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色彩缤纷的葡萄酒瓶:是传统,也是科学

Different Wine Bottle Colours: Tradition and Science
Wednesday, June 17, 2020 10:03:06 AM    红酒世界网
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摘要: 葡萄酒形形色色,酒瓶的颜色也各有不同。这里面有什么奥妙吗?
ABSTRACT: There are different wine bottle colours for different wines. What's the secret in that?

面对形形色色的葡萄酒,你也许会发现葡萄酒瓶的颜色也各有不同:大部分是绿色,还有棕色、蓝色甚至无色的。这里面有什么奥妙吗?

色彩缤纷的葡萄酒瓶:是传统,也是科学

滴金酒庄不同颜色的酒瓶及佳酿(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:yquem.fr)

18世纪,使用玻璃瓶作为葡萄酒的容器开始流行起来。不过,受限于当时的技术条件,制作玻璃的原料中的含铁杂质无法被完全去除。因此制作出来的玻璃瓶就会呈现绿色,使用这样的玻璃瓶也作为传统延续了下来。

色彩缤纷的葡萄酒瓶:是传统,也是科学

图片来源:www.latourmartillac.com

如今,随着技术的发展,人们已经可以制作出无色透明或者其他各种颜色的玻璃瓶了。那为什么大多数的葡萄酒瓶还是绿色的呢?

在葡萄酒的储存中,避光是很重要的条件之一,因为光照可以加速葡萄酒的氧化,从而缩短其生命周期。相比于无色透明的玻璃瓶,有色酒瓶可以阻挡一部分光线,因此可以更好地保护葡萄酒。而科学研究发现,绿色玻璃瓶对葡萄酒的保护作用尤为明显,这也是它至今仍被广泛使用的另一个重要原因。

色彩缤纷的葡萄酒瓶:是传统,也是科学

罗斯柴尔德桃红香槟(图片来源:www.champagne-bdr.com

对于一些适合年轻时饮用、无需陈年的葡萄酒——比如大多数白葡萄酒和桃红葡萄酒——来说,它们不需要在装瓶后进行更长时间的陈年,而这类酒款又通常口感清爽,因此酒庄也会使用无色透明的酒瓶来直接展现其清亮的颜色,从而激发消费者的购买欲望。比如在波尔多,红葡萄酒通常使用深绿色酒瓶;干白葡萄酒常用浅绿色酒瓶;而甜白和桃红葡萄酒则多用无色透明酒瓶。

色彩缤纷的葡萄酒瓶:是传统,也是科学

2013年莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

值得一提的是,尽管大多数葡萄酒,尤其是红葡萄酒都会使用有色酒瓶,但有色酒瓶对于光线的阻挡作用也是有限的。在储存葡萄酒时,还是要尽量将其放置在避光的环境之中。另外,适合陈年的葡萄酒通常都会选用有色酒瓶,但这并不意味着使用有色酒瓶的葡萄酒都适合陈年。(文/似兰斯馨)

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本文标签: 波尔多      葡萄酒瓶      颜色     
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