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5个妙招帮你解决喝不完的葡萄酒

5 Ways to Use Leftover Red Wine
Wednesday, August 27, 2014 3:27:49 PM    红酒世界网
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摘要: 众所周知,喝不完的红酒是无法长久保存的,即便使用真空瓶塞重新封口,过几天,这些酒也会失去原有的味道。幸运的是,我们至少有5个妙招可以让你巧妙利用喝不完的红酒。
ABSTRACT: Red wine doesn't last long in an open bottle. Even if you've tried to vacuum out the air and cork or cap it tightly, no matter. After a couple of days, it just won't be that tasty. Fortunately, there are at least 5 smart ways to use leftover wine so you won't have to throw it away.

众所周知,喝不完的红酒是无法长久保存的,即便使用真空瓶塞重新封口,过几天,这些酒也会失去原有的味道。幸运的是,我们至少有5个妙招可以让你巧妙利用喝不完的红酒。

5个妙招帮你解决喝不完的葡萄酒

1. 做成冰块

把喝不完的红酒冻成冰块保存,以备日后做炖菜和酱料之用。

2. 做成酱料

将洋葱、蘑菇和大蒜切碎翻炒,然后倒入适量红酒继续翻炒直到汤汁变浓,然后加入高汤调整浓稠度。吃肉类、鸡肉或者蔬菜的时候,都可以搭配这款红酒酱料。

5个妙招帮你解决喝不完的葡萄酒

3. 做成沙拉酱

用1汤匙红酒、2汤匙红酒醋、6-9汤匙橄榄油、一些切碎的大葱和第戎芥末酱,再加适量盐和胡椒调味。将这些东西均匀混合就成了美味的沙拉酱。

4. 用来煮水果

将3杯红酒、适量糖,以及你喜欢的香料,比如肉桂、八角、鲜姜和丁香等放在一起煮,直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果,最好是质地坚硬的水果,比如苹果和梨。小火慢炖直到水果变软。马上关火并使其完全冷却,然后就可以享用了。

5个妙招帮你解决喝不完的葡萄酒

5. 做成风味盐粒

使用厚底锅小火将葡萄酒煮成糖浆状,然后将这些液体与粗盐按照1:1.5的比例混合,将混合后的盐粒摊在烧烤纸上晾干,最后装瓶密封就好了。(编译/Derek)
原文作者: Diane MacEachern      载自: Care2
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本文标签: 红酒      橄榄油      沙拉酱     
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