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巴罗洛、巴巴莱斯科和布鲁奈罗之间的区别你知道吗

Do You Know the Difference Between Barolo, Barbaresco, and Brunello
Friday, July 29, 2016 5:31:49 PM    红酒世界网
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摘要: 巴罗洛、巴巴莱斯科和布鲁奈罗之间的区别,你知道吗?接下来,小编将会从葡萄品种、葡萄酒产区和酿酒工艺风格的角度进行分析。
ABSTRACT: This passage will tell you the difference between Barolo, Brunello and Barbaresco from the perspective of grape varietals, wine regions and winemaking practices.

巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)和布鲁奈罗(Brunello)之间的区别,你知道吗?接下来,小编将会从葡萄品种、葡萄酒产区和酿酒工艺风格的角度进行分析。

巴罗洛、巴巴莱斯科和布鲁奈罗之间的区别你知道吗

1. 巴罗洛和巴巴莱斯科产自同一产区

巴罗洛和巴巴莱斯科都产自意大利西北地区的皮埃蒙特(Piedmont)葡萄酒产区。

2. 布鲁奈罗的产区位置偏南

蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒(Brunello Di Montalcino),简称为布鲁奈罗,产自意大利中部托斯卡纳(Tuscany)的蒙塔希诺镇(Montalcino),距离巴罗洛约5个小时车程的距离。

3. 巴罗洛和巴巴莱斯科使用的酿酒葡萄都是内比奥罗(Nebbiolo)

巴罗洛和巴巴莱斯科是由内比奥罗酿造的。内比奥罗极具表现力,其香气馥郁,带有蔷薇、紫罗兰、樱桃、黑色浆果、泥土和森林的风味,丰富的口感、大量的单宁与适中的酸度令人印象深刻。当然了,酿酒方式、酿酒地点和陈年时间都会影响内比奥罗酿酒潜力的发挥。

4. 布鲁奈罗使用的酿酒葡萄是桑娇维塞(Sangiovese)

这种葡萄酒由100%的大桑娇维塞(Sangiovese Grosso,桑娇维塞的变种)葡萄酿造而成,酒液呈透亮的石榴红色,酒体饱满,风味复杂而精妙,口感呈干型。有趣的是,尽管布鲁奈罗的酒液比巴罗洛和巴巴莱斯科的都要深一些,但布鲁奈罗的单宁要更柔和一些。

5. 巴巴莱斯科的适饮期比巴罗洛更早一些

尽管巴罗洛和巴巴莱斯科都能体现内比奥罗的潜力,但巴罗洛在口腔中段的表现更佳。这是因为巴罗洛至少需要陈年3年,而巴巴莱斯科的陈年时间为2年。也就是说,巴巴莱斯科的适饮期要更早一些。

6. 与巴罗洛相比,巴巴莱斯科更柔和、更年轻

巴巴莱斯科诞生于19世纪晚期,当时巴罗洛已十分流行。且巴巴莱斯科的产区土壤更为“年轻”,因而出产的葡萄酒也更柔和、更年轻。

7. 在过去的几十年里,巴罗洛逐渐变得更“平易近人”

20世纪80年代,巴罗洛地区的葡萄酒业开始出现轰动,引发了一场有关酿酒工艺的变革。年轻一代的酿酒师开始质疑他们父辈们相传了几代的传统酿酒工艺。传统的酿酒工艺使用的是5,000-6,000升的大型斯洛文尼亚橡木桶,将内比奥罗葡萄的葡萄汁与皮、茎浸渍数个星期发酵,结果酿出来的葡萄酒具有非常高的单宁,需要25年或更长的时间才能变得适饮。而年轻一辈的酿酒师则实行绿色采收(在8月份时摘掉一些葡萄以浓缩余下葡萄的风味),采用更短的浸皮时间(1周或更短),并使用法国的225升小型橡木桶进行陈年。这种现代派巴罗洛葡萄酒只需要5年或6年时间就能达到适饮期,更受消费者们欢迎。

8. 布鲁奈罗的酿酒风格亦出现分歧

布鲁奈罗第一次装瓶是在1888年,自那以来,其酿酒工艺不断得到更新。比如,桶内陈年时间减少至24个月。这意味着布鲁奈罗的上市时间加快了,而我们也可以用更低的价格购买到它。这样的布鲁奈罗更加易饮。

9. 巴罗洛和布鲁奈罗十分适合窖藏

得益于内比奥罗的高酸和丰富单宁,巴罗洛可以窖藏数十年。由大桑娇维塞酿造的布鲁奈罗也是如此,有较好的窖藏潜力。值得一提的是,传统风格的巴罗洛和布鲁奈罗通常会在大型斯洛文尼亚橡木桶中熟成5年或10年以上。

10. 巴罗洛和布鲁奈罗价格更高昂

作为“国王之酒”,巴罗洛的价格毫无意外是三者中最高的,布鲁奈罗和巴巴莱斯科紧随其后。(文/Violet)

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本文标签: 巴巴莱斯科      布鲁奈罗      巴罗洛     
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