酒款
Plus 付费会员

波尔多与勃艮第,谁更胜一筹?

Bordeaux vs. Burgundy: Which is the Better French Wine Region?
Wednesday, March 08, 2017 5:32:21 PM    红酒世界网
点击次数:21331
摘要: 波尔多和勃艮第是法国乃至世界葡萄酒界最为闪耀的两颗明星。我们知道法国葡萄酒会被划分为不同等级,那么对于这两个产区,你是否也很好奇二者谁更胜一筹呢?
ABSTRACT: Bordeaux and Burgundy are the most famous wine producing areas in France.Just as the wines are classfied into various levels, you may also want to know which one is the better French Wine region. Read this article and you will know.

作为一个葡萄酒爱好者,法国两兄弟波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)产区我们是再熟悉不过了,有多少令人魂牵梦萦的顶级好酒产于这两地,我们已无法一一细数。可对于好酒,我们总想分个等级,评个级别,而对于产区,我们亦想知道谁是王者。

  1. 风土的较量

  波尔多气候:位于法国西南部,西临大西洋,温带海洋性气候,温和稳定

  勃艮第气候: 位于法国的东部内陆地区,大陆性气候,冬季寒冷,春季有时会有霜冻和冰雹,夏季气温高,秋季干燥

  波尔多地理特征:加伦河(Garonne)与多尔多涅河(Dordogne)将波尔多地区分为三部分,左右两岸与“两海之间”

  勃艮第地理特征:从北到南呈现细长条形

  波尔多土壤:贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土

  勃艮第土壤:以侏罗纪时代的石灰质土壤为主,最适合霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)生长

波尔多与勃艮第,谁更胜一筹?

2. 品种的媲美

  勃艮第主要品种:黑皮诺、霞多丽

  勃艮第其它品种:佳美(Gamay)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)

  波尔多六大法定红葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec)

  波尔多三大法定白葡萄品种:长相思、赛美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)

  尽管市场上有许多单一品种酿造的波尔多葡萄酒,但你更有可能看到的是混酿葡萄酒而不是100%赤霞珠或梅洛葡萄酒。这是受波尔多气候的影响,波尔多的葡萄酒用单一葡萄品种很难酿造出均衡协调的葡萄酒,因此多混酿。品丽珠(Cabernet Franc)、小味而多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)都是可用于混酿的优秀品种。不同于波尔多地区,勃艮第大多采用单一葡萄品种来酿造,更能凸显着一品种的特色以及不同年份的差异感。

  3. 风格的差异

  从色泽上来看:波尔多红葡萄酒色泽更深浓,而勃艮第颜色会相对较浅

  从特点上来看:波尔多葡萄酒强劲有力、醇厚坚韧,似男人般刚毅;勃艮第葡萄酒丝滑柔顺、细腻优雅,似女人般娇媚

波尔多与勃艮第,谁更胜一筹?

4.  总结

  波尔多因其红葡萄酒而闻名于世,产区最受欢迎的两个葡萄品种要属赤霞珠与梅洛。尽管红葡萄酒是波尔多产区一颗闪耀的明珠,但这一地区的酿酒师也会酿造各种风格的白葡萄酒。这些混酿白葡萄酒通常被称为“波尔多白葡萄酒(White Bordeaux)”。除了红、白葡萄酒外,波尔多还是享誉世界的苏玳(Sauternes)甜酒的故乡。

  也许你可以在波尔多轻易地买到一瓶性价比很高的葡萄酒,但在勃艮第,价格就相对较高了,但这并不代表波尔多的葡萄酒要比勃艮第的逊色。波尔多的葡萄酒平易近人,如果你想探索风土对于葡萄酒影响,这亦是不错的选择。

  如果说波尔多因其出色、易饮的红葡萄酒而出名,那么勃艮第从某种程度上来说是面面俱到的。勃艮第的红葡萄酒和白葡萄酒都很出名,其中勃艮第白葡萄酒简直可以说是醇美得让人惊叹。尤其是霞多丽葡萄酒,新鲜而又带有奶油风味,这在其它任何地区都很难被复制。

  除了白葡萄酒以外,勃艮第的红葡萄酒也非常精致。佳美是这一地区最受欢迎的品种之一,用这一品种酿造的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)相信很多人已熟知。当然,每个人所喜爱的风格不一,但真正懂勃艮第葡萄酒的人必是少不了对黑皮诺葡萄酒的热爱。产于勃艮第的黑皮诺葡萄酒带有紫罗兰、成熟的红色浆果和淡淡的可乐味,能够很好地反映出当地的风土条件,不愧为经典中的经典。

  说到这里,我想你已经不再纠结于波尔多与勃艮第谁是王者了。在法国这片土地上,两兄弟一同经历了战乱、天灾以及盛极一时的繁荣期。时代的变迁,社会的变革,都没有让二者消失在历史长河之中,反而使它们熠熠生辉。的确,所有的精华都早已沉淀在浓浓的法国红酒之中,等待着你我共享这人间佳酿。(文/Lavender)

声明:本文版权属于“红酒世界网”,未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网。电话:+86 755 8656 0409   邮箱:wine@wine-world.com
关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 勃艮第      波尔多     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
PLUS会员专区
学红酒,下载红酒世界APP