五花八门的瓶塞

市场上有30%的葡萄酒不是采用软木塞封瓶的。现在的瓶塞有很多种类型，下文将为您一一阐述。有时打破传统，换个角度来看，也不见得是一件坏事。新一代的瓶塞用起来也不错，更便于工业化流水线生产，不过新瓶塞的推广必须兼顾并保证软木塞的市场。不过合成瓶塞却不像软木塞那样可以回收再利用。

1、    为什么不用软木塞？   

软木塞是采用橡木制作，制作起来费工费时，因此价格比较昂贵，而新一代瓶塞具有便宜、无软木污染味、便于规模化操作等特点。有些品种的葡萄酒，如雷司令（riesling）和桑娇维塞（sangiovese）对于木塞污染味（如TCA）特别敏感，所以一些会很快被饮用掉的新鲜葡萄酒，慢慢会更多的使用新一代瓶塞。   

2、    几种新式瓶塞介绍   

1）    螺旋瓶塞

相信大家都会开启这种瓶塞。螺旋瓶塞通常用铝片和塑料一起封瓶。这种封瓶法非常严密，很少有空气可以进入。不过，如果放在酒窖中，它依然会随着缓慢的氧化作用发展出独特的香气物质。这种瓶塞很适合一两年之内就会被消费的葡萄酒。   

2）冠状瓶塞

这种瓶塞曾经用于起泡葡萄酒上市前的保存。传统的香槟装瓶前都会使用冠状瓶塞封瓶，以保持葡萄酒的丰富气泡；之后会用软木塞将冠状瓶塞替换。不过，有一些生产商跳过了这个阶段，一直沿用冠状瓶塞。 这个做法十分英明，不过这种瓶塞封瓶的香槟在开瓶时就会变得像开啤酒一样。   

3）玻璃瓶塞（Vino-Seal）

这个漂亮光滑的玻璃块最大的好处是可以回收。像螺旋瓶塞一样，它可以很好的隔绝氧气，用来保存酒窖中短期存放的葡萄酒。不过这种瓶塞最大的缺点是不利于机械操作，所以封瓶时需要人工操作，相应地也就增加了生产成本。   

4）合成木塞

这种光滑的、颜色均匀的木塞与软木塞几乎无法分辨。它的开瓶方法与软木塞相同，不过成本更加便宜。到目前为止，合成木塞最大的生产商是诺玛科（Nomacorc）。 这家公司声称，合成木塞比起天然软木塞，在长期陈瓶时可以更加保证葡萄酒恒定的微氧化速度，并且在定制商标时比软木塞有更多的选择， 因为合成木塞的种类非常繁多。

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