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喜欢经典基安帝,这些酒庄值得一试

Loving Chianti Classico, You Can Try the Wines from These Wineries
Wednesday, April 28, 2021 10:03:58 AM    红酒世界网
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摘要: 经典基安帝葡萄酒是世界上最著名、最受赞赏的意大利葡萄酒之一。如果你是一位经典基安帝葡萄酒爱好者,或者你也想要尝试一下经典基安帝葡萄酒,那么以下这些酒庄出品的经典基安帝葡萄酒非常值得一试。
ABSTRACT: Chianti Classico is one of the most famous and admired Italian wines in the world. If you are a Chianti Classico lover, or if you want to try it, the wines from the following wineries are well worth tasting.

提起托斯卡纳(Tuscany),你的脑海中可能会马上闪现一幅意式田园生活画卷。微风吹过一望无际的葡萄园,簌簌发响,阵阵叶浪,带来丝丝凉意;翠绿的橄榄林,红瓦砖的屋顶,金黄的向日葵花田,具有岁月感的大理石小巷,成为大自然最美妙的调色盘。今天小编将带大家走进这意式调色盘下星罗棋布的酒庄,感受意式风土下出产的经典葡萄酒——经典基安帝(Chianti Classico)。

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经典基安帝产区葡萄园(图片来源:www.chianticlassico.com)

经典基安帝葡萄酒是一种以桑娇维塞(Sangiovese)为主导酿成的干型红葡萄酒。这种葡萄酒只产自意大利中部托斯卡纳基安帝(Chianti)地区的经典基安帝DOCG(Chianti Classico DOCG)产区。每瓶葡萄酒瓶颈或酒标上的“黑公鸡”徽章成为经典基安帝葡萄酒最独特的象征。通常来说,经典基安帝葡萄酒呈宝石红色,带有野生浆果、紫罗兰、鸢尾花、泥土和香料的香气,酸度较高,单宁明显,略带咸鲜味,非常适合搭配乡村风情的托斯卡纳美食。

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经典基安帝“黑公鸡”标志(图片来源:www.chianticlassico.com)

经典基安帝葡萄酒是世界上最著名、最受赞赏的意大利葡萄酒之一,也是意大利不可错过的五大经典名酒“ABBBC”的其中之一。如果你是一位经典基安帝葡萄酒爱好者,或者你想尝试一下经典基安帝葡萄酒,那么以下这些酒庄出品的经典基安帝葡萄酒非常值得一试。

意大利顶级葡萄酒酿造者:安东尼世家(Marchesi Antinori)

扎根于意大利托斯卡纳地区的安东尼世家是世界上最古老的葡萄酒家族之一,在全世界拥有多座独立酒庄。安东尼世家不仅创造了第一款“超级托斯卡纳”(Super Tuscan)——天娜红葡萄酒(Tignanello, Tuscany, Italy),而且还出品了意大利“四大雅”之一的索拉雅红葡萄酒(Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy),这两款酒均在国际上大受好评,是意大利顶级葡萄酒的代名词。作为“超级托斯卡纳”先驱之一,这一葡萄酒巨头同时也酿造着优质经典基安帝葡萄酒,将传统与创新完美结合。

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安东尼(Antinori)家族成员(图片来源:www.antinori.it)

安东尼世家旗下酿造经典基安帝红葡萄酒的酒庄主要有4座,分别是天娜酒庄(Tenuta Tignanello)、安东尼园(Villa Antinori)、帕西诺修道院(Badia a Passignano)和碧波园(Peppoli)。天娜酒庄酿造三款葡萄酒:天娜红葡萄酒、索拉雅红葡萄酒与安东尼侯爵经典基安帝珍藏红葡萄酒(Tenuta Tignanello Marchese Antinori Riserva, Chianti Classico, Italy)。自2011年份起,安东尼世家便开始采用酒庄著名的天娜园(Tignanello)出产的优质酿酒葡萄来打造这款经典基安帝红葡萄酒。这款酒通常会在橡木桶中熟成一年,再经历一年瓶陈后方才上市,是一款珍藏(Riserva)级别的经典基安帝红葡萄酒。成酒香气浓郁集中,带有黑莓、樱桃等果香和香料、药草等气息,酒体丰满,单宁紧致、丰富却不失精致,品质优异,常拿下酒评家的90+分好评。比如,詹姆斯·萨克林(James Suckling)为其2017年份打出94分高分,并表示“喜欢酒中的精致感和集中度”。 

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2017年天娜酒庄安东尼侯爵经典基安帝珍藏红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 

安东尼园酿造经典基安帝葡萄酒的历史可以追溯到20世纪20年代。当时,其出产的葡萄酒很快便打响了知名度,常常出现在大使馆、王宫、知名酒店和餐厅的酒窖中。酒庄酿制的安东尼世家安东尼园经典基安帝珍藏红葡萄酒(Marchesi Antinori Villa Antinori Riserva, Chianti Classico, Italy)口感精致而优雅,风味直接。帕西诺修道院出产了一款特级精选(Gran Selezione)级别的经典基安帝红葡萄酒,采用酒庄同名葡萄园出产的优质桑娇维塞酿制而成,成酒香气馥郁,单宁与酒液完美相融,颇受好评。碧波园在中世纪时期由修士种植,于1985年被安东尼世家收购,出产的经典基安帝红葡萄酒飘散出独特的花香和果香,很好地展现出该地区的风土特点。

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安东尼世家安东尼园(图片来源:www.antinori.it) 

“美感”探寻者:迪雅曼酒庄(Castello di Ama)

迪雅曼酒庄坐落于一个古老村庄——雅曼村(Ama)。该村庄悠久的历史可以追溯到前罗马时代(Pre-Roman Times)。20世纪70年代,美丽的雅曼村吸引了托马索·卡里尼(Tomaso Carini)的目光。卡里尼想要见证这片古老土地的重生,于是他邀请了3位朋友共同创立了迪雅曼酒庄。满腔热情的四人开始重新规划、种植葡萄园,并建造了一个现代化酿造车间。目前,酒庄由创始人之一莱昂内洛·塞巴斯蒂(Lionello Sebasti)的女儿洛伦扎·塞巴斯蒂(Lorenza Sebasti)担任CEO,由1982年便开始在酒庄任职的马可·帕兰提(Marco Pallanti)担任酿酒师和技术总监。 

经过数十年的努力,酒庄逐渐打响名气,颇有成就。2003年,酿酒师马可·帕兰提被意大利权威葡萄酒和美食媒体——大红虾(Gambero Rosso)出版的《意大利葡萄酒年鉴》(Vini d’Italia)评为“年度酿酒师”,而在2005年,该媒体又将迪雅曼酒庄评为“年度最佳酒庄”。此外,在2014年的《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)百大葡萄酒榜单中,酒庄出产的2010年迪雅曼酒庄圣洛伦经典基安帝特级精选红葡萄酒(Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Tuscany, Italy)凭借卓越品质高居第六名。

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迪雅曼酒庄葡萄园(图片来源:www.castellodiama.com)

迪雅曼酒庄目前共有75公顷葡萄园,而用于酿造经典基安帝葡萄酒的主要有以下4个葡萄园:维贝塔园(Vigneto Bellavista)、卡苏亚园(Vigneto La Casuccia)、圣洛伦园(Vigneto San Lorenzo)以及蒙特布尼园(Vigneto Montebuoni)。前3座葡萄园分别出产了一款特级精选级别的经典基安帝葡萄酒。其中,圣洛伦经典基安帝特级精选红葡萄酒以桑娇维塞为主,混以少量梅洛(Merlot)和黑玛尔维萨(Malvasia Nera)酿制而成,成酒品质卓越;卡苏亚经典基安帝特级精选红葡萄酒(Castello di Ama Vigneto Casuccia Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Tuscany, Italy)则由桑娇维塞和少量梅洛混酿而成,产量较低,且只在优质年份进行酿造,成酒风格活泼,口感平衡诱人,陈年潜力不俗,常获酒评家90分以上好评。其2013年份便拿下帕克团队(Robert Parker Team)94分和詹姆斯·萨克林95分的推崇,二人皆用“美妙(Beauty)”一词来形容这款酒。

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2013年迪雅曼酒庄卡苏亚经典基安帝特级精选红葡萄酒 (点击图片即可跳转购买) 

值得一提的是,迪雅曼酒庄在不断追求葡萄酒美妙口感的同时也在积极寻求葡萄酒与艺术的对话。1999年,酒庄启动了一项当代艺术项目。酒庄向世界各地艺术家发出邀请,他们会根据酒庄的理念和雅曼村的文化底蕴及特点,创作充满想象的艺术作品,让酒庄成为一个户外艺术宝库。

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迪雅曼酒庄艺术作品(图片来源:www.castellodiama.com)

有机农业践行者:里帕酒庄(Fattoria La Ripa)

里帕酒庄位于经典基安帝产区的中心地带,是一座富有浓厚历史气息的知名精品酒庄。15世纪时,该庄园的拥有者是著名的蒙娜·丽莎(Monna Lisa)的父亲安东尼奥·玛利亚·诺尔多·格拉迪尼(Antonio Maria di Noldo Gherardini)。

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蒙娜·丽莎画像(图片来源:lnx.laripa.it)

酒庄的一大亮点是其优质的葡萄园:虽然目前葡萄园面积仅有16公顷,但其中约12公顷的土地被载入“经典基安帝产区葡萄园名录”(the Register of Chianti Classico DOCG vineyards)。自2001年开始,酒庄严格地推行有机农业,并于2006年获得权威有机认证机构Bioagricert的有机认证。

酒庄共出产3款经典基安帝葡萄酒,普通级别、珍藏级别和特级精选级别各一款,通常由桑娇维塞和少量卡内奥罗(Canaiolo)酿制而成,其酿酒葡萄均获得了有机认证。其中,里帕酒庄经典基安帝特级精选红葡萄酒(Fattoria La Ripa Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Tuscany, Italy)通常被置于700升的法国大橡木桶中陈年24个月,并在装瓶后继续瓶陈至少3个月后才上市销售,成酒散发着樱桃和莓果等丰富的果味,携带着丝丝迷人的紫罗兰、烟草和雪松等芬芳,单宁柔顺,口感精致且不失活力,品质卓越。

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里帕酒庄(图片来源:lnx.laripa.it) 

单一品种追求者:康塔莱斯酒庄(Cantalici)

康塔莱斯酒庄坐落于佳奥利(Gaiole in Chianti)小镇山顶上,距离城镇中心约5公里,能够将整个城镇的美景一览无遗。该酒庄由卡洛·康塔莱斯(Carlo Cantalici)和丹尼尔·康塔莱斯(Daniele Cantalici)两兄弟创建于上世纪90年代末,同时,他们也是酒庄的酿酒师。虽然酒庄创立才短短二十多年,但是酒庄独特的酿酒理念、经验丰富的酿酒师以及对葡萄酒充满热情的酒庄工作人员让这座酒庄焕发勃勃生机,酿制出品质优异的经典基安帝佳酿。

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康塔莱斯酒庄团队(图片来源:www.cantalici.it)

目前,酒庄共出产5款经典基安帝葡萄酒,涵盖了3个级别的酒款。酒庄团队致力于采用100%桑娇维塞来酿酒,这5款佳酿中便有4款为单一品种酒。它们颜色深邃,风味丰富,单宁精致且成熟,可搭配多种美食一起享用。康塔莱斯酒庄巴鲁夫经典基安帝珍藏红葡萄酒(Cantalici Baruffo Chianti Classico DOCG Riserva, Tuscany, Italy)是酒庄的代表作之一,其酿酒葡萄源自海拔约550米、朝向东南的优质地块,土壤以典型的阿尔贝利塞(Alberese)和加列斯托(Galestro)为主。成酒带有成熟李子、樱桃和覆盆子的果味,夹杂着香料、巧克力和皮革等风味,结构精良,酸度充沛,陈年潜力不俗,多个年份揽下詹姆斯·萨克林90分以上的好评。 

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2012年康塔莱斯酒庄巴鲁夫经典基安帝珍藏红葡萄酒 (点击图片即可跳转购买) 

除了以上几座名庄外,经典基安帝产区还有数不胜数的优质酒庄等待着各位酒友去探索。这些以桑娇维塞为主的美酒,正如其昂首鸣叫的“黑公鸡”标志一般,以优异的品质唱响全球。(文/Daisy)

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