1855分级听多了，中级庄制度你又了解多少？

说起波尔多（Bordeaux）梅多克地区（Medoc）的葡萄酒分级制度，相信不少酒友都会想起知名度甚广的1855分级（1855 Classification）。不过在这片“法兰西的葡萄酒圣地”上，优秀的酒庄远不止少数的几十座1855列级庄（Grand Cru Classe en 1855），有许多未获评“列级庄”的酒庄同样出产着高品质的葡萄酒。作为1855分级的补充，中级庄制度（Crus Bourgeois Classification）就正是为这些酒庄而生的。

图片来源：www.crus-bourgeois.com

1. “中级庄”不是“中等的酒庄”

或许有的消费者一听到“中级庄”（Cru Bourgeois）这个名字，就会不自觉地把它和“中等的酒庄”联系在一起，但其实它指的是“中产阶级酒庄”。在中世纪时期，“Bourgeois”是指居住在波尔多布尔镇（Bourg）的居民，其中绝大多数都是商人和手工艺者。在英国统治期间，这些居民获得了一定的特权，不管是在当地销售葡萄酒，还是把葡萄酒出售至海外市场，都可以享受赦免葡萄酒销售税的福利。在政策的庇护下，他们很快就成为了波尔多地区的中产阶级。而他们所拥有的酒庄则被称为“Cru Bourgeois”，即“中产阶级的酒庄”，简称“中级庄”。

斯萨克城堡（Chateau Cissac）（图片来源：www.chateau-cissac.com）

2. 一波三折的确立之路

1932年，在波尔多工商业联盟（Bordeaux Chamber of Commerce and Industry）和吉隆特农业联盟（Gironde Chamber of Agriculture）的支持下，波尔多葡萄酒经纪人联盟从梅多克地区的众多酒庄中遴选出444个中级庄。虽然此次评选被广泛认为是中级庄的第一次官方认证，但事实上这份名单从未提交给相关部门进行审核。

1962年，梅多克中级酒庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois du Medoc，简称中级庄联盟）成立。为了促进成员之间的良性竞争，该联盟对1932年评选的中级庄进行了内部分级。遗憾的是，这一评级并没有得到法国农业部的认可，同样不具备法律意义。

到了20世纪后期，中级庄葡萄酒的声誉越来越高，市场需求大幅增长，官方评定已是大势所趋。终于在2003年，首次获得政府批准的中级庄制度正式出炉，评选出了9个特等中级庄（Cru Bourgeois Exceptionnel）、87个优质中级庄（Cru Bourgeois Superieur）和151个中级庄（Cru Bourgeois）。然而由于存在利益纷争，这次分级遭到了落选酒庄的联名上诉，最后在2007年被波尔多行政上诉法院（Administrative Court of Appeal of Bordeaux）宣布无效。

2009年，中级庄制度凭借全新的质量保证计划最终获得了官方认可。这个版本的分级制度取消了内部分级，只设“中级庄”一个级别。在新的制度框架下，中级庄的评选需要对酒庄的风土特性、葡萄园管理、葡萄酒酿造工艺、酒款品质的稳定性和名声等一系列指标进行严格考察，并且每年都要重新评选一次，以确保酒庄的活力与酒款的品质。自2010年起，中级庄联盟每年都会公布一份入选酒庄的名单。

图片来源：www.crus-bourgeois.com

3. 三级体系2020年重出江湖

虽然沿用了10多年，但不可否认的是，取消三级体系后的中级庄制度也存在不容忽视的弊端。一方面，评选出的酒庄都同属一个级别，然而葡萄酒的价格却差别悬殊，给消费者造成了很大的困扰；另一方面，每年一评的机制某种程度上加大了酒商及进口商市场运作的难度。为了确保中级庄制度的有序性，中级庄联盟决定再次修订质量章程和认定规划，重新回归最初的三级体系。2017年12月，全新的分级制度获得了政府批准，将于2020年开始实施。

与以往的中级庄制度相比，新分级制度主要有两大变化。其一，不同于以往只针对1个年份的评比，新分级制度根据酒庄5个年份的葡萄酒进行评级，更有利于全面评估酒款品质的稳定性及其陈年潜力；其二，酒庄等级由1个级别回归到最初的3个级别——中级庄、优质中级庄及特等中级庄。如此一来，表现出色的酒庄也可以获得一定的晋升空间。（文/Shelly）