是一个荒凉偏僻的小村庄。今日,它已摇身一变,成为西班牙仅有的两大DOCa产区之一,跻身产区分级金字塔顶端,其精品佳酿蜚声国际,成名速度之快令人惊叹。这一切离不开雷内·巴维耶尔(Rene Barbier)的努力。将普里奥拉托比作一匹千里马,那雷内·巴维耶尔就是那个慧眼识珠的伯乐。

开天辟地,普里奥拉托的伯乐雷内·巴维耶尔

雷内·巴维耶尔(前排右一)和其家庭成员(图片来源:www.closmogador.com

逐梦普里奥拉托

1950年,雷内·巴维耶尔诞生于西班牙东北部城市——塔拉戈纳(Tarragona),其所属家族为法国的酿酒世家,受家族酿酒文化熏陶的他也走上了葡萄酒之路。雷内早年曾于波尔多、勃艮第及利慕(Limoux)等地的多所知名大学内接受专业的酿酒培训,之后还在波尔多酒王帕图斯(Petrus)工作过,学成归来的他立志要酿造出世界级顶尖葡萄酒。

到普里奥拉托去,内心有这样的声音在呼唤着雷内。虽然彼时从表面上看,普里奥拉托只是被群山环绕的荒凉之地,人烟稀少,只余下片片荒芜的老藤葡萄园,但雷内却有着一双锐利的眼睛,可以看透本质。

开天辟地,普里奥拉托的伯乐雷内·巴维耶尔

图片来源:www.closmogador.com

在那些倾斜度几乎垂直的陡峭山坡上,有着珍贵的老藤歌海娜(Grenache)和佳丽酿(Carignan),它们是西班牙极具代表性的葡萄品种。此外,这里有着独一无二的红板岩土壤,风化的板岩很脆弱,用手就能掰开。这种土壤排水性佳而十分贫瘠,且能赋予葡萄美妙的矿物风味,历经岁月的老藤已深深地扎根于这片土壤中。1979年,瞄准机会的雷内买下了普里奥拉托的一片葡萄园,开始实施他的远大抱负。

普里奥拉托的开辟者

购买葡萄园后,在原有老藤的基础上,雷内又新种了歌海娜和佳丽酿,此外,他还引进了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)等国际性品种,克摩卡多酒庄(Clos Mogador)逐渐成型。目光远大的雷内对这片土地有强烈的信念,但个人的力量毕竟是有限的,于是他振臂一呼,邀请一批好友来此创业。

开天辟地,普里奥拉托的伯乐雷内·巴维耶尔

图片来源:www.closmogador.com

在他的呼唤下,一群满怀热血的人来此圆梦。这过程并不是一帆风顺的,前期的时候,人们无法理解这群人为何要开辟荒山,雷内等人面临着缺少人力、资金和经验的困境。中途有人选择放弃,但雷内不曾动摇,在最艰难的时刻,他仍坚守在自己的葡萄园。1989年,雷内的创业大军已囊括才华横溢的顶尖酿酒师奥瓦罗·帕拉西奥(Alvaro Palacios)、卡尔斯·帕斯特拉纳(Carles Pastrana)、何塞·路易斯·佩雷斯(Jose Luis Perez)和达芙妮·葛洛瑞安(Daphne Glorian)。

这五个人敢于打破传统,将老藤歌海娜及佳丽酿与西拉、赤霞珠及梅洛(Merlot)等品种一起混酿,并积极尝试新的酿造工艺,用法国橡木桶来陈酿,最终酿出的葡萄酒十分精致,一改该地葡萄酒以往粗犷的形象,惟妙惟肖地展现普里奥拉托的独特风土,让世界重新认识这个产区。这五个人打造了5款酒,当时的酒名中都带有“Clos”一词,分别为克摩卡多(Clos Mogador)、多菲(Clos Dofi)、奥巴哈(Clos de l’Obac)、马蒂内(Clos Martinet)和伊拉斯莫(Clos Erasmus)。

开天辟地,普里奥拉托的伯乐雷内·巴维耶尔

图片来源:www.closmogador.com

面世不久,这些再现了普里奥拉托灵魂的葡萄酒就赢得了罗伯特·帕克(Robert Parker)的青睐,获得其高分评价。随后,这个产区博得了越来越多酒评家和葡萄酒爱好者的瞩目,从默默无闻到炙手可热,越来越多的效仿者和怀揣梦想者来此产区创业。这五大功臣因此被誉为是普里奥拉托的五大开山元老,其中,有技术且有决心的雷内将永远被深深铭记和感谢。1999年,加泰罗尼亚自治区政府授予雷内农业勋章,以表彰他所做的突出贡献。

谱出西班牙梦幻之作

作为一个虔诚的酿酒师,雷内极为注重风土,他曾表示:我为传达风土而着迷。葡萄酒是展现其诞生之地的照片。一名酿酒师如果不与他的葡萄藤共同生活,那么他几乎会自然而然地变成美酒佳酿最大的敌人。雷内本人就与他的葡萄藤深深相连,像对待自己的孩子一般悉心关照着葡萄,并在酿酒过程中,最大程度地保留葡萄携带的风土烙印,谱就佳酿。

克摩卡多红葡萄酒是雷内正式推出的第一款酒,酿造此酒的部分葡萄来自树龄悠长的老藤,佐以西拉和赤霞珠,在精选的法国橡木桶中陈酿18个月。该酒款产量少而品质佳,果香浓郁,单宁充沛而细腻,口感优雅集中,是西班牙著名的膜拜酒款。2000年,雷内又先后推出乐霖白葡萄酒(Nelin, Priorat, Spain)和梅尼特红葡萄酒(Manyetes, Priorat, Spain)。

开天辟地,普里奥拉托的伯乐雷内·巴维耶尔

2013年乐霖白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

在雷内看来,乐霖白很好地结合了普里奥拉托阳刚和柔美的两种特性,酒款中的白歌海娜(Grenache Blanc)为这款酒带来了微妙的矿物质气息,马家婆(Macabeo)为其增添精致的橙花香味。神奇的是,这款酒的混酿品种不是一成不变的,在一些年份,酒庄会混入维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)或瑚珊(Roussanne)等白葡萄品种,甚至是黑皮诺(Pinot Noir),使这款酒尤为多彩。诞生于粗粝的板岩之地,这款白葡萄酒具有粗壮饱满的线条,又不失精细的质感。帕克团队(Robert Parker Team)称其是普里奥拉托最佳的白葡萄酒之一。

开天辟地,普里奥拉托的伯乐雷内·巴维耶尔

2012年梅尼特红葡萄酒 (点击图片即可跳转购买)

梅尼特(Manyetes)是一块葡萄园的名字,这里的土壤极为贫瘠,地势陡峭,光照热烈,坚忍的佳丽酿须克服重重险阻,才能于此顽强存活。有时候,苦难才能造就伟大,这款梅尼特红葡萄酒十分纯粹,如同是普里奥拉托的化身,其矿物风味突出,肌肉感十足,却不失优雅的一面,微妙复杂,直击人心。

今日的普里奥拉托已是诸雄大展身手的竞技场,也是西班牙顶级美酒的梦之乡。雷内已逐渐退出,将更广阔的葡萄酒世界留给儿孙辈去探索。当初敢于第一个挑战未知的人,是真的勇士。举杯,致敬雷内·巴维耶尔,也致敬难以复制的传奇普里奥拉托。(文/Sophie)

声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。

未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网   
电话:+86 755 2690 1406   邮箱:wine@wine-world.com
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 普里奥拉托      雷内·巴维耶尔     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
跨境