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世界顶级葡萄酒——1985西施佳雅干红葡萄酒

Friday, July 05, 2013 3:05:53 PM    红酒世界网
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摘要: 西施佳雅(Sassicaia)干红葡萄酒是意大利当之无愧的酒王,1985年的西施佳雅葡萄酒,获得了多位世界著名酒评家100分满分的最高评价。

提起意大利葡萄酒,许多对葡萄酒了解不多的人也能够说出“西施佳雅”这四个字。没错,西施佳雅(Sassicaia)干红葡萄酒是意大利当之无愧的酒王,有人将它比作“意大利的拉菲(Lafite)”。

  等级的争议

  这款享有盛名的葡萄酒来自意大利托斯卡纳(Toscana)产区的圣圭托酒庄(Tenuta San Guido)。托斯卡纳传统的葡萄品种是桑娇维塞,但是这款西施佳雅却是采用赤霞珠和品丽珠混酿而成的。在意大利,葡萄酒的等级划分有着严格的法律规定——酒庄如果使用国外葡萄(如法国的赤霞珠)酿成的酒,即使品质再高,也不能使用高等级标志(如DOC或DOCG),而只能用IGT甚至VDT。然而,真正的钻石无论放在哪里都会散发出耀眼的光芒,从1968年起,人们便将产自托斯卡纳产区使用其他国际品种酿制的优质葡萄酒称为“超级托斯卡纳”,西施佳雅就是超级托斯卡纳的旗舰产品。到1994年,西施佳雅葡萄园最终获得“DOC”的称号,它是意大利第一个以单独的葡萄园命名的DOC,至今也是唯一的一个。

世界顶级葡萄酒——1985西施佳雅干红葡萄酒

图片来源:www.tenutasanguido.com

传奇的诞生

  在20世纪20年代,酒庄的创始人马里欧侯爵(Mario Incisa della Rocchetta)一直梦想着酿造一款极品葡萄酒,一款属于意大利的极品葡萄酒。在他看来,所有的顶级佳酿中最理想的就是波尔多葡萄酒。于是,在20世纪40年代,他和妻子一起尝试着栽种一些法国经典的葡萄品种,之后他得出结论——赤霞珠,就是他一直寻找的最理想的葡萄品种。

  托斯卡纳出产的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒与当地传统的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒完全不同,可以说马里欧侯爵进行了一次大胆且前所未有的创新。不过,马里欧侯爵之所以这么做,有很大一部分原因是他发现托斯卡纳与波尔多的格拉夫(Graves)在地形上具有一定程度的相似性。

  “Graves”的名称就取自当地特有的富含砾石的土壤。同样,西施佳雅葡萄园的土壤也呈现多种形态,包括富含石灰石、黏土,以及石灰石和岩石组成的土壤。但是,西施佳雅葡萄园第一年出产的葡萄酒,并没有受到人们的欢迎。因为那时庄主并没有考虑到复杂的赤霞珠葡萄酒,需要更多的时间来发展和成熟。

世界顶级葡萄酒——1985西施佳雅干红葡萄酒

图片来源:www.tenutasanguido.com

所以在1948年至1967年间,西施佳雅葡萄酒一直都没有面市,它只在自己的酒庄内被消费掉。不过每一年,庄主都会将几箱葡萄酒存放在地窖里进行熟成,随着年份的增加,庄主很快意识到陈年后的葡萄酒无论在口感上还是品质上,都得到了较大的改善。终于在1968年,西施佳雅葡萄酒正式面市发售,同年,西施佳雅葡萄酒取到了空前的成功。从此,西施佳雅葡萄酒成为意大利精品葡萄酒中最卓越的杰出代表。

  无与伦比的佳酿

  圣圭托酒庄坐落在博格利(Bolgheri)的沿海地区。博格利是意大利最卓越的葡萄酒产地之一,这里的葡萄园均分布在博格利镇山脚下沿海的斜坡以及卡斯塔涅托(Castagneto)的南部地区,紧挨着第勒尼安海(Tyrrhenian Sea)。西施佳雅葡萄园就位于沿海的东向或南向斜坡上,总面积173英亩(约70公顷),全部位于西施佳雅DOC产区内,园内种植着85%的赤霞珠和15%的品丽珠(Cabernet Franc),葡萄树的平均树龄为25-30年。1985年的西施佳雅葡萄酒,是采用70%的赤霞珠和30%的品丽珠混酿而成,这一年博格利夏天和秋天的温度都相对较高,葡萄的成熟度非常好,酿成的葡萄酒在香气和酒体上都表现非常出色。

  1989年,与罗伯特•帕克齐名的《葡萄酒观察家》资深编辑James Suckling先生曾经有过这样的评价,“它有着无法想象的丰富性和如丝般顺滑的口感,酒体饱满,单宁丰富,在酒杯中不断地发生着变化”,并给与了100分满分的最高评价。

  罗伯特•帕克先生在品尝过此款酒后,曾说过“如果要从1985年的波尔多五大名庄、加州顶级赤霞珠和西施佳雅中选择的话,大部分品酒师的选择都一定是西施佳雅。”毫无疑问,这款赤霞珠葡萄酒是他品尝过的酒款中最杰出、最吸引人的酒。其色泽呈现深紫红色,颜色最深处几近黑色,散发着异常浓郁的香气,包括矿物质、甘草、黑加仑以及烟熏橡木的味道,持久而浓烈。酒液在口感上也呈现出非凡的丰富性,单宁中等,收尾愉悦。最后,他也给予了此款酒100分满分的最高评价。

  价格飞涨10倍

  有人说“一桶1985年的西施佳雅比一个教堂更加稀有珍贵。”虽然这句话的真实性还有待考证,不过可以肯定的是,1985年的西施佳雅的确价格不菲,而且很难买到。从1997年至今,这款酒的价格从每箱(12*750ml)1730英镑一路攀升至17500英镑,仅15年的时间,其价格上涨10倍之多。近五年来,这款酒的价格虽然有起有落,不过整体依然呈现出逐渐上升的趋势。现在来看,这款酒的价格正处于历史的最高阶段,之后这个价格可能会一直上升,也可能会出现一定幅度的波动。

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本文标签: 西施佳雅      托斯卡纳      罗伯特帕克      满分酒     
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