How to Preserve an Open Bottle of Wine
摘要：
由于饮酒的人怀孕或正处在用药阶段等原因，致使一瓶葡萄酒无法在当天全部饮毕。那么，剩下的酒品该怎样处理呢？本文介绍的内容就是教你如何储存剩下的这半瓶酒。
ABSTRACT：
If you find yourself unable to finish a bottle of wine in one go for whatever reason-pregnant, heavily medicated, and/or narcoleptic-follow these steps to preserve the quality of the wine from day to day.
由于饮酒的人怀孕或正处在用药阶段等原因，致使一瓶葡萄酒无法在当天全部饮毕。那么，剩下的酒品该怎样处理呢？以下介绍的内容就会教你如何储存剩下的这半瓶酒。
1、继续使用原来的软木塞
葡萄酒瓶打开后，有人可能想要买一支新的塑料酒塞塞进酒瓶中。要知道，这完全没有必要。如果软木塞能够使葡萄酒在开瓶之前很好地保存起来，那么，开了瓶之后，软木塞一样能很好地将酒品完整地保存好。软木塞最神奇的地方在于它是有弹性的，所以，即便在开酒时，木塞上钻出了小洞，也不会影响葡萄酒的封存。当然，如果软木塞碎了的话，就不可以再次使用了。
2、使用真空泵
这两样工具都能防止葡萄酒过分接触氧气。要知道，如果葡萄酒与氧气不断接触的话，酒品会被慢慢氧化成醋酸。举个形象的例子，如果把苹果切开，暴露在空气中一个小时后，白色的果肉会渐渐变黄，而这种自然现象一样会发生在葡萄酒的身上。
对于许多葡萄酒来说，短期的氧化过程是好事，这也是醒酒或有时需将酒品提前20分钟倒入杯子中的重要原因。氧气通常具有软化单宁的作用，还有助于葡萄酒将一些非常微妙的风味释放出来。真空泵能将酒瓶中的空气抽出，有效防止葡萄酒过分氧化。
3、把酒瓶放在阴凉处
如果是在热带气候下，普通的室内位置都算过热。所以，将已开瓶的葡萄酒放在冰箱内是最好的选择。当然，此过程不能让葡萄酒结冰，12℃是比较理想的环境温度。
4、一到两天内尽快将葡萄酒饮毕
最好不要将葡萄酒放置太久，同时不要将酒品同牛奶或果汁等饮料靠得太近，以防串味。最迟要在一周时间内将此瓶葡萄酒喝掉。
5、其他提示
不要在开瓶之后把瓶子横放。横放储存对于没开瓶的葡萄酒来说是好的，但葡萄酒开瓶后，最需要注意的是减少葡萄酒与酒瓶内气体的接触面积，所以，直立放置酒瓶最好。
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