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杜夫家族:掌管波尔多9大酒庄的知名葡萄酒世家

Introduction to Vignobles Dourthe
Monday, August 19, 2019 12:01:50 PM    红酒世界网
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摘要: 杜夫家族的葡萄酒事业始于1840年,目前已发展成波尔多数一数二的顶级葡萄酒公司。该家族掌管着波尔多9大酒庄,包括1855五级庄百家富城堡和梅多克中级庄等众多优质酒庄,每座庄园皆独具特色,值得关注。
ABSTRACT: The wine business of Dourthe family began in 1840 and now the family has grown into one of the top wine companies in Bordeaux. Vignobles Dourthe is in charge of 9 excellent chateaux in Bordeaux, including the Fifth Growth Chateau Belgrave which is classified in 1855 Classification.

杜夫(Dourthe)家族的葡萄酒事业始于179年前。1840年,原本经营旅馆的皮埃尔·杜夫(Pierre Dourthe)在位于波尔多南部的一座小村庄开设了一家葡萄酒商店。当时皮埃尔可能不会料到,杜夫家族的名字有一天会为世人所熟知,并与波尔多优质葡萄酒联系在一起。目前,杜夫家族旗下的杜夫葡萄酒公司(Vignobles Dourthe)掌管着波尔多9大知名酒庄,拥有的葡萄园面积超过500公顷,遍布在整个波尔多产区。

杜夫家族:掌管波尔多9大酒庄的知名葡萄酒世家

图片来源:www.dourthe.com

1840年成立之后,杜夫葡萄酒公司很快被公认为是波尔多一家可靠且富有创造力的葡萄酒生产商。1979年,杜夫家族收购1855五级庄百家富城堡(Chateau Belgrave),开启其在葡萄酒领域迅速发展的新起点,后来又陆续收购贝尔拉图酒庄(Chateau Pey La Tour)、加特尔酒庄(Chateau La Garde)、博斯克酒庄(Chateau Le Boscq)、马素基察酒庄(Chateau Grand Barrail Lamarzelle Figeac)和雷臣酒庄(Chateau Reysson)这5座酒庄。到了1987年,该公司便已成为波尔多数一数二的葡萄酒公司,成为产区内葡萄栽培与葡萄酒酿造的典范。

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玲阁堡酒庄(图片来源:www.dourthe.com)

2007年,杜夫葡萄酒公司与帝诺香槟集团(Group Champagne Thienot)开展合作,后者的开创者阿兰·帝诺(Alain Thienot)成为杜夫葡萄酒公司的大股东,原属帝诺家族的3座波尔多酒庄——夏湖酒庄(Chateau Rahoul)、玲阁堡酒庄(Chateau de Ricaud)以及格卡路酒庄(Chateau Haut Gros Caillou)都归入杜夫公司管理,这一举措是杜夫葡萄酒公司发展战略中不可或缺的选择,对其发展也至关重要。

在不断的发展壮大中,杜夫葡萄酒公司的成员对葡萄与葡萄酒的热情持续高涨,他们秉持着开拓创新的精神,形成一套不断传承下来的酿酒理念:扎根风土、追求完美以及尊重自然。

扎根风土:为了深入了解葡萄园内土壤的构成,发掘每个庄园的风土特色,杜夫公司与独立、专业的研究机构开展合作,分析每片葡萄园乃至每个小地块的特点,从而确立精确的、量身定制的葡萄园管理方式,包括砧木与葡萄品种的选择以及栽种方式的调整等。

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图片来源:www.dourthe.com

追求完美:杜夫公司将提升质量作为发展的基础原则,不断寻求卓越,对每一块葡萄园的管理都远超其相应产区法规的要求。通过自主研究与分析或是与外部独立机构合作,杜夫公司管理者不断试验、评估最新的葡萄栽培与葡萄酒酿造技术,以追求葡萄酒品质的上升。

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图片来源:www.dourthe.com

尊重自然:不管是在葡萄园还是酿酒车间,杜夫公司都遵循可持续发展原则,采取环境友好型的方式生产葡萄酒。其旗下酒庄均避免使用化学肥料、杀虫剂和除草剂,保护生物多样性,并尽量减少水和能源的消耗。截至2018年,杜夫家族管理的所有酒庄均已获得由法国农业部(French Ministry of Agriculture)认可的Terra Vitis认证和高环保价值(Haute Valeur Environnementale,简称HVE)三级认证(三级是最高和最严格的认证级别)。

百家富城堡

百家富城堡是一座1855五级庄,坐落在梅多克产区(Medoc)的圣洛朗(Saint-Laurent)村,毗邻圣朱利安(Saint-Julien)村,与1855三级庄力关庄园(Chateau Lagrange)仅一溪之隔。

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百家富城堡

如今,我们在百家富城堡的酒标上可以发现一只身形细长的金色雪貂,只见这只雪貂昂首挺胸,架势十足,其正上方还有一个形如皇冠的标志,颇显王者风范。实际上,在法国国王路易十五(Louis XV)统治时期,百家富城堡当时是库唐索家族(Contanceau)的一座狩猎行宫,如今这酒标上的雪貂就是为了纪念酒庄所在地久远的狩猎历史。

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2011年百家富城堡红葡萄酒(2019米其林指南上海发布晚宴指定用酒)

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百家富城堡的葡萄园主要坐落在两座小山丘上,园内的土壤类型多样,底层土壤为深厚的黏土,表层则是砾石与鹅卵石,这种土壤构成十分有利于晚熟葡萄品种如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和味而多(Petit Verdot)的生长。越往山脚下砾石层逐渐变薄,土壤中也混合了一些砂砾和黏土,这种排水性良好的土壤十分适合种植梅洛(Merlot)。

近年来,随着杜夫家族不断更新完善酿酒设备与技术,以及聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问,百家富城堡所出产的葡萄酒品质不断提高,多个年份均获得多位酒评名家90分以上的高分。

贝尔拉图酒庄&加特尔酒庄

1990年,杜夫家族买下位于波尔多两海之间(Entre-Deux-Mers)的贝尔拉图酒庄以及位于佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区的加特尔酒庄,以扩大家族葡萄园面积与葡萄酒产量。

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贝尔拉图酒庄(图片来源:www.dourthe.com

贝尔拉图酒庄酒庄拥有悠久的历史,从中世纪到法国大革命期间,不少实力强大的家族曾相继掌管过该酒庄,每一任拥有者也都为庄园的历史留下过重要印记。酒庄的葡萄种植发展始于18世纪,而从1874年发布的第三版法国《费雷葡萄酒指南》(Feret Wine Guide)开始,贝尔拉图酒庄就被列为两海之间产区内最知名的酒庄之一。

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加特尔酒庄葡萄园(图片来源:www.dourthe.com

加特尔酒庄的历史可追溯至18世纪,我们在卡西尼(Cassini)家族于1756年绘制的地图(第一张全面的法国地图)上可以找到该酒庄,那时酒庄名为“Domaine de Lagarde”。加特尔酒庄的葡萄园所在地是佩萨克-雷奥良最优质的砾石地块之一,风土条件绝佳。该酒庄还是最早有意识地致力于保护环境并采取综合葡萄栽培的庄园之一。酒庄的正牌酒——加特尔酒庄红葡萄酒(Chateau La Garde, Pessac-Leognan, France)酒液色泽深浓,风格强劲而集中,口感圆润,结构平衡,十分适合陈年,如今它是佩萨克-雷奥良产区的精品酒款之一。

博斯克酒庄

1995年,杜夫家族买下位于圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)的中级庄(Cru Bourgeois)博斯克酒庄。博斯克酒庄很早以前就已颇具名气。1749年,托马斯·巴顿(Thomas Barton)接管该酒庄,在其30年的精心管理下,博斯克酒庄酿制出不少高品质的葡萄酒,在18世纪波尔多的多个不同分级中,这些葡萄酒有时甚至能达到列级庄葡萄酒的水平。1932年,酒庄获得中级庄称号。由于当时酒庄的葡萄酒是装在橡木桶中,经由轮船运送至波尔多的港口,再加上酒庄靠近吉伦特河口(Gironde Estuary),博斯克酒庄葡萄酒的酒标上印有轮船的标志。

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图片来源:www.dourthe.com

博斯克酒庄红葡萄酒(Chateau Le Boscq, Saint-Estephe, France)颇具个性,它兼具赤霞珠与味而多的力量感以及梅洛的圆润细腻,酒款整体十分精致、平衡,拥有很强的陈年潜力,其绝大多数年份都获得了权威酒评家90分以上的好评。

马素基察酒庄

马素基察酒庄位于波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,在《费雷葡萄酒指南》的最早记录中,该酒庄生产的葡萄酒被认为是圣埃美隆最优质的葡萄酒之一,该酒庄在1959年至1996年间也曾被纳入到圣埃美隆分级体系中。

马素基察酒庄的葡萄园位于著名的圣埃美隆列级庄(Saint-Emilion Grand Cru Classe)飞卓酒庄(Chateau Figeac)与白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)的对面,园内拥有燧石-砾石土壤以及独特的蓝色黏土。酒庄于2005年被杜夫家族收购后,便根据不同的土壤类型将葡萄园详细地分成16个小地块,这些地块虽拥有相似的风土特征,但都采取了不同的葡萄栽培方式,以生产出高品质的葡萄。

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图片来源:www.dourthe.com

相比其结实的架构来说,马素基察酒庄的葡萄酒更为引人注目的是其优雅与细腻的个性,其果香纯净,单宁精细,结构平衡,能够给人带来极大的愉悦感。此外,酒庄葡萄酒的酒标上有一个十字架的标志,它有两层含义:一方面是反映圣埃美隆丰富的宗教背景(这座小镇最初是由僧侣所建立),另一方面则象征着该酒庄复杂的易主历史。

玲阁堡酒庄&夏湖酒庄&格卡路酒庄

这三座酒庄都属于帝诺香槟集团旗下产业,2007年杜夫葡萄酒公司加入该集团后,这几座酒庄便开始由杜夫团队进行经营管理。

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玲阁堡酒庄(图片来源:www.dourthe.com

1980年,阿兰·帝诺购下玲阁堡酒庄,该酒庄坐落在波尔多产区南部,靠近卡迪拉克(Cadillac)地区,是该产区内著名的精品酒庄。酒庄的历史可追溯到15世纪,其庄园城堡是一座宏伟的新哥特式建筑,周围古木环绕,宏伟庄严之势令人惊叹。早在1897年,产自卢皮亚克(Loupiac)的玲阁堡贵腐甜白葡萄酒(Chateau de Ricaud, Loupiac, France)就曾于伦敦、布鲁塞尔和巴黎等地屡获奖项,后来阿兰·帝诺正是因为在巴黎一家顶级餐厅品尝到1929年份的这款酒,才决定买下玲阁堡酒庄。如今,这款酒已成为产区内甜酒的标杆,并被一些酒评人士誉为“右岸的滴金”(Yquem of the Right Bank)。

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图片来源:www.dourthe.com

1986年,阿兰·帝诺购入夏湖酒庄,该酒庄位于波尔多格拉夫的佩萨克-雷奥良产区,其历史可追溯至1646年,如今它是波尔多特级酒庄联合会(Union Des Grands Crus De Bordeaux)的成员之一。夏湖酒庄生产的格拉夫白葡萄酒被看作是产区内的精品葡萄酒之一。自2004年份起,酒庄正牌酒的酒标以及瓶封上都有一个盾徽,盾徽的中心是三朵百合花。这是酒庄的创始者吉拉姆·夏湖(Guillaume Rahoul)骑士对法国国王忠诚的见证。夏湖(Rahoul)家族的座右铭为拉丁文“Lilio Fidelis”,意思是“忠于百合花 ”,也就是“忠于法国王室”的意思。

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1991年,阿兰·帝诺又买下位于圣埃美隆产区南部的格卡路酒庄,该酒庄紧邻圣埃美隆列级庄蒙宝石酒庄(Chateau Monbousquet)。2007年杜夫团队接手管理格卡路酒庄时,该酒庄也踏上了追求品质提升的新征途。酒庄葡萄园的面积为7公顷,其中包括一部分与蒙宝石酒庄葡萄园相邻的独特砾石地块。砾石能够充分吸收太阳光的热量,有利于促进葡萄成熟。酒庄生产的葡萄酒由梅洛和品丽珠(Cabernet Franc)混酿而成,梅洛占绝大部分比例,成酒具有圣埃美隆葡萄酒的典型特征,果味浓郁,充满优雅而精致的橡木香气,口感十分柔顺。

雷臣酒庄

雷臣酒庄位于波尔多上梅多克(Haut-Medoc)产区,在中级酒庄联盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)2012年发布的中级庄名单中榜上有名。2014年,杜夫家族买下雷臣酒庄,而实际上从2001年起杜夫家族便已开始负责该酒庄的经营管理。

杜夫家族:掌管波尔多9大酒庄的知名葡萄酒世家

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雷臣酒庄的历史可以追溯至中世纪,在第一版的法国《费雷葡萄酒指南》中,该酒庄生产的葡萄酒被列为波尔多优质葡萄酒之一。20世纪初,该酒庄成为产区内最好的中级庄之一。自杜夫家族将其收购以来,酒庄管理者采取了一系列措施以促进酒庄葡萄酒质量的提升,包括控制葡萄产量、强化绿色采收(Green Harvest)以及全面更新酿酒设备等。

目前,雷臣酒庄酿制的葡萄酒被认为是上梅多克中级庄中的典范。其葡萄园坐落在一处向阳坡地上,风土条件卓越,土壤主要为含有大量化石贝壳的黏土土壤,这种土壤在梅多克十分独特,非常适合梅洛的生长,梅洛也一直都是酒庄最主要的葡萄品种。

杜夫精华(Essence de Dourthe, Bordeaux, France)

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图片来源:www.dourthe.com

除了以上9大酒庄,杜夫家族还创立了不少品质杰出、深受消费者喜爱的品牌葡萄酒,其中最具代表性的便是诞生于2002年的杜夫精华。所谓精华,即事物最精粹优秀的部分,这款酒是杜夫家族追求完美与极致的体现。在对家族每个酒庄的风土深入了解的基础上,杜夫家族采集不同酒庄多个葡萄园内最为优质的葡萄,发挥多位酿酒师的智慧与才能,倾注众多员工的热情与精力,才最终酿制出这款新颖独特的杜夫精华。这款酒抛开了波尔多分级的条条框框,凝聚了不同风土的优势,也展现出终极的混酿艺术。然而,精华总是十分稀有,这款酒仅在部分格外杰出的年份才会酿造,年产量也仅有6,000瓶,是一款无法复制的波尔多精华葡萄酒,其多个年份酒款均获得詹姆斯·萨克林(James Suckling)95分以上的高分赞誉。(文/Lilas)

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