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贺兰芳华酒庄

风格多变的新西兰霞多丽

Various Styles of New Zealand Chardonnay
Thursday, April 14, 2022 10:22:20 AM    红酒世界网
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摘要: 霞多丽在新西兰广泛种植,可以酿制出风格多样的葡萄酒。但总体来说,新西兰出品的霞多丽葡萄酒口感精致,香气优雅,具有十分浓郁的柑橘类水果芬芳和明快的热带水果风味。
ABSTRACT: Chardonnay is widely planted in New Zealand, producing wines of various styles. Generally speaking, Chardonnay wines from New Zealand are mouth-filling with concentrated citrus and bright tropical fruit flavors.

霞多丽(Chardonnay)有着相对中性的果香和适应性强的特性,可以让葡萄栽培者和酿酒师尽情发挥想象,塑造风格多样的葡萄酒。因此这一葡萄品种也被称为“酿酒师的葡萄”。而在新西兰,霞多丽被广泛种植,经过酿酒师的笔墨丹青,同样展现出了多样的魅力。新西兰出产的霞多丽葡萄酒风格多变,既有年轻清爽、果香馥郁的风格,也有经过橡木桶熟化、复杂优雅的风格。 

风格多变的新西兰霞多丽

新西兰霞多丽葡萄酒(图片来源:www.nzwine.com)

20世纪90年代,霞多丽这个国际流行品种在新西兰的各个产区均有种植,其种植量曾一度超过了其他品种。如今,霞多丽在新西兰的种植面积达到了3,222公顷,主要分布在马尔堡(Marlborough)、霍克斯湾(Hawke's Bay)和吉斯本(Gisborne)产区。由于气候条件的不同,新西兰各产区出品的霞多丽葡萄酒都独树一帜,带有独特的风格特征。

风格多变的新西兰霞多丽

新西兰霞多丽种植分布图(图片来源:www.nzwine.com)

马尔堡位于新西兰南岛的北部,气候较为温和,是新西兰霞多丽种植面积最广的产区,也是出品新西兰优质霞多丽葡萄酒的经典产区。这里酿制的霞多丽葡萄酒酸度较为明快,散发着浓郁的油桃、葡萄柚和柑橘类水果的清新香气。

风格多变的新西兰霞多丽

马尔堡产区葡萄园风光(图片来源:www.nzwine.com)

霍克斯湾是新西兰霞多丽种植面积第二大的产区。该产区位于新西兰的北岛,与马尔堡相比,气候更加温暖。因此,霍克斯湾出品的霞多丽酒体饱满,展现出桃子、蜜瓜、柑橘类水果和葡萄柚的风味。一般来说,这里的霞多丽葡萄酒更加适合在中短期饮用,但也有一些优质酒款适合陈年后饮用。 

风格多变的新西兰霞多丽

霍克斯湾产区(图片来源:www.nzwine.com)

吉斯本位于新西兰北岛的东北侧,这里是新西兰主要葡萄种植区中最温暖的地区,日照时间也最长。产自这里的霞多丽大多带有成熟的柑橘类水果和热带水果的香气。这些酒款通常建议在年轻时饮用,不过与霍克斯湾相似,吉斯本也出产一些香气更浓郁复杂、适宜经过一定陈年的霞多丽葡萄酒。 

风格多变的新西兰霞多丽

吉斯本产区地图(图片来源:www.nzwine.com)

总体来说,产自新西兰凉爽产区的霞多丽葡萄酒通常酒体相对轻盈,酸度充沛,展现出清新的柑橘类水果和矿物质气息,风味咸鲜;而气候更为温暖的产区出产的酒款则酒体更为饱满,口感圆润,风味丰富,酸度柔和。这些酒款可以搭配口味丰富的食物饮用,如添加奶油、大蒜和柠檬风味酱料烹饪的鸡肉、小牛肉和兔肉。未经过橡木桶熟化的年轻霞多丽口感清新,果味馥郁,与贝类和鱼类是相辅相成的搭档。经过橡木桶熟化的新西兰霞多丽酒体更饱满,带有烘烤和坚果的风味,非常适合与苹果或梨制作的酥皮类甜点搭配。(编译/Sure)

原文作者: New Zealand Wine      载自: www.nzwine.com
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本文标签: 霞多丽      新西兰     
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