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什么是白波特酒?

What is White Port?
Wednesday, July 25, 2018 8:46:44 AM    红酒世界网
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摘要: 茶色波特和宝石红波特酒见多了,你是否了解什么是白波特酒呢?
ABSTRACT: You may be familiar with tawny port and ruby port. Doyou know what white port is?

波特酒(Port)是一种甜型的加强酒,素有葡萄牙“国酒”之称。这种加强酒产自葡萄牙的杜罗河(Douro)产区,采用当地的特色品种酿制。许多人对宝石红波特(Ruby Port)和茶色波特(Tawny Port)都比较熟悉,那么你对白波特酒是否有所了解呢?

什么是白波特酒?

图片来源:www.taylor.pt

实际上,白波特酒是采用白葡萄品种酿制,包括科得佳(Codega do Larinho)、菲娜玛尔维萨(Malvasia Fina)、埃斯格纳高(Esgana Cao)、古维欧(Gouveio)、拉比加多(Rabigato)和华帝露(Verdelho)等品种。通常,白波特酒呈现稻草黄色或者琥珀色的色泽,具有柑橘类水果、核果、坚果和香料等风味,风格较为清新。

白波特酒也分为干型和甜型两种类型,其中,甜型的风格更为常见。甜型的白波特酒在获得自流汁以后进行3天的发酵,随后在橡木桶中陈年3至5年。该种风格的波特酒会有蜂蜜、焦糖和榛子的风味,适合搭配蛋糕和甜点。而干型的白波特酒发酵的时间更长,约为1周,随后在橡木桶中陈年5至10年。其口感不似甜型白波特酒般甜蜜,而是淡淡的甜美感,适合作为开胃酒饮用,亦可搭配奶酪和寿司等食物。

值得一提的是,葡萄牙当地流行将白波特酒与奎宁水(Tonic)或苏打水混合,再用橙子与柠檬等水果作为装饰,制作成鸡尾酒。除此之外,白波特酒还可以用于制作桑格利亚(Sangria)汽酒。这个夏天,你不妨尝试一下!(文/Shirley)

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本文标签: 波特     
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