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如何才能轻松选购葡萄酒?

How to Buy Wine Blind
Thursday, May 21, 2015 10:56:02 AM    红酒世界网
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摘要: 选购葡萄酒并不是很轻松的事情,但好消息是,只要学习一些基本的葡萄酒知识,你就可以轻松选购葡萄酒了。
ABSTRACT: Are you tired of guessing which wines at your local store will be something you like based on how pretty the label is? You can develop your palate style and make much more educated guesses about which wines to buy.

你是否在购买葡萄酒的时候总是纠结,不知道什么酒好喝,最后只好买了一瓶酒标好看的酒?其实很多人都遇到过这样的问题。选购葡萄酒并不是很轻松的事情,但好消息是,只要学习一些基本的葡萄酒知识,你就可以轻松选购葡萄酒了。

如何才能轻松选购葡萄酒?

一、学习最基本的四个描述葡萄酒结构的词汇

 要描述一款葡萄酒的结构,只需要从四个最基本的方面入手:果味、酸度、橡木味和单宁。果味描述的是葡萄酒中的水果香气和味道。酸度是你的舌头两侧和下方感受到的刺激感。橡木味是葡萄酒经过橡木桶陈酿所带来的黄油味或者烘烤味。单宁会让你的牙齿和面颊感觉紧涩,与嚼葡萄皮的口感类似。

二、确定自己的口感类型

 每个人对不同味道的喜好程度都不一样,因此每个人的口感类型都是不同的。为了确定自己的口感类型,你可以去商店买来三种完全不同的葡萄酒进行尝试。比如,如果你喜欢白葡萄酒,可以选择雷司令Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和灰皮诺(Pinot Grigio)。红葡萄酒爱好者可以选择基安帝(Chianti)、梅洛(Merlot)和黑皮诺Pinot Noir)。

如何才能轻松选购葡萄酒?

2015年莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒 (点击图片即可跳转购买)

制作一张表格,把四个描述葡萄酒结构的词汇列出,然后给每一款酒的四个方面打分,分数为1-10分。举个例子:一款经典的灰皮诺葡萄酒在果味方面可能得3-6分;酸度为8-10分;橡木味为2-4分;单宁得2分。

表格完成后,你就可以确定你对每个项目的喜好程度如何了。比如喜爱红葡萄酒的人可能喜欢中等单宁、果味浓郁、中等橡木味和酸度低的酒。那么梅洛,以及其他一些多汁的葡萄品种或者混酿组合就会是他的最爱。而白葡萄酒爱好者可能会选择中等果味、橡木味和酸度,以及低单宁的葡萄酒,那么一款不错的加州California)霞多丽会很合适。

如果在一番统计之后,你发现一款不常喝的酒进入你的视线,那也不要惊慌。有些霞多丽的粉丝也会喜欢长相思(Sauvignon Blanc),因为长相思虽然更酸,但是它更加浓郁的果味会平衡它的酸度。

三、学习基本的描述风味的词汇

如何才能轻松选购葡萄酒?

柠檬味、巧克力味、泥土味、覆盆子味、樱桃味……这些都是品酒师们常用来形容风味的词汇。在网上搜索“葡萄酒风味基本词汇”,你就可以得到一份列表,如果你喜欢其中的某些味道,那么你也会喜欢有这些味道的葡萄酒。

四、了解著名的葡萄酒评论家

 《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)杂志、罗伯特·帕克(Robert Parker)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)杂志,这些都是权威的葡萄酒评分机构或者个人,他们的百分制评分体系可以帮助你选购葡萄酒。每一年能获得90分及以上的葡萄酒都是当年最好的15%的酒。 

五、大胆尝试一款从没买过的酒

至此,你已经学到了基本的葡萄酒知识,你可以马上到附近最大的葡萄酒商店,选择一瓶90分或者分数更高的葡萄酒,看看酒的背标上,专业酒评家是如何描述这款酒的,如果里面正好用到了你喜欢的描述风味的词汇,而这瓶酒又在你的预算范围内,那就不要犹豫,快点买下吧!(编译/Derek

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本文标签: 黑皮诺      基安帝      罗伯特·帕克     
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