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圣埃美隆的Grand Cru与Grand Cru Classe,你分清了吗?

Saint-Emilion Grand Cru VS Saint-Emilion Grand Cru Classe
Sunday, April 18, 2021 10:00:44 AM    红酒世界网
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摘要: 波尔多右岸圣埃美隆产区的“Saint-Emilion Grand Cru”和“Saint-Emilion Grand Cru Classe”,虽然两组词字面上只有一词之差,但实则有着天壤之别。
ABSTRACT: "Saint-Emilion Grand Cru" and "Saint-Emilion Grand Cru Classe" are only one word apart literally, but they are totally different in intension.

位于波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)是一个历史悠久的古老葡萄酒产区,风光旖旎,拥有深厚的葡萄酒文化,于1999年被联合国教科文组织(UNESCO)列为世界文化遗产。这里有“千座葡萄酒城堡的山丘”之称,名庄林立,出产了数不胜数的美酒佳酿,俘获了一众葡萄酒爱好者的芳心。在被这里的葡萄美酒吸引的同时,相信也有不少葡萄酒爱好者被这里的“Saint-Emilion Grand Cru”和“Saint-Emilion Grand Cru Classe”两组词所困扰,它们虽然在字面上仅有一词之差,但所表达的意义却相去千里。今天,我们便来为大家理一理其中的奥秘。

圣埃美隆的Grand Cru与Grand Cru Classe,你分清了吗?

酒标上的“Saint-Emilion Grand Cru”和“Saint-Emilion Grand Cru Classe”

一、Saint-Emilion Grand Cru(圣埃美隆特级园

“Saint-Emilion Grand Cru”事实上是一个AOC法定产区,一般译为“圣埃美隆特级园”,它与圣埃美隆AOC(Saint-Emilion AOC)是圣埃美隆地区闻名世界的两大AOC法定产区。其中圣埃美隆AOC早在1936年便已确立,而“Saint-Emilion Grand Cru”则于1954年开始施用。这两个AOC产区享有相同的产区范围,但如果一款酒想要将产区标注为“Saint-Emilion Grand Cru AOC”,则需要遵循更为严格的种植和酿造规定。因此,Saint-Emilion Grand Cru产区也被视为圣埃美隆的“优级”产区,两者的关系可以类比为波尔多AOC和超级波尔多AOC(Bordeaux Superieur AOC)的关系。

圣埃美隆的Grand Cru与Grand Cru Classe,你分清了吗?

圣埃美隆景观(图片来源:vins-saint-emilion.com)

具体来说,酒标上将产区标注为“Saint-Emilion Grand Cru AOC”的葡萄酒需要使用成熟度更高的葡萄果实酿造,且葡萄的产量不超过5,500升/公顷(圣埃美隆AOC为6,500升/公顷),最终成酒的最低酒精度为11.5% abv(圣埃美隆AOC为11% abv)。此外,标注“Saint-Emilion Grand Cru AOC”的葡萄酒每一年份都需要通过官方小组的品鉴考核。因此,“Saint-Emilion Grand Cru AOC”产区的葡萄酒总体来说品质会比“Saint-Emilion AOC”的酒款更优秀一些。

圣埃美隆的Grand Cru与Grand Cru Classe,你分清了吗?

图片来源:vins-saint-emilion.com

二、Saint-Emilion Grand Cru Classe(圣埃美隆列级庄

“Saint-Emilion Grand Cru Classe”则译为“圣埃美隆列级庄”,指代圣埃美隆分级内入选列级庄(Grand Cru Classe)等级的酒庄圣埃美隆分级制度将入选的酒庄分为一级庄(Premier Grand Cru Classe)和列级庄,一级庄内又分为一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)和一级B等酒庄(Premier Grand Cru Classe B)。入选列级庄的酒庄一般都会在正牌酒酒标上标注“Grand Cru Classe”的字样

圣埃美隆的Grand Cru与Grand Cru Classe,你分清了吗?

2012年圣埃美隆分级示意图 

这一分级制度始于20世纪中期,比波尔多左岸梅多克(Medoc)的1855分级晚了一个世纪。当时,为了向消费者推广圣埃美隆的葡萄酒,圣埃美隆葡萄酒商会(Syndicat de defense de l’appellation Saint-Emilion)和法国国家原产地命名与质量监控院(Institut National de l'Origine et de la Qualite,简称INAO)一起着手建立圣埃美隆产区的分级制度,并在1955年正式出炉第一份入选官方分级的酒庄名单。 

圣埃美隆分级制度综合考虑参评酒庄多个年份酒款的盲品得分、酒庄声誉、葡萄园风土和酿造工艺等多个方面。如果是参评列级庄,酒庄需要提供10个年份的葡萄酒供审查团盲品,审查团对酒款和酒庄进行综合评定,总分20分,达到14分的酒庄才能被评为列级庄。圣埃美隆分级约每10年更新一次,在2012年的最新分级名单中,入选圣埃美隆列级庄有64座酒庄,包括科宾酒庄(Chateau Corbin)、柏菲德赛斯酒庄(Chateau Pavie Decesse)、大梅恩酒庄(Chateau Grand Mayne)和舍宛酒庄(Chateau Chauvin)等等。

圣埃美隆的Grand Cru与Grand Cru Classe,你分清了吗?

圣埃美隆列级庄科宾酒庄建筑(图片来源:www.chateau-corbin.com 

三、二者有什么联系?

总体来说,“Saint-Emilion Grand Cru”是一个地理概念,指圣埃美隆地区的一个法定产区,而“Saint-Emilion Grand Cru Classe”则指代圣埃美隆分级中入选列级庄等级的酒庄,但这也并非意味着二者完全没有联系。圣埃美隆分级的评选是基于“Saint-Emilion Grand Cru”法定产区的酒庄和葡萄酒进行选拔的,这也就意味着,参与选拔的酒庄在种植和酿造上首先需要满足“Saint-Emilion Grand Cru AOC的要求。因此,入选圣埃美隆分级一级庄和列级庄的酒庄在其出产的酒款上也大多会将产区标注为“Saint-Emilion Grand Cru”,“Saint-Emilion Grand Cru”和“Grand Cru Classe”两组词也常常同时出现在圣埃美隆列级庄酒款的酒标上。

圣埃美隆的Grand Cru与Grand Cru Classe,你分清了吗?

柏菲德赛斯酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 

需要注意的是,在提到“Saint-Emilion Grand Cru”和Saint-Emilion Grand Cru Classe”出产的葡萄酒时,我们不能简单粗暴地认为,未入选圣埃美隆分级的“Saint-Emilion Grand Cru”葡萄酒品质就全部都不如圣埃美隆列级庄的酒款。这是因为,还有一些酒庄会综合多方面的因素而选择不将自家的葡萄酒送去评级,进而导致某些优秀酒庄未被囊括入圣埃美隆分级。例如大名鼎鼎的车库酒(Garage Wine)名庄罗特波夫(Tertre Roteboeuf),酒庄坚持不参与圣埃美隆评级,但其出产的优质葡萄酒毫无疑问可位列圣埃美隆葡萄酒金字塔顶端。

圣埃美隆的Grand Cru与Grand Cru Classe,你分清了吗?

圣埃美隆葡萄园(图片来源:vins-saint-emilion.com)

正确区分“Saint-Emilion Grand Cru”“Saint-Emilion Grand Cru Classe”,有助于加深我们对两者的认知,更好地品鉴葡萄酒并享受其带来的乐趣。每一滴佳酿都凝聚了日月精华、经过了人们精益求精的呵护,我们要怀着感恩的心去细细品尝,享受其带来的感官“盛宴”。(文/Spencer)

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