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波尔多60年代的优质好年

Great Bordeaux Vintages in 1960s
Wednesday, December 18, 2019 10:04:22 AM    红酒世界网
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摘要: 20世纪60年代,波尔多虽经历了一些不尽人意的年份,但也迎来了1961、1962、1964、1966和1967这几个值得称赞的好年。
ABSTRACT: In the 1960s, Bordeaux has experienced several disappointing years, but also some great vintages, such as 1961, 1962, 1964, 1966 and 1967.

近年来,由于酿酒技术的进步,波尔多葡萄酒的年份差异并不是非常明显。相比之下,20世纪60年代波尔多各个年份的表现就显得有些参差不齐。这个年代虽然出现了一些天公不作美的年份,但也迎来了1961这个难得一遇的世纪佳年。除此之外,波尔多的1962、1964、1966和1967年份也是值得称赞的好年。

波尔多60年代的优质好年

图片来源:www.chateau-palmer.com

一、1961年

1961年份可谓是上世纪60年代乃至于整个20世纪波尔多的传奇年份之一,就连葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)也一直认为1961年是波尔多有史以来最好的年份。

1961年,经历过一场多雨的冬季后,波尔多的葡萄园迎来了温和的春天,致使葡萄藤的开花期来得特别早。5月末,突如其来的霜冻侵袭了波尔多大部分地区,导致葡萄藤坐果不良,产量锐减,而葡萄藤吸收的大部分营养物质都集中供给存活下来的果实,故而当年的葡萄酒风味十分凝练。到了夏季,波尔多大部分时间都天气晴朗且温暖干燥,只有7月下了几场夏雨,带来了一些凉爽潮湿的气流。8月,天气炎热干燥,紧接着是几近完美的9月,让葡萄得以顺利采收。

总体来说,1961年份的波尔多葡萄酒大都成熟甜美,有着无与伦比的风味浓郁度、集中度以及强大的陈年潜力,惊艳了不少业内人士。著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)就对1961年份的许多波尔多佳酿赞不绝口,甚至给出了不少满分好评。

波尔多60年代的优质好年

* 此表以罗伯特·帕克及其团队给予的最新评分进行分类排序,下同

对于圣埃美隆(Saint-Emilion)和苏玳(Sauternes)产区而言,1961年可能并不算一个理想的年份,但这一年梅多克(Medoc)、佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)和波美侯(Pomerol)的葡萄酒均表现得非常出彩。

二、1962年

当人们还沉浸于传奇1961年的喜悦中时,另一个优秀的年份悄然而至。也许是1961年太过出色,掩盖了1962年的光芒,致使消费者对1962年份的波尔多葡萄酒关注甚少。

波尔多60年代的优质好年

1962年5月,波尔多的天气温暖干燥,阳光充足,让葡萄藤得以顺利开花。在葡萄藤生长期间,波尔多降雨量少,因此出现了缺水的情况。9月天气炎热,许多酒庄纷纷在月底展开采收工作。整体而言,1962年夏季和采收季的天气状况比较乐观,所以葡萄收成颇为可观。另外,受益于温暖的天气和及时的小雨,这一年苏玳产区的表现也相当不错。

三、1964年

波尔多的1964年与1950年和1998年相似,是一个右岸佳酿大放异彩的年份。

这一年春季温暖,夏季干燥,直到9月初,天气状况都非常理想,就连法国农业部(French Ministry of Agriculture)都表示:1964年如果不能被列为波尔多历史上最好的年份,也称得上是一个极佳的年份。在人们为之感到兴奋时,一场大雨在10月上旬来袭,扰乱了许多酒庄的采收计划。这场雨一连下了几周仍无转晴之势,因此梅多克产区的大部分酒庄不得不在沉闷潮湿的多雨天气里完成采收工作,而这也对该产区葡萄酒的品质造成了一定的影响。

波尔多60年代的优质好年

相比之下,右岸产区就比较幸运,尤其是波美侯。这个产区以种植早熟的梅洛(Merlot)为主,所以采收时间往往早于波尔多的左岸产区,而当年的波美侯又恰好在大雨来临前完成了大部分采收工作,因此1964年份的波美侯佳酿得以在同一年份的众多波尔多酒款中脱颖而出。

四、1966年

1966年春季,波尔多的整体天气状况良好,葡萄藤顺利开花。7月多雨,8月放晴,但天气依然凉爽,减缓了葡萄果实的成熟进程。正当媒体对1966年份抱以悲观的态度时,波尔多的气温在8月下旬开始回升,且整个9月的天气都非常有利于果实成熟。如此一来,1966年份的酿酒果实既达到了理想的成熟度,又维持了较高的酸度。

波尔多60年代的优质好年

葡萄酒大师迈克尔·布罗德本特(Michael Broadbent MW)曾称赞波尔多的1966年是一个杰出的年份,并表示这一年份的酒款风格优雅,整体平衡,酒体清瘦却拥有非常紧实的肉质口感,而且经过一番陈年,它们的品质可从四星上升到五星。另外,1966年波尔多葡萄酒拥有足够的酸度和单宁作为支撑,所以陈年潜力非常优秀,这也是为何有一些1966年份的波尔多葡萄酒留存至今依然适饮,甚至表现得比以往更出色的原因之一。

五、1967年

1967年9月的前三周,天气寒冷潮湿,导致波尔多的葡萄果实含糖量普遍较低,因此在酿造过程中,许多酿酒师都采用了加糖工序。对波尔多的干红葡萄酒而言,1967年并不是一个非常优秀的年份,但1967年苏玳和波美侯葡萄酒的表现依旧可圈可点。

波尔多60年代的优质好年

1967年10月初,天气沉闷,紧接着下了一阵雨;10月中旬,天气温暖干燥,即使入夜也不见降温趋势,给贵腐菌(Botrytis Cinerea)创造了极好的滋生环境。在《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)的主编丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)看来,1967年是苏玳滴金酒庄(Chateau d'Yquem)的传奇之年,而且对于苏玳葡萄酒的爱好者而言,一瓶保存完好的1967年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒无疑是圣杯一样的存在。(文/Iris)

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