一、葡萄酒在旧世界的历史
葡萄酒的起源可以追溯至古代的中东地区,我们的祖先最早开始是在新月沃土(Fertile Crescent)这片土地上种植葡萄,在当时他们觉得葡萄通过发酵产生酒精,是一件特别神奇的事情,简直不可置信。虽然说全世界都在种植葡萄,但是欧亚种葡萄(Vitis Vinifera)是属于多产、质高的葡萄品种,并且开始了葡萄品种的传播历程——从中东地区传播到欧洲地区。
罗马人很喜欢饮用陈酿年数较久的葡萄酒,一般比较喜欢饮用陈酿25年的葡萄酒。他们好像是第一个开始使用密封容器的国家,又或者是第一个喜欢氧化葡萄酒的国家。对于这一点,考古学家还有待考证,但是至少有一点可以确认,那就是罗马人是第一个使用陶瓷壶储藏葡萄酒的国家。但是,最先开始使用我们现在存储葡萄酒容器(木制的橡木桶)的是中欧的凯尔特人。正是由于这种木制橡木桶的设计——中间是圆形的,才有利于葡萄酒的搬运和滚动。再加上这种类型的橡木桶不仅密封性能好,而且又可以让葡萄酒得到“呼吸”,这在葡萄酒的历史上是一个重要的举措。
当罗马帝国没落以后,一些基督教的修士开始接管欧洲的种植葡萄,也正是因为这些修士的葡萄种植,成就了今天欧洲葡萄酒的历史。到20世纪时期,世界上一些好的葡萄酒市场基本都被欧洲国家占领。
二、葡萄酒在新世界的历史
在开辟新大陆的时候,欧洲探险者将欧洲的葡萄品种和葡萄酒带到了新世界国家。虽然在当时美国本土的葡萄品种也种植的很好,但是那些欧洲移民者也尝试着在美国开始种植欧亚种葡萄。
那些在新世界种植良好的葡萄藤都是从西班牙引进的,再加上加利福尼亚州本身的优越条件——土壤肥沃、阳光充足,使得加州南部成为第一个成功种植欧洲葡萄品种的地区。