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探索奥地利的奇妙白葡萄酒

Exploring Wonderful Austrian White Wine
Monday, September 05, 2016 11:59:44 AM    红酒世界网
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摘要: 奥地利是生产世界级干白葡萄酒的葡萄酒复兴之国。无论是质量还是价格,奥地利的葡萄酒都不会让它的拥护者失望。本文将带大家领略奥地利的奇妙白葡萄酒。
ABSTRACT: Austria is known for its world class white wines. In terms of wine’s value and overall quality, it will never disappoint us. Here I’ll show you Austria’s special expressions of international white grapes and native varieties.

金碧辉煌的古堡宫殿、高雅大气的古典音乐,奔腾不息的多瑙河(the Danube),还有香醇浓厚的巧克力,这是大多数人对奥地利的美好想象。而对爱酒人士来说,奥地利更是能生产出世界级雷司令(Riesling)干白葡萄酒的葡萄酒复兴之国。是的,无论是质量还是价格,奥地利的葡萄酒都不会让它的拥护者失望。但除了雷司令之外,奥地利的酿酒师也精于酿造其它品种的白葡萄酒。本文将带领大家从国际型白葡萄酒和奥地利特色白葡萄酒两个部分,领略奥地利的奇妙白葡萄酒。

探索奥地利的奇妙白葡萄酒

图片来源:www.austrianwine.com

一、 国际型白葡萄酒

  1. 麝香(Muscat)白葡萄酒:如果你喜欢带有浓郁芳香的葡萄酒(如雷司令白葡萄酒),奥地利的麝香白葡萄酒能完全符合甚至超出你的期待。麝香葡萄在奥地利又被称为穆斯卡特拉(Muskateller),这一名字用来指品质更高的白麝香(Muscat Blanc)或它的一些变种。通常,穆斯卡特拉白葡萄将被发酵至干燥状态,其迷人的花朵气息和充满活力的酸度很好地结合,还带有一丝丝动人的苦味,口感有点像杜松子酒(Gin)。

  2. 长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒:奥地利的长相思白葡萄酒具备打动人心的纯朴感,风味迷人,带有浓郁的西柚和清新薄荷醇的味道,酸度尖锐而清爽。比起欧洲其它地方的长相思白葡萄酒,如法国桑塞尔(Sancerre),奥地利的酒体更饱满。其中最好的长相思白葡萄酒来自位于奥地利东南角的施泰尔马克(Steiermark)产区。

  3. 白皮诺(Pinot Blanc)白葡萄酒:奥地利白皮诺白葡萄酒品质出众,散发出苹果和黄白花朵的迷人香气,线条清晰,质地比霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒轻盈,酸度也比灰皮诺(Pinot Gris)白葡萄酒高。最优质的奥地利白皮诺白葡萄酒口感平衡,风味浓郁,却又清爽易饮。

  二、 奥地利特色白葡萄酒

  奥地利有两大特色白葡萄酒,在其他地方几乎找不到踪影,一是维也纳的混酿白葡萄酒(Gemischter Satz),二是温泉区(Thermenregion)津芳德尔(Zierfandler)与红基夫娜(Rotgipfler)混酿的传统白葡萄酒。 

1. 混酿白葡萄酒:Gemischter Satz在德语中意为“混合的袋子”,是奥地利人发明的传统的白葡萄酒混酿技术。他们将多种白葡萄品种种植在一起,在葡萄园的同一行,你可能会看到30棵白皮诺葡萄树、20棵绿维特利纳(Gruner Veltliner)以及10棵雷司令葡萄树,全部混在一起。按规定,这些葡萄必须同时采摘并一起发酵。这也意味着,到了采摘的季节,有些葡萄已经过于成熟,而有些则尚未成熟。

  因此,酿出的葡萄酒风味复杂,散发出各葡萄品种的香气,但它们却能一致地表现出该葡萄园的风土。虽然不同葡萄园、不同酿酒师酿造的葡萄酒风格差异很大,但最优质的混酿白葡萄酒通常带有淳朴的成熟水果风味,与清新的草本和花朵香气巧妙地融合。

  2. 津芳德尔-红基夫娜白葡萄酒(Zierfandler Rotgipfler):津芳德尔味道淡雅,比红基夫娜酸味更足。而红基夫娜酒精度极高,芳香四溢。最好的津芳德尔-红基夫娜白葡萄酒需要瓶陈3-5年的时间。瓶陈后的酒质地浑厚,酸度清爽,散发出腌制黄李、香蕉、柠檬、杏仁蛋白软糖、豆乳、咖喱和一些草本植物的复杂香气。如果你喜欢品尝稀奇古怪的葡萄酒,一定要试试这款葡萄酒!

  看到上面介绍的奥地利的各种奇妙白葡萄酒,你是否跃跃欲试呢?奥地利出品的白葡萄酒精致而独特,品质有保障。无论你是想感受上面介绍的美酒或探索其它全新的奥地利白葡萄酒,放心大胆地尝试吧,满足你的好奇心和味蕾!(文/Sophie)

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本文标签: 白葡萄酒      奥地利     
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