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安第斯山脉对阿根廷葡萄酒的影响

The Effect of Andes Mountain on the Argentine Wines
Monday, May 09, 2022 10:20:57 AM    红酒世界网
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摘要: 安第斯山脉横跨了整个阿根廷,对当地葡萄酒风格有着至关重要的影响。
ABSTRACT: Andes Mountain extending across Argentina has a crucial influence on local wine styles.

根据国际葡萄与葡萄酒组织(International Organisation of Vine and Wine,简称OIV)2022年的报告,阿根廷是世界第七大产酒国。得益于贯穿阿根廷的安第斯山脉(Andes Mountain),这里一半的葡萄园都坐落在山丘和山坡上,出产了众多优质的高海拔葡萄酒。如今,安第斯(Andes)已成为阿根廷葡萄酒的标志。

安第斯山脉对阿根廷葡萄酒的影响

阿根廷门多萨产区(图片来源:www.winesofargentina.org)

“安第斯山脉对阿根廷不同地区的气候产生了影响,由此造就出了一批优质的马尔贝克(Malbec)葡萄酒。众所周知,海拔越高,气温越低,而且由于斜坡和山峰的作用,你在60英里(约等于97千米)的范围内便可从气候温和的地区移动到气候凉爽的地区,如从迈普(Maipu)的巴兰卡斯(Barrancas)到优克谷(Uco Valley)的图蓬加托(Tupungato)。而在欧洲,你需要移动六倍的距离才能达到同样的效果,例如从意大利托斯卡纳(Tuscany)到法国阿尔萨斯(Alsace)。”褒莱夫人酒庄(Dona Paula)的负责人马丁·凯撒(Martin Kaiser)说道。

安第斯山脉对阿根廷葡萄酒的影响

阿根廷(图片来源:www.winesofargentina.org

海拔高度对于气候的影响最为显著。概括来讲,海拔高度每上升150米,平均温度会下降1℃。因此,位于海拔高度1,000米的葡萄园与位于海拔高度1,600米的葡萄园的平均气温差异较大:后者比前者的平均温度降低了约4℃。这就意味着,前者具有较为温暖的气候,其出产的葡萄酒往往果味浓郁、具有结构感和中等新鲜度,而后者的气候更为冷凉,出产的酒款具有更多的草本和花香,单宁更坚实,酸度也更为清新。

安第斯山脉对阿根廷葡萄酒的影响

阿根廷圣胡安产区(图片来源:fincalasmoras.com)

海拔高度对葡萄园所受到的太阳辐射也有较大的影响。假设当葡萄树位于海平面高度时,所受到的太阳辐射经过100%的大气层过滤,太阳辐射较低;那么当海拔高度为2,000米时,大气层对于太阳辐射的过滤效果则会降低30%,葡萄树受到的太阳辐射也会相应增加。

安第斯山脉对阿根廷葡萄酒的影响

马尔贝克(图片来源:www.winesofargentina.com)

玛吉奥利&巴罗酒庄(Marchiori & Barraud)的酿酒师诺莉亚·托雷斯(Noelia Torres)说道:“海拔越高,太阳辐射就越强,便会刺激植物生长出更厚的果皮来保护种子。就红葡萄酒而言,这意味着会有更深邃的颜色和优秀的单宁潜力,这还取决于葡萄树的树冠管理方式。当然,酿造过程中的浸渍和萃取工作也需要严格要求,才能确保该产区出品的马尔贝克葡萄酒能够展现出特色。”

安第斯山脉对阿根廷葡萄酒的影响

阿根廷萨尔塔产区(图片来源:www.winesofargentina.org)

除温度和太阳辐射外,其他因素(如土壤)与海拔高度并没有直接关系,而是与安第斯山脉本身有关。安第斯山脉的土壤与海拔的结合为酿酒师们带来了一个难题,那就是如何确定当地的风土特征,而这个难题正在逐步被人们解开。然而,有一点可以肯定的是:在酿造阿根廷葡萄酒时,海拔高度是必须要考虑的因素。(编译/Estelle)

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