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轩尼诗——匠心独运的感官创作

Hennessy, Savoir Faire of Creating Cognac
Monday, October 31, 2016 1:46:22 PM    红酒世界网
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摘要: 轩尼诗自成立以来,一直以其精益求精的专业精神和百年如一日的卓越品质独占干邑界鳌头,本文将从其品牌历史、酿造工艺、代表性酒款和品饮方式4个方面为您揭示这一品牌的独特魅力。
ABSTRACT: This article offers a brief introduction of Hennessy from four different dimensions,including its history, winemaking craft, representative wines and way of tasting.

作为全球销量第一的顶级干邑(Cognac)品牌,轩尼诗(Hennessy)自成立以来便不断以追求极致的专业精神书写着干邑白兰地(Brandy)历史的新篇章。对于轩尼诗来说,一瓶优质的干邑并不是单纯的酿造产物,而是匠心独运的感官大作,酿酒的过程即是创作的过程,轩尼诗将无比的热情、专注和毅力糅入每一次的创作当中,为你我呈现了一款款如艺术臻品般的顶级干邑。

  一、历史悠久,书写传奇

  轩尼诗由李察·轩尼诗(Richard Hennessy)创建于1765年。在此之前,爱尔兰籍的李察是路易十五(le Bien-Aime 15)的御林军中的军官,在干邑区驻扎期间,他得以时常品尝白兰地,就在他逐渐体会到白兰地美妙的同时,他更敏锐地洞察到了干邑地区“生命之水”(指葡萄经双重蒸馏后所形成的葡萄原酒,色泽如清水般清澈通透)巨大的国际销售潜力。于是,李察退伍后便开始在干邑区经商,直至1765年成立轩尼诗酒厂。怀抱着酿造全球最优质干邑的宏愿,轩尼诗自成立初期便以优越的品质开创了卓越的销量。

轩尼诗——匠心独运的感官创作

图片来源:Hennessy

18世纪末开始,轩尼诗以美国为征服海外的起点,在全球市场四处开花。1815年,轩尼诗受路易十八(Louis Stanislas Xavier)颁发书函,当选为国会主要供应酒商。为进一步明确干邑的品质区别,李察的曾孙莫理斯·轩尼诗(Maurice Hennessy)于1865年创建了干邑分类等级。通过使用不同的星数来标明不同品质的干邑,并将轩尼诗干邑提升至三星级,也就是现今的V.S(Very Special)。不久后,这一分级标准便为整个干邑行业所采用。

  现今,轩尼诗以其超550万箱的销售记录和有口皆碑的优质酒品成为了全球当之无愧的顶级法国葡萄酒及烈酒品牌。

  二、滴滴精醇,酒质保证

轩尼诗——匠心独运的感官创作

图片来源:LVMH

将酿造干邑视作艺术创作的轩尼诗,在每一个生产环节都将大自然的慷慨馈赠与严谨的酿造技术紧密结合。酿酒所用的白玉霓(Ugni Blanc)产自轩尼诗自家的葡萄园,优雅的果味使其十分适合在大型红铜蒸馏器中进行双重蒸馏。为确保干邑香气的臻醇和多元化,轩尼诗仅从四大AOC一级葡萄产区——大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、博尔德里区(Borderies)和优质林区(Fins Bois)甄选炼制出“生命之水”的葡萄原料。经挑选的生命之水会在百年橡木制成的桶中窖藏50年以上,有时,其窖藏时间还可能比酿酒师的一生更长。当这些生命之水到达巅峰期时,便会被置入由柳条包裹的大玻璃坛中,以维持它们的品质,酿造最珍稀的极品干邑。

  三、品牌经典,卓越代表

  目前,轩尼诗共推出了包括V.S.O.P、X.O、V.S、百乐廷(Paradis)、李察轩尼诗(Richard Hennessy)等在内的多个系列酒款。

轩尼诗——匠心独运的感官创作

图片来源:Hennessy

其中,诞生于1870年的轩尼诗X.O是全世界X.O的鼻祖,被尊为“X.O之源,X.O之本”,由世代相传的顶级调配师精心谱合逾百种生命之水而成,这些生命之水中不乏50年以上的陈酿。轩尼诗X.O入口即展现出丝丝甜橙与幽幽酸杏脯的风味,随着酒液在口腔内逐渐升温,独特的黑胡椒与淡淡的巧克力风味随即绽放,舌尖充斥着圆润丰满之感,醇厚的黑巧克力和朝气蓬勃的橡木、香草风味层层交织,最后留下久久萦绕的橡木香气,抚慰每一个意犹未尽的味蕾。

轩尼诗——匠心独运的感官创作

图片来源:Hennessy

而最能代表轩尼诗顶级品质的干邑,非以创始人名字命名的李察轩尼诗干邑莫属。该系列可谓是轩尼诗家族的灵魂,凝聚了轩尼诗250年的卓越技艺,采用40-200年的生命之水混合陈酿而成。在纯手工制作的水晶酒瓶内,琥珀色的酒液深邃而温暖,昭示着其不言而喻的力量。精致的花香、混合香料、肉豆蔻和汆烫过的茴香气息充盈鼻腔和唇齿之间,与初饮时浓郁的香料和胡椒风味相呼相应,随后其多层次的结构愈发明晰,皮革气息慢慢凸显,伴随着坚果和蜜饯的香气。令人回味无穷的香醇口感、平衡而细腻深邃的特质无一不体现了轩尼诗超越时空、传承经典的坚定信念。

  四、谈酒论冰,感官享受

  在享用顶级佳酿时,恰当的饮用方式会让愉悦的体验更上一层楼。在品饮轩尼诗X.O时,若加入冰块,可以让酒液在冰块融化的同时释放出更微妙细致的味道——蜜饯果干和辛香料的气息会更为明显,大胆而鲜明的口感也会得到进一步强化。

轩尼诗——匠心独运的感官创作

图片来源:Hennessy

此外,还可以尝试加入茶冰这一更为独特的饮用方式。西藏绿茶(Tibet Green)、橙花茶(Orange Blossom)与米拉博茶(Mirabeau)等与X.O口感一致的茶叶皆是不错的选择。将茶叶冲泡好后冰冻制成大块茶冰加入酒中,不同的茶冰将会把X.O不同的特性分别凸显出来,或愈加清新,或愈显浓郁。当茶冰慢慢融化,与X.O逐渐融合时,更独特的口感和香气将会进一步展现,给人以意想不到的愉悦体验。(文/Mollie)

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本文标签: 干邑      白兰地      轩尼诗     
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