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葡萄酒储存的是与非

Dos and Don’ts in Wine Storage
Tuesday, May 09, 2017 2:09:45 PM    红酒世界网
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摘要: 尊贵的酒需要细致入微的储存条件,才能经得住时间的考验,在瓶中继续发展。本文以图片的形式,教你葡萄酒储存中的几大要点。
ABSTRACT: A bottle of wine can’t evolve properly without great care in terms of storage. The following picture shows you the dos and don’ts when keeping a wine.

众所周知,最优质的葡萄酒能够历经时间的考验,即使藏于瓶中,也能生生不息,继续发展。但是,假若储存条件稍有不当,美酒的状态就会急转直下,沦为残次品。因此,尊贵的酒也需要细致入微的储存条件,才能得到升华。下面这张图以直观的方式,教会你葡萄酒储存中的对与错。

葡萄酒储存的是与非

1. 避光保存

  光线会加速葡萄酒的氧化,这也是葡萄酒瓶通常为深色的原因。葡萄酒应放置在避光的阴暗处保存,甚至可以使用防紫外线的酒柜。

  2. 温度恒定

  高温是葡萄酒最大的敌人,受热后的葡萄酒会加速熟化的进度,成为衰败的老酒。但是,储存温度过低也不可取,最佳温度约为10-15摄氏度。

  3. 环境清洁

  葡萄酒所处的环境如果卫生条件不佳,可能会导致微生物污染,破坏葡萄酒的品质。

  4. 避免震动

  陈年后的葡萄酒会出现较多的沉淀物质,如果葡萄酒受到震动,这些物质无法累积到瓶子的一侧,葡萄酒就会出现颗粒的口感。

  5. 水平放置

  水平放置葡萄酒瓶的作用在于,软木塞可以浸泡在酒液中来保持湿润。否则,干燥的软木塞会出现空隙,使空气进入酒瓶,破坏葡萄酒的状态。(文/Lato)

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本文标签: 葡萄酒      储存     
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