开香槟时，必须要“砰”的一声撒开花吗？

许多人喜欢在庆祝或浪漫的场合中开香槟营造气氛。每当这时，我们总是先听到“砰”的一声（盖子喷出），再任由香槟泡沫“撒开花”。开瓶的人很刺激，看开瓶的人很爽，就像过年放鞭炮一样，一个个都喜气洋洋。

其实，如果是为了热闹，这种场合确实应该用香槟“炸一炸”。不过，如果只是简单地为了喝一杯香槟或起泡酒，那就应该安全起见，按照如下方式优雅安静地开启美。

（1）将起泡酒从冰桶中拿出，用毛巾擦干瓶身 

（2）一手握住酒瓶瓶颈处，一手去除锡箔瓶封 

（3）大拇指按住木塞，一边慢慢拉直铁丝罩的锁扣，拿掉罩在木塞上的铁丝罩

（4）注意握紧木塞，不要将木塞对着他人，避免木塞因气压冲出误伤他人

（5）一手紧握木塞，一手扶住酒瓶底部，使瓶身呈30°角 

（6）保持木塞不动，缓缓转动瓶底，逐渐将木塞旋出瓶口

（7）直至听到“嗤”的一声，说明瓶内外气压已一致，方可完全取出木塞

如果按照上述步骤开启香槟或起泡酒，你会发现在拔出瓶塞的一刹那，并没有响彻心扉的声音，而是“玛丽皇后的轻柔叹息”。

除了上述内容提到的注意事项外，你还需要注意在开瓶前最好将香槟充分地冰镇，移动时动作幅度保持小一点儿，尽量不要摇晃，在开瓶过程中要仪态自然，同时不能对着人、玻璃窗或灯泡。（文/大宝）