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波尔多传奇酿酒师:丹尼斯·杜兰多

A Legend in Bordeaux: Denis Durantou
Tuesday, August 25, 2020 10:04:32 AM    红酒世界网
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摘要: 2020年5月,知名酿酒师、克里奈教堂酒庄前掌门人丹尼斯·杜兰多与世长辞,享年62岁。丹尼斯·杜兰多可以说是克里奈教堂酒庄的灵魂人物,在他的精心管理下,克里奈教堂酒庄从一家默默无闻的酒庄发展成为波美侯顶级名庄之一。
ABSTRACT: Denis Durantou is a star winemaker who transformed family estate Chateau L’Eglise-Clinet in Pomerol.

“丹尼斯·杜兰多(Denis Durantou)是波尔多过去30年来真正的传奇……他是一位在酿酒的同时又每天穿梭于葡萄园之间的庄主,这在波尔多并不多见。他坚信,葡萄酒应该真实地传达风土特色。”对于知名酿酒师、克里奈教堂酒庄(Chateau L’Eglise-Clinet)前掌门人丹尼斯·杜兰多,《醇鉴》(Decanter)波尔多专栏作家简·安森(Jane Anson)如此评价。

在这位优秀掌门人的精心管理下,克里奈教堂酒庄从一家默默无闻的酒庄发展成为波美侯(Pomerol)顶级名庄之一,丹尼斯的热情、对风土的理解以及他在酿酒方面的不断追求功不可没。

波尔多传奇酿酒师:丹尼斯·杜兰多

图片来源:www.denis-durantou.com

丹尼斯·杜兰多于1957年出生在法国多尔多涅省(Dordogne)首府佩里格(Perigueux)。他的父亲雅克(Jacques)是一名高级公务员,因常年在法国各地工作,没有时间管理酒庄,所以杜兰多家族一度将克里奈教堂酒庄交由波美侯另一酒庄的庄主皮埃尔·拉萨尔(Pierre Lasserre)打理。

和父亲不同的是,丹尼斯从小就对葡萄酒产生了兴趣。在他9岁那年,祖父给他尝了一口1929年份的克里奈教堂酒庄红葡萄酒(Chateau L’Eglise-Clinet, Pomerol, France),这在丹尼斯心中埋下了一颗种子。长大后,他先在巴黎政治大学(Sciences Po)攻读经济学,而后又因为对葡萄酒的热爱前往波尔多大学(University of Bordeaux)学习酿酒。

学成归来的丹尼斯·杜兰多于1982年加入克里奈教堂酒庄,并全权负责酒庄1983年份葡萄酒的酿造,当时酒庄的葡萄园和酒窖等都状态欠佳。事后他曾回忆:“我确实有一点紧张,1983年的采摘季是在热浪中度过的,葡萄酒也是在没有温控装备的混凝土罐中发酵,我只能夜以继日地对其进行人工降温。”

波尔多传奇酿酒师:丹尼斯·杜兰多

图片来源:www.denis-durantou.com 

慢慢地,酒庄出售的葡萄酒为杜兰多带来了一些收入,他得以有资金对酒庄和葡萄园进行翻新。丹尼斯的酿酒才华也逐渐显现,他酿造的1985年份克里奈教堂酒庄红葡萄酒大获成功,一举拿下了罗伯特·帕克(Robert Parker)95分及《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)94分的高分评价。1986年,为了进一步提升正牌酒的质量,丹尼斯·杜兰多推出了酒庄的副牌酒——克里奈教堂酒庄小教堂红葡萄酒(Chateau L'Eglise-Clinet La Petite Eglise, Pomerol, France)。在接手酒庄的前十年里,丹尼斯避免使用新橡木桶,只为迅速熟悉不同地块出产的葡萄酒的特点。此外,杜兰多还逐渐提升品丽珠(Cabernet Franc)在酒款中的占比,这些品丽珠均产自在1956年霜冻中存活下来的老藤葡萄树。得益于丹尼斯推行的一系列改革措施以及他精湛的酿酒技艺,克里奈教堂酒庄红葡萄酒品质稳步提升,获得了众多知名酒评家的认可。

波尔多传奇酿酒师:丹尼斯·杜兰多

克里奈教堂酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 

2000年,丹尼斯收购了位于拉朗德波美侯(Lalande-de-Pomerol)的库泽拉酒庄(Chateau Les Cruzelles),2009年,他又将位于卡斯蒂永丘(Cotes de Castillon)的蒙兰西酒庄(Chateau Montlandrie)收入麾下。简·安森称:“丹尼斯因酿造了出色的克里奈教堂酒庄葡萄酒而闻名,但他的酿酒天赋体现在拉朗德波美侯和卡斯蒂永丘这两个产区的作品里,在这里,他展现了自己的酿酒技艺,酿造出了整个产区最具性价比的酒款。”

波尔多传奇酿酒师:丹尼斯·杜兰多

图片来源:www.denis-durantou.com 

2020年5月,丹尼斯与世长辞,2019年份的克里奈教堂佳酿是他酿造的最后一个年份,这款酒获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)99-100分、帕克团队(Robert Parker Team)98-100分及尼尔·马丁(Neal Martin)97-99分的超高评价。帕克团队的丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)还在给这款酒的评语中写道:“这款酒在拥有构成一款顶级佳酿的所有品质因素外,还如此清晰形象地展现了一个人一生的故事和荣光,唤起人们的共情,这是极少有酒款能做到的。”

斯人已逝,但这位传奇酿酒师的精神将激励着后代继续前行,而他的作品也将永远被人们所铭记。(文/Sylvia)

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