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给你3个喝品丽珠的理由

3 Reasons for Drinking Cabernet Franc
Thursday, November 03, 2016 4:32:35 PM    红酒世界网
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摘要: 在许多人的印象当中,品丽珠多用于与其他葡萄品种混酿以增添风味。但其实,单独采用品丽珠酿造的葡萄酒也可以很出色。
ABSTRACT: Many people may have the impression that Cabernet Franc is much used for blending with other varietals to contribute some flavors. But do you know a varietal-bottled Cabernet Franc can also be exceptional?

品丽珠(Cabernet Franc)是法国波尔多(Bordeaux)地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和佳美娜(Carmenere)都是它的后代。然而,品丽珠所得到的关注似乎总是比赤霞珠和梅洛少。事实上,品丽珠也可以酿造出独具特色的葡萄酒,这种酒可同秋季的美食完美搭配。今天就让小编给你3个喝品丽珠葡萄酒的理由!

给你3个喝品丽珠的理由

1. 品丽珠绝不仅仅只是一个混酿葡萄品种

  品丽珠常被用来酿造经典的波尔多混酿红葡萄酒,这个品种可以给葡萄酒带来胡椒和泥土的气息并增添复杂度。但事实上,采用品丽珠单独酿造葡萄酒时,它可以具有更好的表现。

  品丽珠单一品种酒通常散发着浓浓的黑色水果(如李子和浓缩黑醋栗汁)、青椒、森林地表和花朵的气息,其中以法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)出产的这种酒最为出名,尤其是希侬(Chinon)和布尔格伊(Bourgueil)产区。这里出产的品丽珠单一品种酒颜色较淡,香气馥郁,单宁适中。而一些新世界产区如美国加州、纽约州和智利出产的品丽珠葡萄酒则通常带有野生黑莓果酱、黑樱桃和成熟草莓的风味,其泥土的气息反而没那么明显。

  2. 品丽珠葡萄酒单宁适中

  单宁存在于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中,而品丽珠的葡萄皮厚度中等,用它酿造的葡萄酒带有中等的单宁。通常来说,那些酒体饱满,单宁感强的红葡萄酒,如小西拉(Petit Sirah)等需要与较为丰盛的食物搭配,但品丽珠则不同,它奔放的同时又不失优雅和内敛,容易搭配食物,也适宜单独饮用。

  品丽珠葡萄酒通常需要在橡木桶中熟化,时间至少为6个月。熟化过程也能为葡萄酒增添单宁感和一些香料风味,使其口感更加平衡。

  3. 品丽珠葡萄酒具有良好的陈年潜力

  单宁是支撑一款葡萄酒陈年潜力的重要因素。品丽珠品种自带的单宁和橡木桶熟化工序赋予了葡萄酒良好的陈年潜力。一般而言,许多葡萄酒需要在装瓶后的5年之内饮用,但一些陈年潜力佳的葡萄酒则可以存放20年。品丽珠葡萄酒经过陈年之后口感会变得更加复杂,带有明显的泥土气息,并发展出湿泥土、皮革、果干和坚果的风味。

  从价格方面考虑,品丽珠葡萄酒同样值得一试。通常来讲,波尔多一款陈年20年左右的赤霞珠葡萄酒往往价格较高,但购买一瓶法国最优质的品丽珠葡萄酒却只需要一部分的价格。具体而言,一瓶希浓产区的陈年品丽珠葡萄酒的价格大概是30美元(折合人民币约200元),这个价格相信许多爱酒之人都负担得起。所以,当你喝腻了赤霞珠干红时,不妨试试品丽珠葡萄酒,相信它能带给你不一样的体验哦!(文/Yuki)

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