扒一扒世界各国的葡萄酒院校

葡萄酒知识的学习包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、专业品酒和酒庄的经营管理等，那么，要想系统地学习葡萄酒的专业知识，在全球又有哪些权威知名的葡萄酒院校呢？下面，就让小编来介绍一下来自世界各大葡萄酒产国的知名葡萄酒院校吧。

1. 法国波尔多大学（Universite de Bordeaux）

法国波尔多地区最有名的葡萄酒院校是维克多瑟加兰·波尔多第二大学（Universite de Bordeaux 2 Victor Segalen）（简称“波尔多二大”）。2014年1月1日起，波尔多二大和其他两所高校合并成为了全新的波尔多大学。

　　该学校葡萄酒学院的教学领域包括种植、酿造、市场研究和经济分析等，也是法国唯一拥有酿酒师专业（Oenologie）的公立大学。学院对教学、科学研究以及技术的推广等方面都十分重视，据悉，学院的品酒室采用了高科技隔绝一切外界的味道，葡萄栽培园区也沿用了环保的生态理念。

　　2. 法国第戎高等商学院（ESC Dijon Bourgogne）

法国第戎高等商学院位于第戎市市中心，创办于1899年，又名第戎高商，是一所以实践为主的高等专业管理学院，为法国高等专业学院会议（CGE）成员。

　　第戎高商的葡萄酒管理专业在法国排名首位，世界排名第三，其葡萄酒商业课程也已经有20多年的历史了，是最早开设此课程的学校之一。第戎高商葡萄酒相关的研究生课程涵盖种植、酿造、品酒以及商业课程，十分适合葡萄酒专业人才的全面发展。

　　3. 西班牙拉里奥哈大学（Universidad de La Rioja）

拉里奥哈大学位于西班牙拉里奥哈省（La Rioja）罗格诺市（Logrono），这里是西班牙高等教育的中心。该校成立于1992年，地处属于传统与现代相结合的里奥哈葡萄产区，是一所朝气蓬勃的研究型大学。

　　拉里奥哈大学拥有葡萄栽培与酿酒相关专业的所有学制，具体的专业学科包括栽培、酿造、市场和葡萄酒化学等，这些都隶属于其葡萄栽培与酿酒专业的硕士学位认证。学校拥有全西班牙最完备的师资力量，教授讲师从葡萄栽培学、葡萄遗传学、酿酒学到葡萄酒化学与感官分析一应俱全，教授的科研经验和理论储备十分丰富。

　　4. 澳洲阿德莱德大学（The University of Adelaide）

阿德莱德大学（简称阿大），位于澳大利亚南部阿德莱德市（Adelaide），创校于1874年，是澳大利亚历史上的第三所大学，也是澳洲八大名校（Group of Eight）的联盟成员，被评为澳洲五星级大学。

　　阿德莱德大学的葡萄酒专业地处阿大的怀特校区（Waite）。怀特校区拥有南半球最大的农业综合设施，包括各类实验场所、小型的试验田和葡萄园等，可为学生提供最现代的技术。同时，怀特校区还是澳大利亚在分子植物育种、葡萄栽培和澳大利亚杂草管理领域的三大协作研究中心总部所在地，澳大利亚植物功能基因组研究中心也设在这里。

　　5. 美国加利福尼亚大学戴维斯分校（University of California, Davis, 简称UC Davis或UCD）

加利福尼亚大学戴维斯分校位于萨克拉门托（Sacramento）西部，创校于1905年，是一所世界顶尖的研究型大学，也是全美最顶尖大学之一和公立“常春藤”大学之一。

　　戴维斯分校的葡萄种植与葡萄酒学（Viticulture & Enology）以系统严谨的科学化培训而闻名，被誉为“酿酒专业中的哈佛”，很多美国著名的酿酒师都出身于此。戴维斯分校的图书馆被公认为是世界上葡萄酒学术资料最全的圣地，这里拥有最前沿的酿酒科研文章并且更新速度极快，十分有利于培养严谨的科研学术氛围。

　　6. 中国西北农林科技大学（Northwest A&F University）

西北农林科技大学坐落于中国陕西省咸阳市杨凌区，是中国国家“985工程”和“211工程”重点建设高校，校内设有葡萄酒学院。

　　西北农林科技大学的葡萄酒学院成立于1994年4月20日，是亚洲第一所专门研究和推广葡萄和葡萄酒，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院，具备学士、硕士和博士等学历教育。同时，该校的葡萄酒学院也是国家评酒员培训基地，有“中国葡萄酒黄埔军校”之美誉，其最早的历史可追溯至1985年西北农业大学葡萄栽培与酿酒专科。

　　除了以上介绍的6所葡萄酒院校之外，德国盖森海姆大学（Hochschule Geisenheim University）、意大利博洛尼亚大学（University of Bologna）和新西兰林肯大学（Lincoln University）都是其所在国家比较专业和知名的葡萄酒学习院校，不仅对该国葡萄酒的科研和市场分析推广有着相当有力的贡献，还为葡萄酒行业源源不断地输送人才。

　　事实上，在日常生活中我们可能会见到这些葡萄酒院校而不自知。当我们在了解酿酒师的经验或知识背景的时候，或者是在看一些酒庄介绍的同时，可以稍加留意一下酿酒师或酒庄主的毕业院校。来自这些名校的毕业生们，或多或少都会受所接受的教育影响，这样或许有利于理解和把握他们的葡萄酒酿造风格和习惯喜好。（文/Vivian）