酒款
仁益源酒庄

低单宁葡萄酒,你选对了吗?

How to Choose A Low Tannin Red Wine?
Thursday, June 29, 2017 9:53:26 AM    红酒世界网
点击次数:21188
摘要: 不喜欢红葡萄酒中的苦涩感?偏爱低单宁的红葡萄酒?快来看看这些低单宁的红葡萄酒吧!
ABSTRACT: Don't like the tannins in red wines but want to have some good reds? Let's check out some low tannin red wines!

单宁(Tannin)是红葡萄酒中的重要组成部分,具有抗氧化、抗菌的作用,在饮酒过程中会给口腔带来收紧的口感,是维持红葡萄酒平衡口感的重要因素。有些酒友喜欢雄厚饱满、单宁充沛的红葡萄酒,而也有酒友偏爱风格清新,单宁清淡的葡萄酒,因为他们不喜欢单宁的苦涩口感,或有可能是有些人天生对单宁的感知较敏锐,无法适应葡萄酒中浓稠的单宁。

那么,对于这类不爱单宁的酒友来说,享用红葡萄酒就成了一件可望不可及之事了?非也非也,小编今天就给大家支支招,教您如何选购美味可口的低单宁红葡萄酒。

低单宁葡萄酒,你选对了吗?

德国黑皮诺红葡萄酒(图片来源:www.heger-weine.de

1. 巴贝拉(Barbera)

这种葡萄来自意大利北部,采用其酿造的葡萄酒有着漂亮的酸度和清新的酸樱桃、甘草以及莓果的风味,美味多汁且单宁含量低,是低单宁葡萄酒的佳选。 

2. 博巴(Bobal)

博巴尔葡萄生长与西班牙中部,用它酿造的葡萄酒颜色深浓而单宁清浅,质地柔顺,充满了新鲜的覆盆子和蓝莓的气息。      

3. 伯纳达(Bonarda)      

这里指的是来自阿根廷的伯纳达酿造的红葡萄酒,这种酒一般酒体较轻,果味浓郁,黑樱桃的风味明显,单宁含量较少。需注意的是,意大利还有多种葡萄的别名也叫“Bonarda”,它们与阿根廷伯纳达葡萄完毫无关系,选酒时要注意辨别。      

4. 品丽珠(Cabernet Franc)      

如果你钟情于卡本内(Cabernet)家族的葡萄酒,但又不想感受赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的高单宁,那么你可以试试品丽珠葡萄酒——品丽珠的单宁含量是所有卡本内葡萄中最低的。而且,意大利、美国等地区出产的品丽珠葡萄酒一般有着动人的红莓风味,能很好地平衡单宁带来的苦味。      

5. 佳美(Gamay)      

该品种单宁含量非常低,酿造出葡萄酒的涩味不明显,充满清新的红莓和蓝莓香气。法国博若莱(Beaujolais)产区出产的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)就是用佳美葡萄采用二氧化碳浸渍法酿造的,色泽鲜艳、果味充沛且单宁清淡。      

6. 歌海娜(Grenache)      

一般而言,歌海娜是一种皮薄而色浅的红葡萄品种,用它酿造的葡萄酒颜色浅,单宁低,果香甜美。产自法国南部和西班牙的低端歌海娜葡萄酒单宁都十分清淡,但是一些歌海娜优质产区,如教皇新堡(Chateauneuf du Pape),由于气候较为干旱,酿造出来的酒颜色深浓,年轻时单宁感很强,故而选酒时应选对产区。      

7. 黑皮诺(Pinot Noir)      

这个以精致优雅而出名的葡萄品种,颜色浅、单宁含量低,但是香气复杂优雅,可谓低单宁葡萄酒的首选。其典型代表自然是最知名的勃艮第(Burgundy)红葡萄酒,一些凉爽气候如德国等地出产的黑皮诺葡萄酒也可一试。      

8. 司棋亚娃(Schiava)      

一个较为小众的意大利葡萄品种,主要种植于意大利北部的上阿迪杰(Alto Adige)产区,在德国也有少量分布。其葡萄酒风格与黑皮诺相似,但其糖果般甜蜜的气息更为突出。     

9. 弗莱帕托(Frappato)      

弗莱帕托是意大利南部西西里岛上的葡萄品种,酿造出的葡萄酒酒体轻盈,果味芬芳,带有馥郁的糖渍樱桃、草莓干、丁香、紫罗兰和香草的气息,单宁柔和,非常易饮。      

10. 瓦坡里切拉(Valpolicella)红葡萄酒      

什么?你说瓦坡里切拉产区只有浓郁的阿玛罗尼(Amarone)和雷乔托(Recioto)?那你可就错啦。虽然不若阿玛罗尼和雷乔托那么出名,但采用与其相同品种酿造的瓦坡里切拉DOC/DOCG葡萄酒(Valpolicella DOC/DOCG)也有着自己的卖点:果味充沛、单宁清浅、轻柔易饮,展现甜美的红色水果风味。对于那些不喜欢高单宁的人来说,这些简单的红葡萄酒是一个更好的选择。      

虽然列出了十种单宁较低的葡萄酒,但是这在葡萄酒的大千世界里依旧只是九牛一毛。想发现更多的低单宁葡萄酒,可以通过了解葡萄品种的特性以及产区的气候特点下手。一般而言,皮薄、颜色较浅的葡萄酿造出的葡萄酒有着较少的单宁,不过,意大利的内比奥罗(Nebbiolo)和桑娇维塞(Sangiovese)就是典型的颜色浅而高单宁的品种,可不要被他们的颜色欺骗了哦!(文/Zoe)

声明:本文版权属于“红酒世界”,不得以任何形式转载和使用,对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。下载“红酒世界App”,关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
扫一扫 添加微信
一起酒海泛舟
本文标签: 红葡萄酒      单宁      低单宁     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
博芬智能酒柜
拍酒标查红酒