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6大葡萄酒谣言,侍酒师为你逐一粉碎

6 Myths about Wine Busted by a Sommelier
Thursday, August 20, 2015 10:10:26 AM    红酒世界网
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摘要: 越来越多的人开始关注葡萄酒知识及文化,但关于葡萄酒的谣言你又知道多少呢?让著名侍酒师一一告诉你吧!
ABSTRACT: In order not to act like a chump at your next twee dinner party, you should listen to the expert sommelier who will dispel the biggest wine myths out there and clear up lingering misconceptions for you.

当我们谈论咖啡的时候,喋喋不休地说一大堆专业知识只会让你显得像一个假内行。如果你只是一知半解,那就更容易出糗了。同样,谈论葡萄酒也会出现类似的情况。葡萄酒并不是一个容易展开的话题,对于葡萄酒的认识,很多人都存在不少误区。现在,曾荣获《美食与美酒》(Food & Wine)杂志2014年“年度最佳侍酒师”的帕特里克·卡佩罗(Patrick Cappiello)就来为你破解葡萄酒的谣言,为你一扫曾萦绕心头的迷思。

  1. 白葡萄酒必须在冰镇后饮用

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这是错误的!其实,任何葡萄酒都不需要冰镇或加热。卡佩罗说:“根据基本的化学常识,葡萄酒的温度越低,它的分子结构就越紧密,这样葡萄酒也会更加内敛。而当葡萄酒温度更高时,香气也就变得更浓郁。”所以,白葡萄酒不一定都要冰镇,它的适饮温度是4.4℃左右。

  2. 红葡萄酒最好在室温下饮用

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人们对于红葡萄酒最大的误解之一就是:红葡萄酒不能冰冻。但是,卡佩罗告诉我们:“在室温下饮用,会加速红葡萄酒的老化,让红葡萄酒失去原本愉悦的口感。所以,稍微冰一下红葡萄酒并没有问题。”

  3. 红葡萄酒会让人头痛

如果你发现自己对红葡萄酒出现过敏反应,那你可能对所有的酒精饮料都过敏。和其它酒精饮料一样,红酒喝多了也容易让人出现脱水的症状。因此,如果你在酒后犯头痛,这便说明你喝太多了。那该怎么避免呢?多喝水,适量饮酒是关键!

  4. 白葡萄酒不能配牛排

谁说吃牛排不能喝白葡萄酒了?以后尽管喝!虽然优质红葡萄酒与牛排是绝配,但这并不妨碍你一边吃牛排一边品尝精选的优质白葡萄酒。卡佩罗认为,像白诗南(Chenin Blanc)一样,酒体丰满、果香浓郁的白葡萄酒搭配红肉也是不错的。

  5. 打开瓶塞来醒酒

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如果你想让你的红葡萄酒更加柔顺,最好还是使用醒酒器吧。光拔掉瓶塞对葡萄酒的醒酒作用非常有限,因为细瓶口并不能使葡萄酒接触很多空气。

  6. 盒装或罐装葡萄酒特别糟糕

盒装或罐装葡萄酒并没有传说中这么糟糕。欧洲是盒装葡萄酒文化的起源地,现在欧洲已经很流行喝盒装葡萄酒了。如果坚持对这种包装的葡萄酒说不,你会错过很多质量上乘的葡萄酒。(编译/Gillian)

原文作者: Jeremy Glass      载自: The Huffington Post
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本文标签: 醒酒      侍酒师      葡萄酒谣言     
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