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佳人佳酿两相逢,胜却人间无数

Wines for the Double Seventh Festival
Thursday, August 01, 2019 9:34:23 AM    红酒世界网
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摘要: 七夕因“牛郎织女”的爱情传说而多了一抹浪漫的色彩,成为了象征爱情的中国传统节日,在当代更是被称作“中国的情人节”。在这天若是来上些许佳酿,美酒美景配美人,便可谓不负有情人、好时光。
ABSTRACT: The Double Seventh Festival is regarded as "Valentine's Day in China" for the fairy tale of the Cowherd and the Weaving Girl. There are some wonderful wines that will help you have a more wonderful Double Seventh Festival.

“天阶夜色凉如水,坐看牵牛织女星。”七夕因“牛郎织女”的爱情传说而带上了一抹浪漫的色彩,成为了中国传统的象征爱情的节日,在当代更是被称作“中国的情人节”。这一天,迢迢银汉架起鹊桥,地上的人儿自然也要相约,天上月映海底,心上人在眼前,再不必感慨不堪盈手赠的月光,安排一桌烛光晚餐,手捧一束馥郁鲜花,再来上些许佳酿,美酒美景,美人美食,相得益彰,可谓不负有情人、好时光。

佳人佳酿两相逢,胜却人间无数

优雅浪漫之红

在中国的传统文化中,一抹红常常能与浪漫、深情与喜悦挂钩。自古以来,便有“此物最相思”的红豆,闺中女儿红头绳,以及喜结秦晋时火红的凤冠霞帔,可见人们把相思与喜悦的美好寓意尽数付与了这种颜色。那么,不妨在七夕浪漫时节选上几款红葡萄酒,让这来自异国的酒中之“红”的优雅浪漫,与传统七夕碰撞出别样的火花。

佳人佳酿两相逢,胜却人间无数

凯隆世家庄园红葡萄酒 Chateau Calon Segur, Saint-Estephe, France

提到浪漫七夕,有一款酒不得不说,那就是被誉为“爱之酒”的凯隆世家庄园红葡萄酒。这款酒的酒标上带有一个精美独特的心形,这颗心源自酒庄历史发展中的一段小故事:18世纪时,该酒庄庄主为尼古拉斯-亚历山大·塞古尔(Nicolas-Alexandre de Segur)侯爵,除了凯隆世家外,他还拥有拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)以及木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)三座顶级名庄。当时在拉菲古堡和拉图城堡酿酒的侯爵丝毫不掩对凯隆世家的偏爱,曾说“我虽然身在拉菲古堡和拉图城堡,但我的心却留在凯隆世家”。他的这句话后来便演化为了酒标上的心,而这颗心也仿佛满载了侯爵坚定不移的爱。如今,这款酒已成为了爱侣互赠、表达浪漫的首选之酒。

佳人佳酿两相逢,胜却人间无数

2012年凯隆世家庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

【酒款风味与配餐建议】这款“爱之酒”主要由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与梅洛(Merlot)酿制而成,带有黑醋栗、胡桃等风味,果味纯净而精致,酒体饱满,具有上佳的复杂度,其口感强劲浓郁又不失优雅,可增强牛扒的韧劲并适当解腻,是浪漫晚餐中搭配牛扒的上佳伴侣。

蔻德福赤霞珠红葡萄酒 Coup de Foudre Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA

蔻德福酒庄是酒庄中的一个浪漫传奇,酒庄“因爱而生”,由庄主约翰·施瓦兹(John Schwartz)与其一见钟情的妻子创立。在约翰看来,葡萄酒与爱密不可分,因此他毫不掩饰自己的爱意——以“Coupe de Foudre”命名酒庄,意为“一见钟情”,并将写与妻子的情诗作为酒标背景。其中,情诗的结尾尤为动人:“让日子随日子去,任时光随时光走,爱情的一见钟情将会到来,我爱你,我将一直爱着你。”这款酒传递了非凡的浪漫与真挚,在七夕饮用再适合不过了。

佳人佳酿两相逢,胜却人间无数

图片来源:www.coupdefoudrewine.com

此外,这座“以爱入酒”的酒庄在酒标设计上也是匠心独运,其酒标为可撕型的双层标,第一层酒标撕下后背面是便笺样式的第二层,印有“Who(人物)、When(时间)、Where(地点)和Why(原因)”四栏,因此欣赏美酒之人便可稍作记录,留作纪念。试想七月初七,望月之时,抑或烛光之下,与ta共享一瓶蔻德福赤霞珠红葡萄酒,记录一段美好回忆,岂不美哉!

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2013蔻德福赤霞珠红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

【酒款风味与配餐建议】这款来自纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠红葡萄酒层次丰富,果味奔放浓郁,一如爱情中两颗炽热的心,其结构均衡,余味悠长,可为牛扒佐餐,亦可做巧克力蛋糕的好搭档。

玫瑰山庄园红葡萄酒(Chateau Montrose, Saint-Estephe, France)

王尔德曾这样描述玫瑰:“花的外瓣红如烈火,花的内心赤如绛玉”,大概正是这样的热烈与赤诚,使得玫瑰常常作为爱与浪漫的代名词,因此,这样一款名字与故事都和玫瑰有着千丝万缕联系的红葡萄酒,也是七夕的不错选择。

佳人佳酿两相逢,胜却人间无数

2012年玫瑰山庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

玫瑰山庄园的名字“Montrose”由“Mont(山)”和“Rose(玫瑰)”组成,相传最初之时,酒庄的葡萄园内种满了石楠花,每到夏天便会形成一片随风摇曳的绚烂粉色花海,引得人们纷纷赞叹“Le Mont Rose(粉色的山)”。如今石楠花海已不复存在,但“Le Mont Rose”却保留下来演变成了酒庄的名字。据说,酒庄为了与名字中的“rose”相呼应,特意在庄园内种植了玫瑰花。

佳人佳酿两相逢,胜却人间无数

玫瑰山庄园建筑

拥有美丽的名字传说,加上昔日石楠花海、如今玫瑰满丛的庄园美景,这款散发着浪漫气息的红葡萄酒与七夕适配性怎能不是100%

【酒款风味与配餐建议】这款酒风格强劲又不失柔美,口感饱满顺滑,香气馥郁,果味浓郁,可与风味口感丰富的烤制美食、大豆发酵食品以及简单烹制的红肉搭配。

清新甜美之白

若说与爱相连的颜色,红色与白色最常被一同提起,两者分别代表着东方与西方传统。白是圣经故事中天使翅膀般的纯洁,也是西方婚礼“White Wedding”中寓意的幸福与坚贞,那么在这场葡萄酒与七夕发生美妙化学反应的表演里,除了优雅浪漫的红葡萄酒,不妨让那些或清新或甜美的白葡萄酒也一展身手。

爱丝菲酒庄单一园长相思白葡萄酒 Auntsfield Single Vineyard Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand

这款爱丝菲酒庄单一园长相思白葡萄酒来自长相思(Sauvignon Blanc)经典产区新西兰马尔堡(Marlborough),这里光照充足,气温凉爽,因而葡萄果实能够积累丰富的风味物质,酿造出风味集中且酒酸脆爽的葡萄酒。

佳人佳酿两相逢,胜却人间无数

图片来源:www.auntsfield.co.nz

这款酒的酿酒葡萄为100%长相思。长相思,一个饱含诗意的中文译名,仅仅是在舌尖打转,便能引发无限缱绻遐思,颇具魅力。而作为世界著名白葡萄酒品种,长相思也有着自己独特的个性,其酿造的葡萄酒芬芳四溢,个性鲜明,酸度十足,令人饮后久久难忘,恰恰应了其名——长相思。

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2017年爱丝菲酒庄单一园长相思白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

【酒款风味与配餐建议】这款酒清新、明快且活泼,一如恋人初见时跳跃的心,入口带有脆爽的青色水果风味,酒体轻盈,口感圆润,酸度突出,可与蔬菜沙拉、黄瓜莳萝酸奶沙拉、加了水果的东亚菜及奶酪搭配。

莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒(Schloss Reinhartshausen Erbacher Marcobrunn Grosse Lage Spatlese Riesling, Rheingau, Germany

这款葡萄酒由拥有近600年历史的德国名庄——莱茵豪森城堡(Schloss Reinhartshausen)生产,其酒标上的蓝色为普鲁士蓝(Prussia Blue),是皇室的象征,尊贵且优雅。莱茵豪森城堡位于世界上知名的优秀葡萄酒产区——莱茵高Rheingau),这里风土条件优渥,酿造出的雷司令(Riesling)通常果味浓郁,酸度突出,风味集中。作为一款甜型白葡萄酒,这款酒甜美的口感恰如恋人装在心里的甜蜜,选在七夕品尝,十分应景。

佳人佳酿两相逢,胜却人间无数

2015年莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

【酒款风味与配餐建议】这款酒散发着成熟的黄色水果和一些异域香料的气息,入口后能感受到其风味在口中的爆发,酒酸清新,酒体偏饱满,与辛辣菜肴、水果、龙虾、扇贝、鱼肉以及口味偏淡的巧克力完美搭配。

滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau d'Yquem, Sauternes, France

这款酒是甜酒界的明星酒款,产自大名鼎鼎的滴金酒庄(Chateau d'Yquem)。该酒庄拥有尊贵的血统、悠久的历史以及近乎严苛的酿造标准:酿造过程中达不到标准的酒液,直接放弃装瓶,而遇到不好的年份,酒庄便干脆不酿酒。因此,这款酒的年产量极少,七夕佳节若是选上一瓶滴金贵腐,可谓是滴滴皆为心意,滴滴珍贵如金。

佳人佳酿两相逢,胜却人间无数

2015年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

【酒款风味与配餐建议】这款酒特色鲜明,通常带有辛香料、果干以及香甜水果的香气,酸度高,复杂度极佳,口感甜美,余味十分悠长,可搭配奶酪、沙拉、烘焙坚果或甜度中等的巧克力。

范成大曾用“双星良夜,耕慵织懒,应被群仙相妒”来吟咏七夕佳节,感叹这般有情人相聚,共同赏月观星的日子,便是仙人也要妒忌,而若是良辰美景,佳人在侧,再小酌心仪美酒,此般滋味,想必更加令人艳羡。(文/Elizabeth)

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本文标签: 情人节      七夕      凯隆世家     
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