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中国的葡萄酒谜题

Solving the Chinese Wine Puzzle
Friday, February 27, 2015 9:20:28 AM    红酒世界网
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摘要: 本文讲述了中国葡萄酒行业的一些有趣的事实。
ABSTRACT: This article discovers some surprising facts about making wine in China.
  中国与葡萄酒的关系说不上密切,最为人所知的不过是拉菲兑可乐的喝法和不断上涨的假酒销量。但是在过去的十年间,中国逐渐成为世界葡萄酒舞台上的重要角色。中国如今是世界上最重要的葡萄酒消费国,对法国波尔多和勃艮第的顶级葡萄酒来者不拒。
 
中国的葡萄酒谜题
 
  1. 数字的力量
 
  令人惊讶的是,很多人可能还不知道,中国是世界十大葡萄酒生产国之一。虽然中国官方并未公布具体的生产量,但是据国际葡萄酒组织(OIV)估计,2014年中国的葡萄酒产量位居世界第七,超过了智利、南非和新西兰。其葡萄酒年产量是新西兰的6倍。
 
  质量虽然是中国葡萄酒的短板,但是中国广袤的国土和多样化的气候条件使世界各国的酿酒师垂涎。中国的投资者不断买入波尔多和勃艮第的葡萄园,而国际知名酒商如路易威登集团、人头马君度集团、保乐力加和拉菲集团都对投资中国葡萄酒产业充满兴趣。
 
  2. 曲折的发展道路
 
  直到最近,中国人最喜欢的还是啤酒和白酒,但其实早在3,000多年前,新疆人就开始酿造葡萄酒了。葡萄种植和葡萄酒酿造很可能是通过丝绸之路传到天山脚下、塔克拉玛干沙漠边缘的。那里有着极端的地理和气候条件:那里的盆地是地球上的海拔最低点,比地球上任何地方离海洋都要远。好在那里土壤肥沃,周围的山脉提供了良好的灌溉条件,从而形成了种植葡萄的绝佳地带。
 
  始建于1892年的张裕酒厂是中国最古老的现代化酿酒厂,如今也是中国最知名的葡萄酒生产商。张裕酒庄位于山东省,酒庄有着迪士尼风格的城堡建筑,是中国葡萄酒旅游的一大胜地。
 
  3. 高山与深谷
 
  中国的国土面积居世界第三,有着多样的地理和气候条件。如果连美国的密苏里州都能种葡萄,那么中国自然不在话下。
 
  宁夏省是中国最好的葡萄种植区,它位于黄河河畔,贺兰山脚下,有着极端的大陆性气候条件,高海拔和沙质冲积土提供了良好的种植条件,不过该产区的葡萄种植更是得益于当地低廉的劳动力成本。每年冬天,工人们都会细心地把葡萄藤埋在土里防止冻害,来年春天再把它们从土里翻出来。
 
  中国还有其它几个有意思的葡萄酒产区,比如云南——酩悦轩尼诗在传闻中的香格里拉附近修建了酒厂;河北——毗邻长城的葡萄园就在那里;还有山西——当地的煤老板开始种葡萄了,是想要改善被他们污染的环境吧!
 
  4. 舶来品
 
  严格来讲,中国没有本土的酿酒葡萄品种。但是中国有一种很有意思的葡萄品种——蛇龙珠(Cabernet Gernischt)。这个品种基本上可以代表中国的葡萄酒了,就像阿根廷的马尔贝克(Malbec)和新西兰的长相思(Sauvignon Blanc)一样。很多人认为这个品种来自波尔多,并且有大量事实表明,这个品种跟智利的佳美娜(Carmenere)是一样的。
 
  令人疑惑的是,这个法国来的葡萄品种怎么有一个听起来像德语的名字。这有可能是德语单词gemischt(混合)的错误拼写。原本这个葡萄品种在引进中国的时候,标签上面可能写着“杂交加本力(Mixed Cabernet)”。至于为什么写的是德文而不是英文,那恐怕只有福尔摩斯才能解开这个谜题了。
 
  中国还有几种很少见的本地品种,比如玫瑰蜜、水晶葡萄等。这些品种很可能是来自欧洲的杂交葡萄品种,目前仅在云南省与越南边界处有少量种植,用这些葡萄酿的酒更是比真的罗曼尼康帝还少见。
 
  可惜的是,中国葡萄酒目前在国外还很少,不过相信随着各大国际酒商在中国投资葡萄酒产业,中国葡萄酒会越来越多地出现在外国人的餐桌上,这一愿望说不定羊年就能实现。(编译/Derek)
 
原文作者: Claire Adamson      载自: Wine-Searcher
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本文标签: 张裕      波尔多      蛇龙珠     
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