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贺兰芳华酒庄

这些奇怪的葡萄酒术语,你都懂了吗?

What These Weird Wine Words Really Mean
Friday, August 08, 2014 3:51:51 PM    红酒世界网
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摘要: 本文选取了一些部分经典的常用葡萄酒术语给大家做详细的解释。
ABSTRACT: There is a lot of terminology in the world of wine, so we're going to go through some of the classics to clear up any confusion you might have along your juicy journey.

葡萄酒有自己的语言,或者说术语。有的人可能对此不屑一顾,不过这种独特的语言表达方式可以尽可能详尽地描述一款葡萄酒。但是对于接触葡萄酒不久的人来说,这些术语可能会比较费解。本文就选取了一些常用且相当经典的葡萄酒术语给大家做详细的解释。

这些奇怪的葡萄酒术语,你都懂了吗?

酒体(Body)

酒体用来形容一款葡萄酒入口后给人的感受。一般指酒的重量、密度、粘度之类的口感。有些人喜欢拿牛奶来作对比。酒体轻盈的葡萄酒相当于脱脂牛奶,中等酒体的葡萄酒相当于半脱脂奶,酒体饱满的葡萄酒相当于全脂牛奶。

单宁(Tannin)

单宁会在你的口腔中造成干涩紧致的感觉,通常你会在自己的牙龈和面颊内部感受到这样的感觉。单宁来自于葡萄梗、葡萄皮和葡萄籽。

果酱味(Jammy)

这个词常用来形容那些酒体厚重、口感强劲的红葡萄酒,比如仙粉黛(Zinfandel)、西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。这些酒果味集中,给人甜蜜粘稠、类似果酱的口感。著名葡萄酒评论家罗伯特·帕克(Robert Parker)就很喜欢带有果酱味、口感强劲的葡萄酒。

这些奇怪的葡萄酒术语,你都懂了吗?

矿物味(Minerality)

一款清澈、脆爽的白葡萄酒通常会被形容为有矿物味。20世纪80-90年代,这个词被用来与黄油味和橡木味作对比。矿物味通常是指葡萄生长地所赋予的泥土味,与葡萄园的土壤结构有关。如果葡萄酒产自土壤为页岩、石灰岩或者火山岩石的地区,酒中就会带有矿物味。

软木塞味(Corked)

如果有人说一款葡萄酒有软木塞味,他的意思是这款酒被软木塞污染了,也就是氯苯甲醚(TCA)污染。被软木塞污染的酒闻起来像受潮的报纸或湿狗的味道,或者其它让人恶心的味道。

混酿(Blend)

混酿的葡萄酒是采用多个不同的葡萄品种酿造的。有的生产者会在酒标上标示每种葡萄的使用量,不过这并不是法规规定的。如果酒标上标的是单一葡萄品种,那该品种的含量至少要达到75%以上。

年份(Vintage)

年份就是葡萄的采摘年份,就这么简单。

这些奇怪的葡萄酒术语,你都懂了吗?

复杂性(Complexity)

复杂性是一个很有意思的概念,每个人的看法都会有所不同。不过大家都认同不是每一款酒都有复杂性。一款结构复杂的葡萄酒要有一定的深度,有着丰富的且层次分明的香气和风味。这些香气和风味还会随着与空气的接触进一步发展,让你对它欲罢不能。(编译/Derek)

原文作者: Ross Gardiner      载自: The Savory
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