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选酒要有招:如何挑选一款合适的桑娇维塞葡萄酒

Thursday, October 31, 2013 4:15:36 PM    红酒世界网
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摘要: 桑娇维塞是一种酒体适中的红葡萄酒,非常适合与匹萨和野味荤肉等搭配佐餐。本文介绍的内容是如何挑选一款桑娇维塞葡萄酒。

如果你是那种读不出一款葡萄酒的名称就不想喝的葡萄酒消费者,那么,你在选择葡萄酒的时候,就很可能一直忽略掉桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒。然而,一旦你学会了该品种正确的发音,你就会发现,买上这样一款葡萄酒是非常值得的。   

桑娇维塞酿造出来的红葡萄酒一般酒体适中,往往带有草莓、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草和烟熏等风味,非常适合与匹萨和野味荤肉等搭配佐餐。以下介绍的是如何挑选一款桑娇维塞葡萄酒。

选酒要有招:如何挑选一款合适的桑娇维塞葡萄酒

图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

1、葡萄品种的特性   

桑娇维塞葡萄的皮比较薄,因此在凉爽和潮湿的年份里,十分容易腐烂。此外,该品种成熟得较晚,且成熟过程缓慢。成熟的时节如得到大量的光照,就能酿制出果味浓郁且酸度较高的葡萄酒。   

2、桑娇维塞的风味   

桑娇维塞葡萄酒既不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)那样浓郁丰富,也不像梅洛(Merlot)那样柔顺圆润。桑娇维塞葡萄酒的酸度较高,单宁较低,果味浓郁丰富,没有我们常见的土味和青草味。   

3、桑娇维塞的适饮期   

了解桑娇维塞的适饮期很重要,大部分桑娇维塞葡萄酒不会随着陈年时间的增加而变得更好。

4、认读酒标   

有些葡萄酒生产商喜欢将桑娇维塞葡萄酒与赤霞珠或黑皮诺(Pinot Noir)葡萄调配成一款葡萄酒。所以,挑选葡萄酒之前一定要学会认字,以确保选到的葡萄酒是一款100%的桑娇维塞葡萄酒。所以,要记住,桑娇维塞是这样写的:“S-a-n-g-i-o-v-e-s-e”。   

5、去酒商处请求相关人员帮助   

如果有可能,就最好去本地的酒商处直接购买,并请求相关人员帮助你挑选一款合适的桑娇维塞葡萄酒,这也能保证你买到一款真正的全桑娇维塞葡萄酒。   

6、其他建议或意见   

(1)喝前先醒酒。此种葡萄酒年轻且极具活力,流入的空气有助于将葡萄酒的口感柔化。   

选酒要有招:如何挑选一款合适的桑娇维塞葡萄酒

(2)仅有少数的桑娇维塞葡萄酒有陈年的能力,所以,不要将桑娇维塞葡萄酒进行窖藏。如果将此葡萄酒进行窖藏,很有可能会丧失掉桑娇维塞葡萄酒应有的年轻活力以及最主要的果味特征。   

(3)桑娇维塞葡萄酒的侍酒温度在10至12摄氏度之间。如果环境温度过高,酒中的酸味就会非常突出,层次复杂的水果风味也会受到影响。

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本文标签: 桑娇维塞      意大利葡萄酒      葡萄品种     
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