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2016年卡帝娜尼古拉斯,源自阿根廷的“波尔多混酿”

Original Bordeaux Blend: 2016 Bodega Catena Zapata Nicolas
Sunday, March 21, 2021 10:01:06 AM    红酒世界网
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摘要: 马尔贝克起源于法国,却在阿根廷大放异彩,成为该国的明星品种。在这角色转变中,卡帝娜酒庄的作用功不可没,本文就为你揭晓个中的精彩故事。
ABSTRACT: Although originated from France, Malbec is well-known around the world for being the star grape variety in Argentina and it is Bodega Catena Zapata that makes this happens.

马尔贝克(Malbec)起源于法国,也曾在其发源地盛极一时,如今却成了阿根廷的明星品种。在这角色转变中,有一个酒庄功不可没,那便是卡帝娜酒庄Bodega Catena Zapata,又名:卡氏家族酒庄),这其中有什么跌宕起伏的故事呢?

一、重获新生的马尔贝克

马尔贝克原产于法国西南地区,曾一度是波尔多混酿(Bordeaux Blend)的主力品种之一。起初,马尔贝克广泛种植于圣埃美隆(Saint-Emilion)等波尔多右岸地区,随后在左岸地区也逐渐发展壮大。作为波尔多和法国西南地区的重要葡萄品种,当时大多数酒庄将马尔贝克用于混酿,在某些葡萄酒中混酿比例甚至高达50%19世纪60年代,葡萄根瘤蚜虫病(Phylloxera)席卷欧洲,法国许多葡萄园遭到了毁灭性的破坏,马尔贝克也难以幸免。1956年,波尔多遭遇罕见的霜冻,这对马尔贝克来说又是一大打击。随着时间的流逝,马尔贝克的光芒被赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)所掩盖,渐渐淡出了波尔多产区。

2016年卡帝娜尼古拉斯,源自阿根廷的“波尔多混酿”

马尔贝克(图片来源:www.catenawines.com

然而,马尔贝克并没有从此一蹶不振,而是在阿根廷获得重生。早在19世纪50年代,在葡萄根瘤蚜虫病发生之前,法国农学家米歇尔·普杰(Michel Pouget)就将马尔贝克这一品种引入了阿根廷。在阿根廷干燥且阳光充足的环境下,马尔贝克逐渐展现出优质的潜力,并成为阿根廷的明星葡萄品种。

2016年卡帝娜尼古拉斯,源自阿根廷的“波尔多混酿”

阿根廷门多萨产区(图片来源:www.winesofargentina.org)

二、卡帝娜酒庄大刀阔斧的改革

重获新生的马尔贝克凭借自身实力在阿根廷大放异彩,而卡帝娜酒庄助力扬名世界。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊Jancis Robinson MW)对该酒庄的前庄主尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔Nicolas Catena Zapata曾不吝称赞道:“尼古拉斯完全专注于葡萄酒品质,在助力阿根廷葡萄酒走向世界舞台这方面功不可没。他开创了一个葡萄酒王朝。”

2016年卡帝娜尼古拉斯,源自阿根廷的“波尔多混酿”

尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔(图片来源:www.catenawines.com

卡帝娜酒庄成立于1902年,酒庄的创始人尼古拉·卡帝娜(Nicola Catena)在这一年于门多萨Mendoza种下了一片马尔贝克葡萄园由此开始书写卡帝娜酒庄的历史。卡帝娜家族历代成员坚信阿根廷能生产出品质优秀的马尔贝克,并致力于解密葡萄园的风土,酿造优质的马尔贝克葡萄酒。他们发现,坐落在安第斯山脉(Andes)山麓地区的门多萨,拥有非常适合种植马尔贝克的高海拔风土,并在这里成功打造出了数款来自高海拔葡萄园的顶级马尔贝克佳酿,卡帝娜酒庄也因此被誉为“拯救马尔贝克的先驱者”。

2016年卡帝娜尼古拉斯,源自阿根廷的“波尔多混酿”

卡帝娜酒庄葡萄园(图片来源:www.catenawines.com

上世纪80年代,尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔受纳帕谷(Napa Valley)酿酒改革的启发,决定摒弃祖辈沿袭意大利传统酿酒方法的做法,并引入赤霞珠和霞多丽(Chardonnay)。他引入不锈钢罐,以减少葡萄酒与氧气的接触,并使用法国橡木桶陈年。经过各种改良后,酒款更好地保留了新鲜的水果风味,同时也具有橡木桶赋予的复杂风味,极大地提升了葡萄酒的品质。此后,门多萨的许多酒庄都开始学习尼古拉斯引进的酿造方法,尼古拉斯可谓引领了门多萨酿酒改革的潮流

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卡帝娜酒庄橡木桶(图片来源:www.catenawines.com

三、来自阿根廷的“波尔多混酿”

卡帝娜尼古拉斯红葡萄酒Bodega Catena Zapata Nicolas, Mendoza, Argentina是卡帝娜酒庄出品的旗舰酒款之一,该酒款的首个年份为1997年,2001年首次发售时就曾与来自法国和美国的顶级酒款“同台竞技”,在一系列盲品中凭借优异的成绩脱颖而出。此外,这款酒的1997年份还被醇鉴《Decanter》列入其“传奇葡萄酒(Wine Legend)”系列,2004年份更是让帕克团队(Robert Parker Team)联想到了卓越年份的拉菲(Chateau Lafite Rothschild)。卡帝娜尼古拉斯红葡萄酒主要使用赤霞珠和马尔贝克混酿而成,旨在重现18至19世纪时的波尔多混酿风格,在当时的波尔多混酿中,马尔贝克的占比远超梅洛。 

2016年卡帝娜尼古拉斯,源自阿根廷的“波尔多混酿”

卡帝娜尼古拉斯红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:www.catenawines.com

2016年,酒庄在卡帝娜尼古拉斯红葡萄酒的酿造中首次加入小比例的品丽珠(Cabernet Franc)进行混酿,更为酒液增添了些许复杂度。因此,2016年份的这款酒的最终混酿比例为:61% 赤霞珠、 31% 马尔贝克和8%品丽珠。酒庄在酿造这款酒时,所用酿酒葡萄均由人工采摘。为了提升单宁的结构感并保持清新感,部分葡萄果实采取整串发酵的方式。酒精发酵在500升容量的橡木桶、混凝土罐和不锈钢罐中进行,时间持续10-15天。发酵结束后的酒液还需浸渍5-10天,随后进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。在装瓶上市前,酒液会被置于法国橡木桶中陈年18个月。

这一年份的卡帝娜尼古拉斯红葡萄酒的卓越品质得到了帕克团队96分和詹姆斯·萨克林(James Suckling95分的赞扬。帕克团队成员路易斯·古铁雷斯(Luis Gutierrez)惊叹道:“2016卡帝娜尼古拉斯是品质非凡的葡萄酒,真实地反映了其年份和风土”。这款酒既展现出了阿根廷门多萨高海拔葡萄园的独特风土,又能带人感受18至19世纪时的波尔多混酿风格,绝对值得一品。(文/Flora)

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本文标签: 阿根廷      马尔贝克     
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