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九原则让你侃酒不囧

How to Not Embarrass Yourself While Talking About Wine
Friday, November 21, 2014 4:40:51 PM    红酒世界网
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摘要: 在外用餐,经常会谈论葡萄酒,谨记下面这九大原则,再也不会囧到自己了。
ABSTRACT: This article introduces 9 scenarios that you should know to not embarrass yourself while talking about wine.

您是否遇到过侍酒师问您需不需要看酒单时,您只能囧在那儿?或面对侃侃而谈的“红酒达人”时,心里产生一种挫其锐气的报复性想法?那您该学学红酒知识了。读懂这九种场景,就能快速变身红酒行家,再也不会被当做门外汉了。      

1. 别没选择的喝

无论您在酒吧、餐厅或家庭聚会,如果有人问您想喝什么酒,不要说没关系,您什么都行。要表达自己的意愿,这样才能显示出自信。如果您真的不确定该喝哪种酒,有一个好的经验可以借鉴,想想您对啤酒或咖啡的口味偏好,其实您对葡萄酒的口味偏好也与之差不多。      

如果说您喜欢浓郁的拉格啤酒(lager beer),也就是说您可能喜欢带有精致果香和花香的葡萄酒,比如说博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;如果说您喜欢黑咖啡,也就是说您可能偏爱高酸带有泥土气息的葡萄酒,比如说黑皮诺葡萄酒。当然您也可以想想对其他饮品或食物的口味偏好,这样就很容易做出决定了。     

2. 别猜葡萄品种

有时候葡萄酒行业的从业人员会“刁难”性地问顾客:“您能猜出来这是什么葡萄品种吗?”如若您答不上来,不确定这究竟是酿红葡萄酒的黑皮诺,还是酿白葡萄酒的灰皮诺,那就只能尴尬地陷入对方的“圈套”。如果您不知道这种葡萄酿造出的葡萄酒是何颜色时,就不要参与这种猜谜游戏。下次再被问到这种问题,您可以反过来问问他:“您猜,我打算在这花多少钱呢?”      

3. 话别说太绝对

九原则让你侃酒不囧

永远别说我讨厌白葡萄酒或讨厌红葡萄酒。不然,任何人都知道您是“葡萄酒小白”了。单纯因为葡萄酒的颜色而妄下定论,会引起一堆葡萄酒爱好者的密集提问和各种调侃。如果您真的讨厌红葡萄酒,那您得有能经得起推敲的理由,比如说“我前女友爱喝红葡萄酒”,或者“我不喜欢喝这种颜色像血的东西”,再或者“我跟红酒有段不愉快的经历,我今天就想喝白的”。      

4. 记住“波尔多混酿”不是葡萄品种

九原则让你侃酒不囧

如果您听到过有人说:“波尔多是我最喜爱的葡萄。”那他身边肯定围着一堆酒鬼。人们总是把位于法国西南部的波尔多产区和酒标上的“波尔多混酿”混淆。“波尔多混酿”是指用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot)这五种高贵的葡萄品种混酿而成的。您可以说您喜爱这五种葡萄中的任何一种,要避免把产区和葡萄品种混为一谈了。      

5. 别说您喜爱干红葡萄酒

九原则让你侃酒不囧

如果您准备点一杯红葡萄酒,服务员问您想要什么风味时,不要说“我喜欢干红葡萄酒”,不然,服务员就会翻白眼了,因为所有葡萄酒爱好者都知道大多数的红葡萄酒都是干型的,绝大部分的糖分在发酵过程中都转化成了酒精。一款极干型的葡萄酒中的甜味是因为葡萄完美成熟,酒中带有显著的水果风味,所以会误以为它是甜型的。您可以说“我喜爱水果风味较少的红葡萄酒”。     

6. 了解起泡酒不是香槟

如果您没喝过法国香槟产区出产的起泡酒,就不要说“我超爱香槟!”如果您犯了这种常识性的错误,会有人告诉您除非是香槟产区出产的起泡酒才能叫香槟,不然就只能称之为起泡酒。另外,普罗赛克(Prosecco)和卡瓦(Cava)也别说成其他名字了。公共场合谈论它们,安全起见,一律称之为起泡酒就可以了。     

7. 预算别说上限

九原则让你侃酒不囧

当讨论葡萄酒价格时,别说:“我不会花20多美元买一瓶葡萄酒。”这样的话会显得您非常业余。葡萄酒的供需关系决定了为什么有的葡萄酒售价80美元一瓶,有的却只要8美元。价格昂贵的葡萄酒一年可能只生产1,200瓶,而8美元的葡萄酒一年生产4,000,000瓶。影响葡萄酒价格的因素有很多个,比如说生产规模、酿造工艺、人力成本等等。在酒吧或餐厅,观察了解别人的开销是多少,您也能从中学习到您理想的预算应该是多少。      

8. 别怕看酒单

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当侍酒师问您要不要看酒单时,深呼吸别抓狂,淡定地翻到第200页点杯啤酒。您得这么想:虽然他穿得比您好多了,但那是因为他在这高档餐厅工作,而您是餐厅的消费者,他也不一定能消费得起高档的葡萄酒。有问题就直接问他,他的工作职责之一就是为顾客提供信息。您可以点自己想喝的葡萄酒,然后这么说:“你们这很多种酒我不太熟悉,但我点了鸭子,她点了鲯鳅(Mahi Mahi),我们想喝白葡萄酒佐餐,需要一瓶价格在75美元左右的白葡萄酒。”如此,一方面在您的约会对象面前表现了自己,另外一方面侍酒师也能准确地帮您找到合适的葡萄酒。      

9. 别讨厌梅洛,别闻软木塞

别谈论电影《杯酒人生》说您不喝梅洛葡萄酒,因为说不定您哪天会遇到酿造梅洛葡萄酒的酿酒师,他会恨恨地揍您一顿。也千万别闻软木塞来判断这是不是一瓶好酒,换句糙话来说,您闻闻狗狗的尾巴就能知道它是公是母了吗?当然,开个玩笑,这件事您也不要做。(编译/Suzy

原文作者: Jonathan Cristaldi      载自: thrillist
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本文标签: 美酒美食      葡萄酒评论     
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