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这些常见的开瓶器,该怎么选?

Which Wine Opener Suits Us Best?
Tuesday, August 20, 2019 12:02:35 PM    红酒世界网
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摘要: 开瓶器的种类繁多,如海马刀、Ah-So开瓶器、电动开瓶器……面对这些形形色色的开瓶器,我们该如何进行挑选?
ABSTRACT: There are a great variety of wine openers, such as the waiter’s friend, the Ah-So wine opener and the electric wine opener. So which one suits us best?

在五彩缤纷的葡萄酒世界里,美酒佳酿多如恒沙,与之搭配的酒杯同样琳琅满目,就连用于开启那一瓶瓶醇香美酒的工具——开瓶器,也是五花八门,如海马刀、Ah-So开瓶器、兔耳开瓶器……那这些形形色色的开瓶器各有什么特点呢?今天,红酒世界就对几种常见的开瓶器进行了全面分析,助你在开启美酒的旅程中畅通无阻。

这些常见的开瓶器,该怎么选?

1. 海马刀开瓶器

海马刀因形状酷似海马而得名,其主要由带锯齿的小刀、螺旋钻和两个手柄(其中一个拥有2个卡口)组成,是最经典,也是目前最常见的开瓶器,号称“开瓶器之王”。此外,海马刀也是专业侍酒师常备的开瓶器,被誉为“侍者之友”。

【使用要点】

(1)使用海马刀的小刀将瓶封割开取下;

(2)将螺旋钻的尖端插入软木塞中心位置,慢慢旋转至其直立,再按顺时针方向将螺旋钻缓缓拧进木塞,直至螺旋钻的外露部分剩下约一环时停止;

(3)先后用一级卡位和二级卡位卡住瓶口,并握住手柄缓缓地向上提起,利用杠杆作用将软木塞缓慢拔出;

(4)感觉软木塞即将完全被拔出时,轻轻晃动软木塞将其取出。

这些常见的开瓶器,该怎么选?

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【优点】

(1)小巧且可折叠,方便携带;

(2)操作简单且功能齐全,对粗细、长短不一的软木塞都可以“手到擒来”,还可用于开启啤酒;

(3)价格适宜,性价比高。

【缺点】

(1)操作步骤相对较多;

(2)若操作不当,有可能会断塞。

【价格】

大多在几十元左右,但也有像密码38号(Code 38)、拉吉奥乐(Laguiole)这种动辄上千的顶级品牌。

2. Ah-So开瓶器

Ah-So开瓶器常用于开启陈年老酒,又名“老酒开瓶器”。这种开瓶器也十分常见,其构造比较简单,由把手和两个一长一短的铁片组成。

【使用要点】

(1)去除瓶封后,将开瓶器的两个铁片分别沿着瓶塞和瓶口之间的缝隙缓缓插入,使它们紧紧夹住整个软木塞;

(2)握住把手,逆时针缓缓旋转并向上发力,逐渐将木塞拔出。

这些常见的开瓶器,该怎么选?

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【优点】

(1)不会破坏软木塞,从而防止木屑碎片掉入酒液,是应对老酒脆弱的软木塞以及断塞的神器;

(2)小巧易携带;

(3)价格适宜。

【缺点】

(1)使用时比较费力;

(2)没有配备切断瓶封的工具。

【价格】

一般在几十元左右。

3. 兔耳开瓶器

兔耳开瓶器因外形像兔耳而得名,由两个类似兔耳的手柄和一个连接螺旋锥的活动臂组成。

这些常见的开瓶器,该怎么选?

【使用要点】

(1) 用配套的切割器去除瓶封;

(2) 将活动臂往兔耳手柄的反方向拔,从而把螺旋钻升到最高的位置;

(3) 将开瓶器两个兔耳手柄置于瓶口两侧,将瓶口箍牢后,再将活动臂拔回至与兔耳手柄同侧,然后再向下压,使螺旋锥插入软木塞内;

(4) 将活动臂向上抬,直至软木塞完全被拔出。

【优点】

(1)操作简单高效且十分省力,即使是开酒经验不多的初学者也能轻松驾驭;

(2)时尚美观。

【缺点】

(1)体积较大,不方便随身携带;

(2)价格不够“亲民”。

【价格】

一般需要几百元。

4. 双臂式杠杆型开瓶器

双臂式杠杆型开瓶器由两个可升降的手臂和螺旋钻组成,其外形似蝴蝶,因而也叫作蝶型开瓶器。

这些常见的开瓶器,该怎么选?

【使用要点】

(1)移除瓶封后,将螺丝钻对准瓶塞的中心,使开瓶器与酒瓶处在同一条水平线上;

(2)一手握紧开瓶器底部和酒瓶瓶颈,另一只手旋转螺旋钻把手,直至螺旋钻进入木塞底部(注意不要钻透木塞,以防碎屑掉入酒液);

(3) 将两侧可升降的手臂下压,木塞会因杠杆原理而逐渐被拔起;

(4)握住并轻轻摇晃开瓶器,使木塞和开瓶器脱离酒瓶。

【优点】

(1)省力高效;

(2)价格适宜。

【缺点】

(1)体积大,不方便携带;

(2)操作起来不够“温柔细腻”,有弄断木塞的风险,尤其不适合开老酒。

【价格】

几十元左右。

5. 气压开瓶器

气压开瓶器利用真空压强原理,操作比较自动化。

这些常见的开瓶器,该怎么选?

【使用要点】

(1)用配套的切割器或内置的割纸刀去除瓶封;

(2)用气针扎穿软木塞,然后再像给自行车轮胎充气一样上下活动针筒,直至将软木塞从瓶口推出。

【优点】

(1)高效省力;

(2)可将酒塞完整取出,不易断塞。

【缺点】

(1)气针插入过程中可能会有木屑落入酒中;

(2)气压可能会对酒质造成影响。

【价格】

通常只需几十元。

6. 电动开瓶器

电动开瓶器十分先进,整个操作全自动化,适合需开启大量葡萄酒的场合。

这些常见的开瓶器,该怎么选?

【使用要点】

(1)用配套的切割器去除瓶封;

(2)将开瓶器对准瓶颈套入,按“向下”按钮,使螺旋钻插入软木塞,最后按下“向上”按钮,即可拔起软木塞。

【优点】

(1)方便快捷,省时省力,整个操作过程只需要几秒钟;

(2)智能时尚。

【缺点】

只能在有电的情况下使用,需准备电池或定时充电。

【价格】

几十至几百元不等。(文/Victoria

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本文标签: 开瓶器     
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