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巴罗洛与巴巴莱斯科的风土差异

Terroir Differences between Barolo and Barbaresco
Monday, July 04, 2022 10:23:28 AM    红酒世界网
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摘要: 巴罗洛和巴巴莱斯科产区都位于意大利西北部,都使用内比奥罗酿造葡萄酒,但为何两者出产的葡萄酒却有着不同的风格呢?让我们从其风土根源来进行解析。
ABSTRACT: Both regions are found in northwest Italy and they both produce wines with Nebbiolo grapes. Why Barbaresco differs from Barolo? Let's find out through their terroir differences.

巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)被称为意大利葡萄酒的“王”与“后”,两者都是意大利的经典名酒。那么,它们之间到底有着怎样的联系和区别?

巴罗洛与巴巴莱斯科的风土差异

图片来源:www.langhevini.it

从产区和酿酒品种来说,这两种葡萄酒都是产自意大利西北部皮埃蒙特(Piemont)大区内与葡萄酒同名的产区,酿酒葡萄都是内比奥罗(Nebbiolo),都属于意大利葡萄酒的最高级别——优质法定产区葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita,简称DOCG)。但这两种葡萄酒却有着相当明显的风格差异:巴罗洛葡萄酒醇厚而强劲,巴巴莱斯科葡萄酒则更为优雅柔和、平易近人。如果要探究这两种葡萄酒风格差异的原因,就必须要从它们的风土根源说起。

巴罗洛与巴巴莱斯科的风土差异

内比奥罗(图片来源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut)

从地图上看,巴罗洛和巴巴莱斯科并不是两个相邻的产区,它们中间还隔着阿尔巴镇(Alba)、多姿桃阿尔巴DOC(Dolcetto d'Alba DOC)以及巴贝拉阿尔巴(Barbera d'Alba DOC)产区的大片区域。而两个产区之间的距离也就让这两个产区在地理环境和风土条件上很难保持一致,呈现出不一样的特征。

巴罗洛与巴巴莱斯科的风土差异

图片来源:www.rusel.it

地理条件

从地势上来看,巴巴莱斯科产区海拔更低,山坡坡度更为缓和,这里葡萄园的海拔通常在200-400米之间,气温更高,通常采收期更早。而在巴罗洛产区,内比奥罗普遍种植在海拔300-500米的山坡上,产区内拉梦罗村(La Morra)和梦馥迪阿尔巴村(Monforte d’Alba)最高的葡萄园位于海拔550米左右,塞拉伦加阿尔巴村(Serralunga d’Alba)葡萄园的最高海拔为450米。同时,两个产区内的葡萄园在朝向方面也存在明显差异,巴巴莱斯科许多重要的葡萄园往往是朝西或朝东的,而巴罗洛的山坡更多是朝南,葡萄园所接收的光照强度也存在差异。

巴罗洛与巴巴莱斯科的风土差异

拉梦罗村葡萄园(图片来源:www.langhe.net)

另一方面,位于更西边的巴罗洛产区,比位于更东边且位置更隐蔽的巴巴莱斯科产区更早地受到天气系统的影响,再加上海拔等因素,后者的气候相对来说更为温暖干燥,且更为温和。例如在2014年,巴罗洛产区遭遇了1,400毫米的降水,而巴巴莱斯科产区的降雨量仅为750毫米。

河流影响

从地图上可以看出,巴巴莱斯科产区最经典的种植区——巴巴莱斯科村就坐落在塔纳罗河(Tanaro)的附近,而巴巴莱斯科产区的“黄金地段”就是沿河的这段葡萄种植区域。产区内的种植者经常谈论河流带来的“空调”效应:有更多的微风,不容易发生风暴,总体上更暖和。相比之下,巴罗洛产区则位于塔纳罗河以南的山丘上,临近塔纳罗河的只有一个村庄——凡登诺村(Verduno),人们常说它是巴罗洛所有村庄里最像巴巴莱斯科的村庄。总而言之,河流对巴巴莱斯科产区的调节作用也比巴罗洛产区更为显著。

巴罗洛与巴巴莱斯科的风土差异

巴巴莱斯科葡萄园(图片来源:www.prunotto.it)

土壤差异

土壤的差异也对巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒的风格产生了影响。巴罗洛和巴巴莱斯科这两个产区在土壤类型上颇为相似,主要都以黏土、石灰岩和砂土为主,不过巴巴莱斯科产区土壤中砂土的含量要更高一些,且更柔软和温暖。例如,巴罗洛的塞拉伦加阿尔巴村与巴巴莱斯科的特黑索村和内华村都属于勒奎奥地层(Lequio Formation),但塞拉伦加阿尔巴村土壤中的砂土含量不到20%,而内华村和特黑索村的土壤中砂土含量却约为30%。一般来说,朗格(Langhe)地区的土壤在塔纳罗河附近会含有更多砂土。更多的砂土意味着黏土占比更少,因而也往往意味着更少的水分含量——这对葡萄果实中酚类物质的发展至关重要。

巴罗洛与巴巴莱斯科的风土差异

塞拉伦加阿尔巴村葡萄园(图片来源:www.langhe.net

正是因为在地形、水文环境、土壤等风土条件上的差异,巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒才能呈现出不一样的风格特征。而需要注意的是,我们在此谈论的不是谁“更好”,而是两者的“不同”。朗格地区优质内比奥罗葡萄酒的优点——风味精确而细致、风格优雅而平衡、单宁充沛且陈年潜力出色,都是这两种葡萄酒所共有的。(文/viaviaTina)

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本文标签: 巴巴莱斯科      意大利      巴罗洛      风土     
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