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鼻尖之旅:那些带有黑醋栗、紫罗兰香气的葡萄酒

Wines with Aromas of Cassis or Violet
Wednesday, November 02, 2016 5:23:48 PM    红酒世界网
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摘要: 闻一闻你手中的红葡萄酒,你能感受到黑醋栗或是紫罗兰的香气么?黑醋栗和紫罗兰是红葡萄酒中比较常见的两种香气,来看看都有哪些葡萄酒会带有这两种香气吧!
ABSTRACT: Just smell your wine! Can you smell cassis or violet? These two aromas are among the most common aromas of red wine, so now let’s have a look at wines with these aromas!

我们在品鉴红葡萄酒时常常能闻到黑醋栗或是紫罗兰的香气,那么你知道这两种香气通常都会在哪些酒款中出现吗?下面就让小编带你一起看看吧!      

1. 黑醋栗(Cassis)

黑醋栗又名黑加仑、黑豆果,为虎耳草目茶藨子科小型灌木。其成熟果实为黑色小浆果,富含维生素C和花青素,可以直接食用,也可以加工成果汁、果酱等食品。黑醋栗香气是红葡萄酒中相对常见的香气,在使用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿制的葡萄酒中,这种香气尤为明显。

鼻尖之旅:那些带有黑醋栗、紫罗兰香气的葡萄酒

除了赤霞珠葡萄酒以外,黑醋栗香气在一些由其他品种葡萄酿制的葡萄酒中也可以闻到,如佳丽酿(Carignan)、佳美娜(Carmenere)、歌海娜(Grenache)、梅洛(Merlot)、慕合怀特(Mourvedre)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)和丹娜(Tannat)葡萄酒等。      

2. 紫罗兰(Violet)

鼻尖之旅:那些带有黑醋栗、紫罗兰香气的葡萄酒

紫罗兰属十字花科,为二年生或多年生草本植物,茎直立,多分枝,基部稍木质化,叶片呈长圆形至倒披针形或匙形。紫罗兰原生于地中海沿岸,是欧洲名花之一,在中国南部地区也有广泛栽培。      紫罗兰自古希腊、罗马时期起就常常与神联系在一起,被视作生命周期、真理和爱情的象征。据希腊神话记载,主管爱与美的女神维纳斯(Venus),在与即将远行的爱人依依惜别之时,晶莹的泪珠滴落在泥土上,第二年春天泪珠滴落的位置竟然发芽生枝,开出一朵朵美丽芳香的花儿,这些花儿就是紫罗兰。古希腊人认为紫罗兰是十分圣洁的,在许多传说中,紫罗兰都盛开在圣女和圣徒们的坟墓上。      

而对于葡萄酒而言,紫罗兰香气是红葡萄酒中较常见的一种芳香。这种香气在品丽珠(Cabernet Franc)、桑娇维塞(Sangiovese)、马尔贝克(Malbec)、赤霞珠和内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒中都可以感受到,但带有最明显紫罗兰香气的,要数使用内比奥罗酿造的巴罗洛红葡萄酒(Barolo)和巴巴莱斯科红葡萄酒(Barbaresco)了。除此之外,波尔多红葡萄酒(Bordeaux Red)、布鲁奈罗蒙塔希诺红葡萄酒(Brunello di Montalcino)、基安蒂红葡萄酒(Chianti)、罗第丘红葡萄酒(Cote-Rotie)和蒙塔希诺红葡萄酒(Rosso di Montalcino)也可能带有紫罗兰的香气。      

在对黑醋栗和紫罗兰有了一定了解后,再闻闻这些葡萄酒,你是否会有一些新的感受呢?(文/Lavender)

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本文标签: 葡萄酒      风味     
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