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葡萄种植天气指南

Weather Forecast in Vineyard
Sunday, June 05, 2016 8:22:32 PM    红酒世界网
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摘要: 小小葡萄树,嫩芽到枝叶,开花至结果;小小葡萄园,春秋到冬夏,冰雹到骄阳;稍稍不留神,天灾便来犯,葡萄就遭殃。
ABSTRACT: In the process of viticulture, all the works of vine-grower might be wiped out in a day because of the weather changes.

小小葡萄树,嫩芽到枝叶,开花至结果;小小葡萄园,春夏至秋冬,冰雹到骄阳;稍稍不留神,天灾便来犯,葡萄就遭殃。要培育出优质的葡萄,需要从留芽眼到葡萄采摘过程中每一步的细心呵护,在这过程中,每一次的天气变化都有可能让葡萄农的心血毁于一旦。

葡萄种植天气指南

一、当春好时节,葡萄芽儿绿

每年北半球的3月、南半球的9月,休整了一个冬天的葡萄园开始焕发生机,小小的芽儿渐渐破藤而出,为葡萄园增添了许多绿色。然而,如此脆嫩娇弱的芽儿一不小心就可能夭折。

  霜冻&低温:一般来说,葡萄藤抽芽的最佳温度在10°C (50 °F)左右,低于这个温度葡萄藤则依旧处于休眠状态。若是这一年天气回暖较晚,到了3月份温度还低出正常温度较多,葡萄的抽芽时间便会推迟,进而葡萄的整个生长期将会被缩短。如果在葡萄发芽之后,突然遭遇所谓的“倒春寒”,气温骤降,甚至达到0°C以下,葡萄嫩芽就极有可能会被冻伤,从而造成大面积的葡萄减产。

  降水过多:春季降水过多,空气湿度过大,葡萄嫩芽和枝条的生长则很容易受霉菌的侵扰。

  二、暖暖日当头,葡萄花儿香

一般来说,葡萄抽芽后40-80天左右,也就是北半球的5月、南半球的11月,葡萄藤会开始进入开花(Flowering)季节。

  大风&冰雹&降水:葡萄开花时期来一场大风、雨水或是冰雹,这绝对是葡萄种植农的一大损失。虽说现在大部分人工培育的葡萄植株都是雌雄同株的,但是无论是大风、冰雹或是雨水都有可能冲刷掉大量花粉,使得雌花的受精率大大降低,影响葡萄产量。

  低温&高温:正常情况下,开花季节的日均温最好在17-20 °C之间。突然而至的低温有可能导致雌花受精不均,最终导致一些花朵不结果或结出来的葡萄大小不均。而温度过高也会造成普遍落果(Coulure)或者葡萄胚芽发展不完全的状况。

  三、温和湿润天,葡萄果儿坐

同在北半球的5月、南半球的11月,葡萄开花后,紧接着便进入了坐果(Fruit Set)阶段,葡萄藤上渐渐出现了小小的葡萄果实。

  干燥&高温:在葡萄坐果时期,较低的空气湿度、高温以及水分压力都开有可能大量减少雌花的受精程度,从而使葡萄产量大收影响。同时,这一时期若遇到葡萄枝叶光照作用不足、碳水化合物失衡的情况,则很容易造成坐果失败或大量落果。

  四、日高天气爽,葡萄青黄红

一般在葡萄坐果40-50天后,葡萄果实开始进入转色期(Veraison),在这之前,果实还是绿色且糖分含量极低。葡萄进入转色期就意味着进入了葡萄积累糖分的成熟期。这个过程一般发生在北半球的7-8月和南半球的1-2月。

  降水过多&过少:在葡萄进入转色期和成熟期后,降水将是影响葡萄质量的一个重要因素。若降水过多则有可能造成葡萄吸入大量水分而将葡萄涨破,再加上阴雨潮湿的天气,涨破的葡萄则很可能遭遇霉菌侵袭,从而影响整串甚至是整株葡萄。同时,雨水过多也会导致葡萄的糖分含量偏低,影响产出的葡萄酒的质量。转降水过少又会推迟葡萄的转色期和成熟期,从而影响葡萄果实的质量。

  五、秋高气爽时,葡萄离树藤

每到北半球的9-10月,南半球的2-4月,便是葡萄农们最喜悦的时节,辛勤劳作了一年,葡萄终于成熟,又是一年大丰收。

  降水&低温:葡萄采摘时节,来一场浩浩荡荡的降水或是降温,葡萄农们就该欲哭无泪了。因为这不仅阻挡了葡萄农们采摘葡萄的步伐,延误了最佳的葡萄采摘时期;还有可能致使一些葡萄无法达到足够的足够的成熟度,不得不一直留在枝头,进而受到降水和低温的损害。

  六、冷风夹寒雪,葡萄雪中眠

在葡萄果实被采摘之后,葡萄园进入休耕时期,但葡萄藤依旧会进行一段时间的光合作用,产生足够的碳水化合物以供来年使用。之后,葡萄农们还会对葡萄藤进行剪枝,为来年的葡萄萌芽预留出足够的芽眼。

  低温:冬季,葡萄园最理想的温度为3°C左右,这样的温度最有利于葡萄藤进行自我休整。若是温度过低,葡萄藤和芽眼将会面临着被冻伤的危险。

  暖冬:但是同样的,葡萄园休耕期的温度也不宜过于暖和,和其他许多植物一样,过于暖和的天气可能会造成葡萄的过早萌芽,但是这时候抽出的嫩芽面临的将是更为残酷多变的天气。

  葡萄虽小,来之不易,一颗小小的嫩芽需要躲过众多的天气灾害才能长出优质的果实。从这个角度来说,我们喝的不是葡萄酒,而是大自然的馈赠,葡萄种植农和酿酒师们的心血,每一滴佳酿都值得被尊重。(文/Olivia)

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本文标签: 葡萄园      天气      天气灾害     
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