如何正确地倒香槟

我们一直以来都鼓励大家勇于打破葡萄酒的传统。因为没人喜欢总是犯错误，比如因错误的发音无意间得罪了法国人，等等。而葡萄酒的世界总是陷阱重重，有各种规则和理由，稍不注意就错误一堆。也许，我们这一代人要做的就是去质疑并打破这些规则，因为很多时候我们问为什么会有这样的规则，得到的答案总是：“因为本来就是这样。”

香槟是一种有着悠久传统和极高声誉的葡萄酒。它常用于欢庆的场合。据说香槟的正确开启方法要求能听到轻轻的“嗞……”的声音。不过有时为了使气氛更热烈，开瓶时“嘭！”的一声以及随之汹涌而出的酒液更能带动气氛。对有些人来说，按照规则来开香槟也是庆祝活动的一部分。

所以，既然有正确的开瓶方法，当然也有正确的倒酒方法。如下图所示，你需要直接从正上方将香槟倒入杯中。

然而经科学验证，像倒啤酒那样，将杯子倾斜一定的角度，把酒顺着杯壁倒入杯中可以让酒液中保留更多的二氧化碳。但可惜，这不是正确的倒香槟方法。

所以，“正确的”倒法反而是错误的，而“错误的”倒法反而是正确的。不过相信聪明的你已经知道以后该如何倒香槟了吧！（编译/Derek）