酒款
会员体系-送酒柜

意大利葡萄酒,不止ABBBC

Besides ABBBC, You Should Know These Italian Wines
Sunday, February 07, 2021 10:04:13 AM    红酒世界网
点击次数:8271
摘要: 意大利葡萄酒的精彩,不仅仅限于ABBBC之中。这个经典的老牌产酒国,还有许多其他我们值得了解的美酒。
ABSTRACT: Except Amarone, Barolo, Barbaresco, Brunello and Chianti Classico, there are many other Italian wines also worth learning.

作为全球知名的产酒大国,意大利坐拥20个葡萄酒产区,种植着500多种不同的葡萄品种,出产的葡萄酒也是缤纷多样。为了方便记忆,一些意酒爱好者便把这里极具代表性的5种红葡萄酒——阿玛罗尼(Amarone)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、布鲁奈罗(Brunello)和经典基安帝(Chianti Classico)的首字母串联起来,形成我们现在所熟知的“ABBBC”组合。不过,意大利的美酒远不止“ABBBC”,这里许多其他佳酿同样值得我们去关注与了解。

1. 超级托斯卡纳(Super Tuscan)葡萄酒

“超级托斯卡纳”是意大利托斯卡纳(Tuscany)产区近几十年来兴起的一种葡萄酒。它们打破了该产区的传统理念和法规,大胆采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)等国际葡萄品种进行酿酒。

虽然最初只能标记为等级最低的日常餐酒(VdT),但这些酒凭借实力在酒界大放异彩,其中一些更是屡获罗伯特·帕克(Robert Parker)、詹姆斯·萨克林(James Suckling)等酒评名家的超高分好评,顺利跻身世界顶级名酒之列,比如大名鼎鼎的西施佳雅(Sassicaia)、索拉雅(Solaia)和奥纳亚(Ornellaia,又名:欧纳拉雅),以及由100%梅洛缔造的“传奇”——马赛多(Masseto)等。而今,超级托斯卡纳葡萄酒的摇篮——保格利(Bolgheri)产区也被纳入了DOC级别之内,实属励志。因此,即使不是由100%意大利品种酿成,超托依旧是了解意大利葡萄酒绕不开的存在!

意大利葡萄酒,不止ABBBC

超托名酒马赛多(点击图片即可跳转购买

2. 高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano DOCG)葡萄酒

17世纪时,高贵蒙特布查诺葡萄酒曾是托斯卡纳最受欢迎的葡萄酒之一,被文艺复兴诗人弗兰西斯科·雷迪(Francesco Redi)称赞为“酒中之王”。如今,其光芒虽然有些被布鲁奈罗、经典基安帝和超级托斯卡纳葡萄酒掩盖,但无疑仍属意大利名酒之列。

意大利葡萄酒,不止ABBBC

桑娇维塞葡萄(图片来源:www.siropacenti.it)

高贵蒙特布查诺葡萄酒产自托斯卡纳东南部的蒙特布查诺镇(Montepulciano)及周边的葡萄园,主要采用桑娇维塞Sangiovese)葡萄进行酿酒,且在上市前需经过至少两年的陈酿。由于不同酒庄的酿酒方式不同,高贵蒙特布查诺葡萄酒的风格也多种多样,既有比普通基安帝(Chianti)更为复杂的日常饮用型葡萄酒,也有类似于布鲁奈罗般口感丰富且结构均衡的葡萄酒。这些葡萄酒颜色较深,带有李子、黑樱桃、草莓、干药草、蓝色花朵和泥土等风味。

3. 蒙特布查诺(Montepulciano)红葡萄酒

蒙特布查诺是意大利种植较为广泛的一种红葡萄品种,代表产区有该国中部的阿布鲁佐(Abruzzo)和马凯(Marche)等。因与上文提到的蒙特布查诺镇同名,它与高贵蒙特布查诺葡萄酒有时容易被人混淆。

蒙特布查诺葡萄晚熟且果皮厚实,能赋予葡萄酒深邃的颜色、丰富的单宁、中等的酸度以及黑李子、樱桃等水果风味。当地的蒙特布查诺葡萄酒有两种风格:一种没有经过橡木桶陈酿,风格简单且果味纯净;另一种则历经橡木桶陈酿,拥有更复杂的风味及口感。

4. 巴贝拉(Barbera)红葡萄酒

巴贝拉曾是意大利种植量第三的红葡萄品种,但如今其种植面积正逐渐减少,主要集中在意大利北部。至2015年,其种植面积仅在意大利众多葡萄品种中排名第十。

意大利葡萄酒,不止ABBBC

巴贝拉葡萄(图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut)

巴贝拉葡萄果实具有低单宁和高酸的特点,能为酒液带来草莓、覆盆子、樱桃和黑莓等风味。意大利出产的巴贝拉葡萄酒通常风味清新,且有山楂般的生津感,十分简单适饮,可与奶酪、肉类和菌菇等食品配餐。如果想尝试风格更加轻松的意大利红葡萄酒,巴贝拉是个佳选。

5. 灰皮诺(Pinot Grigio)白葡萄酒

虽然意大利多以红葡萄酒闻名于世,但其实这里的白葡萄酒也不逊色,灰皮诺葡萄酒便是其中不得不提的一个例子。

意大利灰皮诺葡萄酒主要产自其北部的威尼托(Veneto)、特伦蒂诺-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)、弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)和伦巴第(Lombardy)等产区,是该国最具代表性且最受欢迎的白葡萄酒之一,在美国以及其他北美市场也十分畅销。根据产区风土差异,意大利灰皮诺葡萄酒展现出不同的风格,但大多为干型,风格精致,酒体轻盈或中等,口感脆爽,带有柑橘、梨、苹果和油桃的风味,伴有些许矿物质气息,酸度美妙,余味诱人。在炎热夏日或心情烦闷之时,它们绝对是放松身心的优选。

意大利葡萄酒,不止ABBBC

灰皮诺葡萄(图片来源:www.nzwine.com

6. 普洛赛克(Prosecco)起泡酒

普洛赛克是意大利知名的起泡酒,产自该国东北部,产区包括普洛赛克DOC(Prosecco DOC,涵盖了威尼托和弗留利-威尼斯-朱利亚两个产区内的广泛区域)和科内利亚诺-瓦杜邦登DOCG(Conegliano Valdobbiadene DOCG,产区法规更严格,出产的普洛赛克通常品质也更高),酿酒品种主要为当地的歌蕾拉(Glera)葡萄。普洛赛克通常采用罐中发酵法(Tank Method)酿造而成,酒液一般会先在温控不锈钢罐中进行首次发酵,再转入密封罐中进行二次发酵,发酵完成后再滤除酒泥并在压力下进行装瓶,整个酿酒过程尽量保留了歌蕾拉葡萄的果香,成酒具有香瓜、桃子、梨和金银花等馥郁香气,风味明快,口感清新怡人。

意大利葡萄酒,不止ABBBC

普洛赛克起泡酒(图片来源:www.prosecco.it 

7. 阿斯蒂(Asti)起泡酒  

阿斯蒂是意大利知名的甜型起泡酒,产自皮埃蒙特(Piedmont)的阿斯蒂(Asti)产区。它采用芳香型葡萄品种白莫斯卡托(Moscato Bianco)酿造而成,整个酿酒过程中只会在加压不锈钢罐中进行一次发酵,成酒通常散发着桃子、葡萄、橙花、金合欢和蜂蜜等馥郁的芳香,酸甜适宜,口感甜而不腻,气泡丰富而细腻,酒精度较低,因此常常被称为“小甜水”。即便是从未接触过酒类饮品的朋友,也能轻松接受阿斯蒂,甚至会“一饮倾心”,而对于喝惯了干红、干白的酒友,其迷人讨喜的风格也能令人“爱不释口”。此外,也有些酒庄会出产干型(Secco/Dry)阿斯蒂起泡酒。

意大利葡萄酒,不止ABBBC

阿斯蒂起泡酒(图片来源:www.astidocg.it

8. 圣酒(Vin Santo)

圣酒属于意大利的特色美酒,拥有十分悠久的历史。它由风干葡萄酿制而成,历经长时间的小木桶陈酿,是一种具有迷人氧化风味的葡萄酒,通常为甜型。圣酒在意大利多个产区都有出产,且其酿酒品种十分多样,囊括了各种意大利本土白葡萄品种乃至一些红葡萄品种〔主要为桑娇维塞,使用红葡萄品种酿造的圣酒也被称为“鹧鸪眼(Occhio di Pernice)”,比较少见〕。其中,以托斯卡纳出产的圣酒最为经典和著名。托斯卡纳的圣酒通常采用特雷比奥罗(Trebbiano)和玛尔维萨(Malvasia)两种白葡萄品种进行酿造,成酒一般具有榛子、焦糖、蜂蜜、杏干和热带水果等复杂香气,酒体饱满,口感甜美而醇厚。当地人常将其与一种硬饼干搭配享用,以作下午茶。

意大利葡萄酒,不止ABBBC

圣酒(图片来源:www.felsina.it

除了以上介绍的8种葡萄酒,意大利还有饱满强劲的艾格尼科(Aglianico)红葡萄酒、“酒美名美”的多姿桃(Dolcetto)红葡萄酒以及清新爽口的柯蒂斯(Cortese)白葡萄酒等众多佳酿等待着你去尝试。(文/Victoria)

声明:本文版权属于“红酒世界网”,未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网。电话:+86 755 8656 0409   邮箱:wine@wine-world.com
关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 超级托斯卡纳      巴贝拉      灰皮诺     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
PLUS会员专区
拍酒标查红酒