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各类波特酒的贮藏和适饮温度

Optimal Temperature for Port Wine
Thursday, August 27, 2015 4:30:39 PM    红酒世界网
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摘要: 波特酒是一款甜型加强酒,因为糖分含量较高,所以开瓶后不会马上变质。但波特酒风格多样,不同的波特酒的贮藏和适饮温度有所不同。
ABSTRACT: Because of its high sugar content, Port does not deteriorate as quickly as wine after opening, but does have an optimal temperture for serving.

波特酒(Port)是一款来自葡萄牙的甜型加强酒,最基本的分类就是年份波特(Vintage)和无年份波特(Non-vintage)。由于波特酒的糖分含量较高,所以开瓶后不会马上变质。但值得注意的是,波特酒风格多样,不同的波特酒的贮藏和适饮温度有所不同。

  1. 年份波特(Vintage Port)

各类波特酒的贮藏和适饮温度

图片来源:Vintage Port Site

年份波特是一种采用单一年份收获的葡萄制作而成的品质优良的葡萄酒。贮藏这类波特酒时,需要将其水平放置在一个凉爽昏暗的地方。类似于一般的葡萄酒,年份波特最佳的贮藏温度为12.7℃,适饮温度为18.8℃。

  2. 宝石红波特(Ruby Port)

各类波特酒的贮藏和适饮温度

宝石红波特的陈酿时间比较短,是价格亲民,产量最高的一类波特酒。发酵后的宝石红波特一般贮存在水泥桶或不锈钢桶中,这样可较好地防止氧化和保存色泽。宝石红波特酒适合开瓶即饮,适饮温度为13.8℃

  3. 茶色波特(Tawny Port)

各类波特酒的贮藏和适饮温度

茶色波特由红葡萄酿制而成,通常会在木桶中放置数年。由于木桶具有透气性,酒液会逐渐被氧化,所以这类波特酒通常呈现茶色或淡棕色。贮存茶色波特时,最好将其水平放置在温度为12.7℃的凉爽通风处。此外,跟宝石红波特一样,茶色波特也可开瓶即饮,适饮温度为13.8℃。(编译/Gillian) 

原文作者: Anthony Potenza      载自: eHow
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本文标签: 波特酒      适饮温度      贮藏波特酒     
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